Observatoires Production animale - L'Atelier des études économiques https://normandiemaine.cerfrance.fr/latelier/category/agriculture/production-animale/ Un site du Cerfrance Normandie Maine Mon, 13 Apr 2026 13:43:54 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://i0.wp.com/normandiemaine.cerfrance.fr/latelier/wp-content/uploads/sites/2/2020/10/favicon-2-ATELIER.png?fit=32%2C23&ssl=1 Observatoires Production animale - L'Atelier des études économiques https://normandiemaine.cerfrance.fr/latelier/category/agriculture/production-animale/ 32 32 186344570 Webinaire | Paysage laitier : comprendre les trajectoires laitières https://normandiemaine.cerfrance.fr/latelier/webinaire-paysage-laitier-comprendre-les-trajectoires-laitieres/ Mon, 13 Apr 2026 13:43:48 +0000 https://normandiemaine.cerfrance.fr/latelier/?p=6676 Paysage laitier webinaire : découvrez le replay pour comprendre les 9 scénarios d’évolution des exploitations laitières et les dynamiques qui transforment la filière.

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]]> Paysage laitier : le replay du webinaire est disponible

Il y a quelques mois, l’étude Paysage laitier mettait en lumière 9 scénarios pour comprendre les trajectoires des exploitations laitières : intensification, diversification, différenciation… ou arrêt de la production.

Pour aller plus loin, un webinaire dédié a permis de :

  • revenir sur les grandes dynamiques observées
  • détailler les 9 scénarios
  • analyser les facteurs qui influencent leur évolution

Voir le replay

Retrouvez également tous nos webinaires autour de la production animale ici

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]]> 6676 Veille économique | Prix du lait janvier 2026 https://normandiemaine.cerfrance.fr/latelier/veille-economique-prix-du-lait-janvier-2026/ Thu, 05 Feb 2026 08:16:47 +0000 https://normandiemaine.cerfrance.fr/latelier/?p=6136
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]]> 6136 Observatoire l Lait spécialisé – Campagne 2024-2025 https://normandiemaine.cerfrance.fr/latelier/observatoire-l-lait-specialise-campagne-2024-2025/ Thu, 08 Jan 2026 11:13:06 +0000 https://normandiemaine.cerfrance.fr/latelier/?p=6108
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]]> 6108 Observatoire l Robots de traite 2025 – Résultats 2024 https://normandiemaine.cerfrance.fr/latelier/observatoire-l-robots-de-traite-resultats-2024/ Fri, 28 Nov 2025 11:19:44 +0000 https://normandiemaine.cerfrance.fr/latelier/?p=6072
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]]> 6072 Observatoire l Viande bovine – Résultats 2025 https://normandiemaine.cerfrance.fr/latelier/observatoire-l-viande-bovine-resultats-2025/ Fri, 24 Oct 2025 09:33:19 +0000 https://normandiemaine.cerfrance.fr/latelier/?p=6006
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]]> 6006 Observatoire l Grands troupeaux – Résultats 2025 https://normandiemaine.cerfrance.fr/latelier/observatoire-l-grands-troupeaux-resultats-2025/ Wed, 15 Oct 2025 09:23:45 +0000 https://normandiemaine.cerfrance.fr/latelier/?p=5937
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]]> 5937 Veille économique | Prix du lait octobre 2025 https://normandiemaine.cerfrance.fr/latelier/veille-economique-prix-du-lait-octobre-2025/ Fri, 10 Oct 2025 08:59:30 +0000 https://normandiemaine.cerfrance.fr/latelier/?p=5924 Veille économique grandes cultures octobre 2025 : campagne 2025-26 marquée par des récoltes records en blé, maïs, orge, colza et soja, mais des prix en baisse et une pression concurrentielle forte pour les producteurs français.

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]]> Analyse et veille économique du prix du lait en octobre 2025

La collecte laitière des principaux pays exportateurs retrouve du dynamisme sur 2025. Le prix du beurre quitte les sommets, tandis que la valorisation de la poudre de lait reste au plus bas.
En France, le prix de base du lait de l’année civile 2025 va battre des records et permettre un prix payé moyen supérieur à 500 € / 1 000 l. L’année 2026 sera en légère baisse, mais devrait rester porteuse.

Retrouvez également toutes nos veilles économiques consacrées au lait sur notre site internet.

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]]> 5924 Paysage laitier | Octobre 2025 https://normandiemaine.cerfrance.fr/latelier/paysage-laitier-octobre-2025/ Wed, 08 Oct 2025 14:06:03 +0000 https://normandiemaine.cerfrance.fr/latelier/?p=5905 Paysage laitier – Juillet 2025 : entre volumes en hausse, différenciation carbone, bio en repli, AOP fragilisées, circuits courts solides et diversification en question, la filière explore plusieurs trajectoires.

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]]> Paysage laitier | Octobre 2025

9 scénarios pour comprendre et agir :

Scénario 1
Assurer des volumes
complémentaires		↑• Hausse de la production laitière, après un ralentissement observé les années précédentes
• Augmentation modérée de la productivité de la main-d’oeuvre
• Progression des moyens pour faire face à l’astreinte : robotisation, salariat et modernisation
Scénario 2
Cahiers des charges
différenciés		→• Marques de distributeurs en hausse
• Empreinte carbone au coeur des enjeux : bilans, engagements carbone, primes durabilité
Scénario 3
Produire bio		↓• Première baisse de la collecte et du nombre de producteurs de lait bio en 2023
• Arrêts d’activité et déconversions plus nombreux
• Consommation en recul, malgré une légère amélioration en fin 2024
• Enjeu : reconstruire un équilibre durable, entre volumes, prix et débouchés
Scénario 4
Produire en AOP		↓• Les AOP, une vitrine pour la filière…
• … fragilisée par les arbitrages des consommateurs
• Enjeu de conquête des jeunes consommateurs
Scénario 5
Vente directe		→• Une part stable des ateliers laitiers en vente directe en 2023
• Un choix stratégique intéressant pour des exploitations structurées
Scénario 6
Produire en
complémentarité de
l’élevage laitier		↓• Le lait est une activité secondaire pour seulement 22 % des exploitations en 2023
• Poursuite de la tendance à la spécialisation
Scénario 7
Changer de laiterie		→• Scénario ultra-minoritaire
• Moins de conversions bio, donc moins d’opportunités de transfert vers d’autres acheteurs
Scénario 8
Arrêter le lait (et
poursuivre l’activité
agricole)		↑• 4,1 % d’arrêts de production laitière en 2023, plus haut niveau depuis 7 ans
• Des causes diverses : tension sur la main-d’oeuvre, astreinte, isolement social, défiance
économique,…
Scénario 9
Arrêter l’activité
agricole		→• 5,4 % des exploitations laitières ont arrêté toute activité agricole en 2023
• Pour cause de retraite, et parfois en cours de carrière
• Plus de départs que de nouvelles installations : enjeu d’attractivité

Le paysage laitier est intégralement téléchargeable ci dessous :

Vous pouvez retrouver l’ensemble de nos observatoires économiques, sur notre site internet.

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]]> 5905 Observatoire l Porc – Résