{"id":2596,"date":"2023-05-31T11:39:13","date_gmt":"2023-05-31T09:39:13","guid":{"rendered":"https:\/\/normandiemaine.cerfrance.fr\/arad2\/?p=2596"},"modified":"2023-05-31T12:10:58","modified_gmt":"2023-05-31T10:10:58","slug":"elevages-de-ruminants-et-enjeux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/normandiemaine.cerfrance.fr\/arad2\/elevages-de-ruminants-et-enjeux\/","title":{"rendered":"\u00c9levages ruminants et enjeux"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Valoriser une diversit\u00e9 de sources de fourrages pour r\u00e9pondre aux enjeux des \u00e9levages de ruminants<\/h1>\n\n\n\n<p>Comment valoriser une diversit\u00e9 de sources de fourrages pour r\u00e9pondre aux enjeux des \u00e9levages de ruminants ? <\/p>\n\n\n\n<p>En France,<strong> les ruminants valorisent la moiti\u00e9 de la SAU<\/strong> (Surface Agricole Utile) via les cultures fourrag\u00e8res et les prairies qui fournissent <strong>environ 70 Mt de mati\u00e8re s\u00e8che et 9 Mt de prot\u00e9ines<\/strong>. Le choix et l\u2019utilisation des ressources alimentaires sont fortement questionn\u00e9s par les <strong>multiples enjeux auxquels les \u00e9levages de ruminants font face<\/strong>&nbsp;: <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>adaptation au <strong>changement climatique<\/strong><\/li><li>recherche d\u2019<strong>autonomie alimentaire et prot\u00e9ique<\/strong><\/li><li>r\u00e9duction de l\u2019<strong>empreinte environnementale<\/strong><\/li><li>comp\u00e9tition <strong>\u00ab\u00a0food\/feed\/fuel\u00a0\u00bb<\/strong>, etc.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Face \u00e0 ces enjeux, de <strong>nombreux leviers<\/strong> existent pour adapter les ressources existantes ou pour d\u00e9velopper de nouvelles ressources. Ils reposent notamment sur : <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>l\u2019<strong>adaptation des prairies<\/strong> (introduction d\u2019esp\u00e8ces r\u00e9silientes au changement climatique) et de leur gestion<\/li><li>l<strong>\u2019utilisation des m\u00e9langes c\u00e9r\u00e9ales-prot\u00e9agineux, des d\u00e9rob\u00e9es estivales, des plantes \u00e0 photosynth\u00e8se en C4<\/strong><\/li><li>le d\u00e9veloppement de l\u2019<strong>agroforesterie<\/strong>.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>La <strong>diversification des syst\u00e8mes de cultures<\/strong> rendue n\u00e9cessaire par la r\u00e9duction des engrais et pesticides de synth\u00e8se devrait fournir de nouvelles ressources \u00e0 l\u2019\u00e9levage (l\u00e9gumineuses fourrag\u00e8res et \u00e0 graines, intercultures). De <strong>nouveaux proc\u00e9d\u00e9s technologiques<\/strong>, comme le bio-raffinage offrent \u00e9galement des perspectives comme une meilleure valorisation des coproduits des industries agroalimentaires. <strong>L\u2019utilisation des insectes comme source prot\u00e9ique n\u2019est pas encore autoris\u00e9e en \u00e9levage de ruminants dans l\u2019UE <\/strong>(Union Europ\u00e9enne). Celle des algues pose la question des volumes n\u00e9cessaires pour alimenter des ruminants. Mais elles offrent des perspectives en tant qu\u2019additifs alimentaires pour r\u00e9duire les \u00e9missions de m\u00e9thane ent\u00e9rique.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Les questions pos\u00e9es \u00e0 l\u2019alimentation des \u00e9levages de ruminants : les enjeux<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>La fonction premi\u00e8re de l\u2019alimentation des ruminants est de satisfaire les besoins nutritionnels des animaux selon les objectifs de production tout en minimisant son co\u00fbt.<\/strong> En effet, l&rsquo;alimentation demeure le principal co\u00fbt de production. Mais elle doit aujourd\u2019hui satisfaire, dans un contexte de changement climatique, <strong>un jeu de contraintes multiples combinant \u00e0 l&rsquo;\u00e9chelle :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>de l\u2019animal :<\/strong> <ul><li>la valeur nutritive et les effets sur la sant\u00e9 ;<\/li><li>le bien-\u00eatre animal et la qualit\u00e9 des produits.<\/li><\/ul><\/li><li><strong>du syst\u00e8me d\u2019\u00e9levage : <\/strong><ul><li>la performance \u00e9conomique ;<\/li><li>les effets sur l\u2019environnement.<\/li><\/ul><\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Changement climatique et autonomie alimentaire<\/h3>\n\n\n\n<p>L\u2019<strong>autonomie alimentaire des ateliers de ruminants est \u00e9lev\u00e9e, sup\u00e9rieure \u00e0 85 % pour les bovins et ovins viande et de l\u2019ordre de 80 % pour les bovins et ovins lait<\/strong>. En effet, la grande majorit\u00e9 des exploitations d\u2019\u00e9levage sont autonomes en fourrage. L\u2019\u00e9levage fran\u00e7ais \u00e9tant dans son ensemble autonome \u00e0 100 % en fourrage.<\/p>\n\n\n\n<p>Le changement climatique se traduit par des \u00e9pisodes de s\u00e9cheresse plus s\u00e9v\u00e8res et plus fr\u00e9quents. Ils remettent en cause l\u2019autonomie alimentaire des \u00e9levages. Certaines cultures fourrag\u00e8res (ma\u00efs en particulier) n\u00e9cessitent plus fr\u00e9quemment l<strong>\u2019irrigation<\/strong>. Les <strong>modifications de la pousse de l\u2019herbe<\/strong> (maturation plus pr\u00e9coce des plantes, d\u00e9ficits de croissance lors de p\u00e9riodes de s\u00e9cheresse) complexifient la gestion des compromis entre qualit\u00e9 et quantit\u00e9 des fourrages r\u00e9colt\u00e9s ou p\u00e2tur\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Comp\u00e9tition \u00ab&nbsp;feed\/food\/fuel&nbsp;\u00bb<\/h3>\n\n\n\n<p>Les<strong> ruminants utilisent de larges surfaces agricoles<\/strong>. Toutefois, une grande partie de celles-ci (prairies permanentes, parcours, zones humides et pentues) ne sont pas ou difficilement exploitables pour la production v\u00e9g\u00e9tale ou d\u2019\u00e9nergie. Selon les rations, <strong>seulement 5 \u00e0 25 % des aliments et des prot\u00e9ines consomm\u00e9s par les ruminants (les c\u00e9r\u00e9ales sous forme de grains principalement) pourraient \u00eatre directement utilis\u00e9s en alimentation humaine.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La comp\u00e9tition \u00ab feed-food \u00bb peut \u00eatre fortement r\u00e9duite par la <strong>maximisation de l\u2019utilisation des herbages et de coproduits.<\/strong> Dans un contexte de rench\u00e9rissement du prix de l\u2019\u00e9nergie et des c\u00e9r\u00e9ales, cette r\u00e9duction devient aussi un <strong>enjeu \u00e9conomique<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Autonomie prot\u00e9ique et surfaces \u00ab&nbsp;import\u00e9es&nbsp;\u00bb<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>L\u2019\u00e9levage de ruminants mobilise des surfaces en dehors du territoire national pour assurer l\u2019approvisionnement en prot\u00e9ines. <\/strong>En tenant compte des fourrages, l\u2019autonomie prot\u00e9ique de l\u2019\u00e9levage fran\u00e7ais atteint 84 %. Mais elle n\u2019atteint que de 59 % pour l\u2019ensemble des aliments concentr\u00e9s. Ce taux atteint 43 % pour les aliments riches en mati\u00e8res prot\u00e9iques (MAT &gt; 150 g\/kg).<\/p>\n\n\n\n<p><strong>R\u00e9duire la d\u00e9pendance des \u00e9levages aux importations de soja est une priorit\u00e9.<\/strong> La crise ukrainienne de 2022 a \u00e9galement mis en \u00e9vidence notre d\u00e9pendance \u00e0 l\u2019importation de tourteau de tournesol HiPro, riche en mati\u00e8res azot\u00e9es (MAT = 350 g\/kg). Pour cela, l\u2019utilisation de l\u00e9gumineuses fourrag\u00e8res (dans les prairies, sous forme de m\u00e9teils) et \u00e0 graines doit \u00eatre d\u00e9velopp\u00e9e. L\u2019utilisation de sources alternatives de prot\u00e9ines (algues, microalgues, insectes) doit \u00eatre consid\u00e9r\u00e9e. M\u00eame si les volumes n\u00e9cessaires pour alimenter des ruminants en limitent aujourd\u2019hui le potentiel.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Gaz \u00e0 effet de serre, stockage de carbone et \u00e9nergie<\/h3>\n\n\n\n<p>Le <strong>syst\u00e8me d\u2019alimentation des ruminants joue un r\u00f4le important sur les \u00e9missions de Gaz \u00e0 Effet de Serre (GES)<\/strong>, et de m\u00e9thane en particulier, ainsi que sur le bilan C des \u00e9levages. Les ruminants sont au c\u0153ur d\u2019un paradoxe. <strong>L\u2019utilisation des prairies, avec des conduites plut\u00f4t \u00ab extensives \u00bb, est souhaitable vis-\u00e0-vis des nombreux services qu\u2019elles rendent (stockage de C, biodiversit\u00e9, paysage\u2026). Mais une alimentation bas\u00e9e sur l\u2019herbe est en d\u00e9faveur de la r\u00e9duction des \u00e9missions de m\u00e9thane par les ruminants.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>L<strong>\u2019utilisation des l\u00e9gumineuses<\/strong>, en r\u00e9duisant les besoins en fertilisation azot\u00e9e, permet de r\u00e9duire les consommations d\u2019\u00e9nergie et les GES. Les leviers alimentaires pour r\u00e9duire les \u00e9missions de m\u00e9thane ent\u00e9rique peuvent aussi reposer sur l\u2019utilisation des l\u00e9gumineuses. En particulier pour celles qui contiennent des tanins condens\u00e9s (sainfoin, lotier). Enfin l\u2019<strong>utilisation de ressources fourrag\u00e8res \u00ab p\u00e9rennes \u00bb<\/strong> (prairies permanentes, arbres fourragers), contribuera positivement au stockage de C. En compl\u00e9ment de ces leviers, l\u2019utilisation d\u2019additifs alimentaires permettant de r\u00e9duire les \u00e9missions de m\u00e9thane est \u00e0 consid\u00e9rer.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Sant\u00e9 et bien \u00eatre des animaux<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>L\u2019alimentation peut contribuer positivement ou n\u00e9gativement \u00e0 la sant\u00e9 et au bien-\u00eatre des animaux. <\/strong>La fibrosit\u00e9 de la ration s&rsquo;appr\u00e9cie par la teneur en parois v\u00e9g\u00e9tales. De plus, la ration doit contenir une part suffisante de fourrages.<strong> <\/strong>Il est bien \u00e9tabli que <strong>la fibrosit\u00e9 de la ration est n\u00e9cessaire \u00e0 : <\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>la <strong>sant\u00e9 digestive <\/strong>(r\u00e9duit le risque d\u2019acidose)<\/li><li>l\u2019<strong>expression d\u2019un comportement alimentaire \u00ab normal \u00bb <\/strong>(rumination).<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>L\u2019acc\u00e8s au p\u00e2turage permet aux animaux de mieux exprimer leur comportement \u00ab naturel \u00bb. <\/strong>De plus, <strong>son r\u00f4le dans leur bien-\u00eatre est un sujet actuellement \u00e0 l\u2019\u00e9tude<\/strong>. Cela r\u00e9pond \u00e9galement \u00e0 une demande soci\u00e9tale.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Qualit\u00e9 intrins\u00e8que et extrins\u00e8que des produits<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>Les liens entre l\u2019alimentation et les qualit\u00e9s \u00ab intrins\u00e8ques \u00bb des produits (lait, viande) sont bien \u00e9tablis<\/strong>. En particulier en ce qui concerne la composition en acides gras des produits et certaines qualit\u00e9s sensorielles (couleur, flaveur, go\u00fbt).<\/p>\n\n\n\n<p>Le<strong> syst\u00e8me d\u2019alimentation contribue aussi aux qualit\u00e9s \u00ab extrins\u00e8ques \u00bb des produits<\/strong> \u00e0 travers l\u2019image que s\u2019en fait le consommateur.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Mieux utiliser les ressources fourrag\u00e8res existantes et rechercher des fourrages alternatifs un enjeux pour les \u00e9levages de ruminants<\/h2>\n\n\n\n<p>Diff\u00e9rents leviers sont \u00e0 mobiliser pour <strong>concevoir des syst\u00e8mes fourrager plus r\u00e9silients au r\u00e9chauffement climatique et aux al\u00e9as en d\u00e9coul<\/strong>a<strong>nt<\/strong> : <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>la diversit\u00e9 intra et intersp\u00e9cifique dans les \u00e9cosyst\u00e8mes prairiaux, <\/li><li>les esp\u00e8ces v\u00e9g\u00e9tales et les vari\u00e9t\u00e9s mieux adapt\u00e9es (sorgho, l\u00e9gumineuses des r\u00e9gions m\u00e9diterran\u00e9ennes),<\/li><li> les cultures d\u00e9rod\u00e9es, et les intercultures, <\/li><li>les m\u00e9langes fourragers, <\/li><li>l\u2019agroforesterie, <\/li><li>le p\u00e2turage d\u2019automne et d\u2019hiver\u2026<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Adapter les prairies et leur gestion au changement climatique<\/h3>\n\n\n\n<p>Il s\u2019agit alors d<strong>\u2019int\u00e9grer dans les prairies temporaires des esp\u00e8ces plus r\u00e9sistantes \u00e0 la s\u00e9cheresse comme <\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>la<strong> f\u00e9tuque \u00e9lev\u00e9e, <\/strong><\/li><li>le<strong> dactyle,<\/strong><\/li><li>la<strong> luzerne,<\/strong><\/li><li>les<strong> l\u00e9gumineuses annuelles m\u00e9diterran\u00e9ennes<\/strong>. <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Il est \u00e9galement possible de jouer sur la compl\u00e9mentarit\u00e9 des esp\u00e8ces afin d\u2019assurer une production plus continue sur la saison. Toutefois il existe un compromis \u00e0 faire entre adaptation \u00e0 la s\u00e9cheresse et qualit\u00e9 du fourrage. En effet, les individus ou esp\u00e8ces les plus adapt\u00e9es aux conditions difficiles sont g\u00e9n\u00e9ralement de rendement et de valeur alimentaire plus faible. Il s&rsquo;agit de la cons\u00e9quence d\u2019une strat\u00e9gie de conservation des ressources, en particulier de l\u2019eau.<\/p>\n\n\n\n<p>La <strong>gestion des prairies doit quant \u00e0 elle s\u2019adapter aux effets du changement climatique<\/strong>, en exploitant l\u2019herbe plus t\u00f4t en fin d\u2019hiver et plus tard \u00e0 l\u2019automne, sous r\u00e9serve que la portance des sols le permette.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Produire du fourrage d\u2019appoint<\/h3>\n\n\n\n<p>Les c<strong>ultures d\u00e9rob\u00e9es fourrag\u00e8res cultiv\u00e9es seules ou en m\u00e9lange<\/strong> (tr\u00e8fle incarnat, vesce, phac\u00e9lie, sarrasin, colza fourrager\u2026) sont une solution pour produire du fourrage suppl\u00e9mentaire en intersaison. Le fourrage peut alors \u00eatre r\u00e9colt\u00e9 et conserv\u00e9 ou p\u00e2tur\u00e9. Leur exploitation peut avoir lieu : <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>\u00e0 la fin de l\u2019\u00e9t\u00e9 :<\/li><li>\u00e0 l\u2019automne ;<\/li><li>au printemps ;<\/li><li>\u00e0 la fois en \u00e9t\u00e9-automne et au printemps. <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Le <strong>p\u00e2turage des intercultures<\/strong>, notamment via des partenariats agriculteurs-\u00e9leveurs (projet H2020 DIVERIMPACT) est une fa\u00e7on de valoriser ce type de fourrage. Le partenariat est gagnant-gagnant. Les intercultures fournissent alors des fourrages de bonne qualit\u00e9 aux animaux, les animaux d\u00e9sherbent et fertilisent les sols par leurs d\u00e9jections.<\/p>\n\n\n\n<p>Par ailleurs,<strong> les m\u00e9teils ou m\u00e9langes de c\u00e9r\u00e9ales \u00e0 paille et de l\u00e9gumineuses sont \u00e9galement une solution pour constituer des stocks<\/strong>. Car les p\u00e9riodes d\u2019implantation, de r\u00e9colte et les modes de valorisation (p\u00e2turage, ensilage ou enrubannage) sont multiples. La valeur alimentaire des m\u00e9teils varie principalement avec la proportion de l\u00e9gumineuses et le stade de r\u00e9colte.  En effet, plus un m\u00e9teil est r\u00e9colt\u00e9 pr\u00e9cocement ou contient de l\u00e9gumineuses, meilleure sera sa valeur nutritive<\/p>\n\n\n\n<p>Enfin, un autre levier est l\u2019<strong>utilisation en d\u00e9rob\u00e9es estivales de gramin\u00e9es \u00e0 photosynth\u00e8se en C4<\/strong> (moha, millet perl\u00e9, teff grass, sorgho multicoupe) <strong>associ\u00e9es ou non avec une ou des l\u00e9gumineuses<\/strong> (par exemple, le tr\u00e8fle d\u2019Alexandrie). Ces gramin\u00e9es en C4 sont plus r\u00e9sistantes aux conditions de chaleur et d\u2019aridit\u00e9. Elles sont g\u00e9n\u00e9ralement sem\u00e9es apr\u00e8s des c\u00e9r\u00e9ales \u00e0 paille ou un m\u00e9teil et sont p\u00e2tur\u00e9es par les animaux pendant la p\u00e9riode estivale. Toutefois, la qualit\u00e9 nutritionnelle de ces esp\u00e8ces cultiv\u00e9es sous nos conditions reste encore peu connue.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Int\u00e9grer l\u2019agroforesterie dans les syst\u00e8mes d\u2019\u00e9levage<\/h3>\n\n\n\n<p>Pour am\u00e9liorer le niveau d\u2019autonomie alimentaire, l<strong>\u2019utilisation des ressources ligneuses<\/strong> peut apporter une contribution int\u00e9ressante. Les <strong>esp\u00e8ces ligneuses<\/strong> (arbres, arbustes et lianes) valorisables par le b\u00e9tail sont nombreuses et leur valeur nutritive int\u00e9ressante malgr\u00e9 une variabilit\u00e9 importante au sein de ces ressources. Ainsi la teneur moyenne en prot\u00e9ines des fourrages ligneux \u00e0 178 g\/kg MS au printemps et 133 g\/kg MS en fin d\u2019\u00e9t\u00e9, pour des valeurs de digestibilit\u00e9 sup\u00e9rieure \u00e0 85 % au printemps, cette digestibilit\u00e9 diminuant tout au long de la saison de p\u00e2turage. <\/p>\n\n\n\n<p>Les <strong>fourrages ligneux sont \u00e9galement int\u00e9ressants de par leur teneur en macro et micro nutriments<\/strong>. Ils peuvent alors bien compl\u00e9menter les rations des vaches laiti\u00e8res. Il existe une<strong> diversit\u00e9 d\u2019am\u00e9nagements ligneux \u00e0 vocation fourrag\u00e8re<\/strong> : <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>arbres hautes tiges<\/strong> dont la taille (\u00e9mondage) est distribu\u00e9e aux animaux ;<\/li><li><strong>tables fourrag\u00e8res<\/strong> ponctuellement exploit\u00e9es soit <ul><li>par p\u00e2turage, <\/li><li>par coupe mise \u00e0 disposition des animaux ; <\/li><\/ul><\/li><li><strong>arbres t\u00eatards<\/strong> (trognes) p\u00e2turables ;<\/li><li><strong>haies fourrag\u00e8res<\/strong> diverses\u2026<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Trouver de nouvelles mati\u00e8res premi\u00e8res concentr\u00e9es un enjeux pour les \u00e9levages de ruminants<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Bioraffinage des fourrages<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>Le \u00ab bioraffinage \u00bb des fourrages est une technique qui se d\u00e9veloppe<\/strong>, en particulier dans les pays du nord de l\u2019Europe. Le fractionnement des l\u00e9gumineuses fourrag\u00e8res ou de prairies permet d\u2019extraire environ 40 % des prot\u00e9ines du fourrage dans un concentr\u00e9, contenant environ 50 % de prot\u00e9ines pouvant \u00eatre utilis\u00e9e en substitution du soja pour alimenter des porcs ou des volailles.<\/p>\n\n\n\n<p>Le r\u00e9sidu fibreux contenant 150-180 g\/kg de prot\u00e9ines peut \u00eatre valoris\u00e9 :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>par des ruminants ;<\/li><li>pour la production d\u2019\u00e9nergie ou encore pour l\u2019extraction d\u2019autres mol\u00e9cules d\u2019int\u00e9r\u00eats.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Le d\u00e9veloppement de ces nouvelles technologies pose toutefois de nombreuses questions, en premier lieu celles de l\u2019<strong>organisation des fili\u00e8res et de l\u2019efficience \u00e9nerg\u00e9tique des proc\u00e9d\u00e9s<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">De nouveax gisements de coproduits issus des industries agroalimentaires<\/h3>\n\n\n\n<p>Les <strong>coproduits v\u00e9g\u00e9taux issus des industries de premi\u00e8re transformation agro-alimentaire<\/strong> sont aujourd\u2019hui bien connus et valoris\u00e9s en \u00e9levage. Il s&rsquo;agit par exemple : <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>sons, <\/li><li>r\u00e9moulage et farines basses issus des c\u00e9r\u00e9ales, <\/li><li>tourteaux issus du pressage des huiles, <\/li><li>pulpes issues de l\u2019extraction du sucre des betteraves, <\/li><li>dr\u00e8ches de brasseries, etc. <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>En France, une enqu\u00eate nationale r\u00e9alis\u00e9e en 2017 estime le gisement actuellement valoris\u00e9 \u00e0 12,1 millions de tonnes de Mati\u00e8re S\u00e8che (MS) de coproduits g\u00e9n\u00e9r\u00e9s par les industries agroalimentaires. Ceux-ci sont valoris\u00e9s \u00e0 76 % en alimentation animale (animaux de rente et de compagnie).<\/p>\n\n\n\n<p>Mais de nouveaux gisements et de nouveaux usages pour les gisements d\u00e9j\u00e0 valoris\u00e9s peuvent \u00eatre identifi\u00e9s. En particulier, <strong>en Europe, environ 50 % des fruits et l\u00e9gumes sont perdus au cours de la cha\u00eene de production et de consommation<\/strong>. La valorisation de biomasses pour la production de biomat\u00e9riaux pourrait aussi conduire \u00e0 de nouveaux coproduits valorisables en \u00e9levage.<\/p>\n\n\n\n<p>Un crit\u00e8re primordial reste l<strong>\u2019int\u00e9r\u00eat \u00e9conomique des fili\u00e8res pour valoriser des coproduits en alimentation animale<\/strong>. La formulation multicrit\u00e8re des aliments pour animaux (nutrition, environnement\u2026), coupl\u00e9e \u00e0 une optimisation \u00e9conomique, doit permettre d\u2019assurer un choix pertinent pour valoriser au mieux les coproduits en alimentation animale en fonction du type d\u2019animal, de la ration propos\u00e9e et des objectifs de performances<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Insectes&nbsp;: une nouvelle source de prot\u00e9ines&nbsp;?<\/h3>\n\n\n\n<p>Au cours des cinq derni\u00e8res ann\u00e9es, <strong>les insectes (larves, adultes ou vers) ont \u00e9t\u00e9 identifi\u00e9s comme des aliments alternatifs pour les animaux d\u2019\u00e9levage. <\/strong>La teneur en prot\u00e9ines des insectes est g\u00e9n\u00e9ralement sup\u00e9rieure ou \u00e9gale \u00e0 celle du tourteau de soja. De plus, ils sont riches en acides amin\u00e9s essentiels compar\u00e9s aux prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales. Ils peuvent donc \u00eatre <strong>utilis\u00e9s comme source de prot\u00e9ines ou d\u2019\u00e9nergie dans les rations<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Compar\u00e9 au tourteau de soja, plusieurs auteurs ont observ\u00e9 une diminution de la digestibilit\u00e9 in vitro de la mati\u00e8re organique et de la production de m\u00e9thane avec les tourteaux d\u2019insectes. Ces r\u00e9ductions s\u2019expliqueraient par la composition des insectes. Ils sont riches prot\u00e9ines et en lipides, pauvres en glucides ce qui limite les fermentations ruminales. Ils contiennent \u00e9galement de la chitine, compos\u00e9 partiellement indigestible. La d\u00e9gradation ruminale des prot\u00e9ines serait \u00e9galement plus faible que celle du tourteau de soja.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>L\u2019utilisation des insectes dans l\u2019alimentation avicole et porcine est autoris\u00e9e dans l\u2019UE depuis 2021. M\u00eame si leur utilisation chez les ruminants reste interdite, l\u2019int\u00e9r\u00eat nutritionnel de leur utilisation chez les ruminants s\u2019accro\u00eet.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Des algues comme source d\u2019additifs<\/h3>\n\n\n\n<p>Le potentiel d\u2019utilisation des <strong>algues et microalgues en tant que mati\u00e8re premi\u00e8re pour l\u2019alimentation animale<\/strong> para\u00eet modeste du fait de leur faible teneur en mati\u00e8re s\u00e8che qui n\u00e9cessiterait de l\u2019\u00e9nergie pour concentrer les nutriments. En revanche, les algues peuvent fournir des <strong>compos\u00e9s d\u2019int\u00e9r\u00eat utilisables comme additifs pour l\u2019alimentation animale<\/strong>. Elles pr\u00e9sentent notamment un potentiel en tant que <strong>suppl\u00e9ment lipidique<\/strong> pour accro\u00eetre la teneur en lipides d\u2019int\u00e9r\u00eat nutritionnel (AG poly-insatur\u00e9s \u00e0 cha\u00eene longue type EPA\/DHA) dans les produits animaux.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>De nouvelles technologies pourraient rendre les microalgues comp\u00e9titives en tant que ressources alimentaires \u00e0 l\u2019avenir.<\/strong> Des syst\u00e8mes de production de microalgues coupl\u00e9s \u00e0 l\u2019alimentation en eau des animaux sont \u00e0 l\u2019\u00e9tude. La production de biocarburants d\u00e9riv\u00e9s de microalgues pourrait g\u00e9n\u00e9rer des r\u00e9sidus d\u00e9lipid\u00e9s d\u2019int\u00e9r\u00eat pour l\u2019alimentation animale.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img data-recalc-dims=\"1\" fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"697\" height=\"664\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/arad2\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2023\/05\/Teneurs-moyennes-en-MAT-et-en-NDF-des-principaux-groupes-de-matieres-premieres-en-alimentation-des-ruminants.png?resize=697%2C664&#038;ssl=1\" alt=\"Teneurs moyennes en mati\u00e8res azot\u00e9es totales et en parois v\u00e9g\u00e9tales des principaux groupes de mati\u00e8res premi\u00e8res actuellement utilis\u00e9es ou potentiellement utilisables en alimentation des ruminants\" class=\"wp-image-2597\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/arad2\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2023\/05\/Teneurs-moyennes-en-MAT-et-en-NDF-des-principaux-groupes-de-matieres-premieres-en-alimentation-des-ruminants.png?w=697&amp;ssl=1 697w, https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/arad2\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2023\/05\/Teneurs-moyennes-en-MAT-et-en-NDF-des-principaux-groupes-de-matieres-premieres-en-alimentation-des-ruminants.png?resize=300%2C286&amp;ssl=1 300w\" sizes=\"(max-width: 697px) 100vw, 697px\" \/><figcaption>Teneurs moyennes en mati\u00e8res azot\u00e9es totales et en parois v\u00e9g\u00e9tales des principaux groupes de mati\u00e8res premi\u00e8res actuellement utilis\u00e9es ou potentiellement utilisables en alimentation des ruminants<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>De nombreux enjeux climatiques, environnementaux, \u00e9conomiques et soci\u00e9taux questionnent les ressources alimentaires pour les ruminants. <\/strong>Face \u00e0 ces enjeux, de nombreux leviers existent soit pour adapter les ressources existantes soit pour d\u00e9velopper de nouvelles ressources. Ils mettent en \u00e9vidence le r\u00f4le accru que devront jouer les l\u00e9gumineuses fourrag\u00e8res et \u00e0 graines, les plantes adapt\u00e9es \u00e0 des climats plus chauds et secs, les ressources ligneuses et les coproduits v\u00e9g\u00e9taux dans l\u2019alimentation des ruminants. <strong>Caract\u00e9riser ces nouvelles ressources alimentaires n\u00e9cessite d\u2019obtenir de nouvelles donn\u00e9es par les m\u00e9thodes de r\u00e9f\u00e9rence d\u2019\u00e9valuation des aliments pour pouvoir conforter les bases de donn\u00e9es et les outils de pr\u00e9vision existants dans une d\u00e9marche d\u2019\u00e9valuation multicrit\u00e8re<\/strong>. Enfin, ces perspectives sur l\u2019alimentation des ruminants questionnent aussi les caract\u00e9ristiques des animaux, leur conduite, et plus largement l\u2019organisation des fili\u00e8res de ruminants.<\/p>\n\n\n<div class=\"_3d-flip-book  fb3d-fullscreen-mode full-size\" data-id=\"2594\" data-mode=\"fullscreen\" data-title=\"false\" data-template=\"short-white-book-view\" data-lightbox=\"dark-shadow\" data-urlparam=\"fb3d-page\" data-page-n=\"0\" data-pdf=\"\" data-tax=\"null\" data-thumbnail=\"\" data-cols=\"3\" data-book-template=\"default\" data-trigger=\"\"><\/div><script type=\"text\/javascript\">window.FB3D_CLIENT_DATA = window.FB3D_CLIENT_DATA || [];FB3D_CLIENT_DATA.push('eyJwb3N0cyI6eyIyNTk0Ijp7IklEIjoyNTk0LCJ0aXRsZSI6IlZhbG9yaXNlciB1bmUgZGl2ZXJzaXRcdTAwZTkgZGUgc291cmNlcyBkZSBmb3VycmFnZXMiLCJ0eXBlIjoicGRmIiwicmVhZHlfZnVuY3Rpb24iOiIiLCJib29rX3N0eWxlIjoiZmxhdCIsImJvb2tfdGVtcGxhdGUiOiJub25lIiwib3V0bGluZSI6W10sImRhdGEiOnsicG9zdF9JRCI6IjI1OTUiLCJndWlkIjoiaHR0cHM6XC9cL25vcm1hbmRpZW1haW5lLmNlcmZyYW5jZS5mclwvYXJhZDJcL3dwLWNvbnRlbnRcL3VwbG9hZHNcL3NpdGVzXC8zXC8yMDIzXC8wNVwvQWRhcHRlci1sYWxpbWVudGF0aW9uLWRlcy1ydW1pbmFudHMtYXV4LWVuamV1eC1BUkFEXHUwMGIyLTEucGRmIiwicGRmX3BhZ2VzIjoiNSIsInBhZ2VzX2N1c3RvbWl6YXRpb24iOiJub25lIn0sInRodW1ibmFpbCI6eyJkYXRhIjp7InBvc3RfSUQiOiIwIn0sInR5cGUiOiJhdXRvIn0sInByb3BzIjp7ImNhY2hlZFBhZ2VzIjoiYXV0byIsInJlbmRlckluYWN0aXZlUGFnZXMiOiJhdXRvIiwicmVuZGVySW5hY3RpdmVQYWdlc09uTW9iaWxlIjoiYXV0byIsInJlbmRlcldoaWxlRmxpcHBpbmciOiJhdXRvIiwicHJlbG9hZFBhZ2VzIjoiYXV0byIsInJ0bCI6ImF1dG8iLCJpbnRlcmFjdGl2ZUNvcm5lcnMiOiJhdXRvIiwic2hlZXQiOnsic3RhcnRWZWxvY2l0eSI6ImF1dG8iLCJ3YXZlIjoiYXV0byIsInNoYXBlIjoiYXV0byIsIndpZHRoVGV4ZWxzIjoiYXV0byIsImNvbG9yIjoiYXV0byIsInNpZGUiOiJhdXRvIiwiY29ybmVyRGV2aWF0aW9uIjoiYXV0byIsImZsZXhpYmlsaXR5IjoiYXV0byIsImZsZXhpYmxlQ29ybmVyIjoiYXV0byIsImJlbmRpbmciOiJhdXRvIiwiaGVpZ2h0VGV4ZWxzIjoiYXV0byJ9LCJjb3ZlciI6eyJ3YXZlIjoiYXV0byIsImNvbG9yIjoiYXV0byIsImJpbmRlclRleHR1cmUiOiJhdXRvIiwiZGVwdGgiOiJhdXRvIiwicGFkZGluZyI6ImF1dG8iLCJzdGFydFZlbG9jaXR5IjoiYXV0byIsImZsZXhpYmlsaXR5IjoiYXV0byIsImZsZXhpYmxlQ29ybmVyIjoiYXV0byIsImJlbmRpbmciOiJhdXRvIiwid2lkdGhUZXhlbHMiOiJhdXRvIiwiaGVpZ2h0VGV4ZWxzIjoiYXV0byIsIm1hc3MiOiJhdXRvIiwic2lkZSI6ImF1dG8iLCJzaGFwZSI6ImF1dG8ifSwicGFnZSI6eyJ3YXZlIjoiYXV0byIsImNvbG9yIjoiYXV0byIsImRlcHRoIjoiYXV0byIsInN0YXJ0VmVsb2NpdHkiOiJhdXRvIiwiZmxleGliaWxpdHkiOiJhdXRvIiwiZmxleGlibGVDb3JuZXIiOiJhdXRvIiwiYmVuZGluZyI6ImF1dG8iLCJ3aWR0aFRleGVscyI6ImF1dG8iLCJoZWlnaHRUZXhlbHMiOiJhdXRvIiwibWFzcyI6ImF1dG8iLCJzaWRlIjoiYXV0byIsInNoYXBlIjoiYXV0byJ9LCJoZWlnaHQiOiJhdXRvIiwid2lkdGgiOiJhdXRvIiwiZ3Jhdml0eSI6ImF1dG8iLCJwYWdlc0ZvclByZWRpY3RpbmciOiJhdXRvIn0sImNvbnRyb2xQcm9wcyI6eyJhY3Rpb25zIjp7ImNtZFNhdmUiOnsiZW5hYmxlZCI6ImF1dG8iLCJlbmFibGVkSW5OYXJyb3ciOiJhdXRvIn0sImNtZFByaW50Ijp7ImVuYWJsZWQiOiJhdXRvIiwiZW5hYmxlZEluTmFycm93IjoiYXV0byJ9LCJjbWRTaW5nbGVQYWdlIjp7ImVuYWJsZWQiOiJhdXRvIiwiZW5hYmxlZEluTmFycm93IjoiYXV0byIsImFjdGl2ZSI6ImF1dG8iLCJhY3RpdmVGb3JNb2JpbGUiOiJhdXRvIn19fSwiYXV0b1RodW1ibmFpbCI6Imh0dHBzOlwvXC9ub3JtYW5kaWVtYWluZS5jZXJmcmFuY2UuZnJcL2FyYWQyXC93cC1jb250ZW50XC91cGxvYWRzXC9zaXRlc1wvM1wvM2QtZmxpcC1ib29rXC9hdXRvLXRodW1ibmFpbHNcLzI1OTQucG5nIiwicG9zdF9uYW1lIjoidmFsb3Jpc2VyLXVuZS1kaXZlcnNpdGUtZGUtc291cmNlLWRlLWZvdXJyYWdlcyIsInBvc3RfdHlwZSI6IjNkLWZsaXAtYm9vayJ9fSwicGFnZXMiOltdLCJmaXJzdFBhZ2VzIjpbXX0=');window.FB3D_CLIENT_LOCALE && FB3D_CLIENT_LOCALE.render && FB3D_CLIENT_LOCALE.render();<\/script>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Source&nbsp;utilis\u00e9e pour r\u00e9diger l&rsquo;article valoriser une diversit\u00e9 de sources de fourrages pour r\u00e9pondre aux enjeux des \u00e9levages de ruminants<\/h2>\n\n\n\n<p><em>BAUMONT, R., DECRUYENAERE, V. ., MAXIN, G., ROUILL\u00c9, B. ., HEUZ\u00c9, V., &amp; TRAN, G. (2023). Valoriser une diversit\u00e9 de biomasses pour r\u00e9pondre aux enjeux techniques, environnementaux et soci\u00e9taux des \u00e9levages de ruminants. INRAE Productions Animales, 36(1), 15 p. <\/em><a href=\"https:\/\/doi.org\/10.20870\/productions-animales.2023.36.1.7478\"><em>https:\/\/doi.org\/10.20870\/productions-animales.2023.36.1.7478<\/em><\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Retrouvez tous nos articles sur la <a href=\"https:\/\/normandiemaine.cerfrance.fr\/arad2\/category\/reductions-dintrants-en-cultures-et-en-elevage\/nourrir-les-animaux\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">th\u00e8me de nourrir les animaux<\/a> sur notre site internet.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Valoriser une diversit\u00e9 de sources de fourrages pour r\u00e9pondre aux enjeux des \u00e9levages de 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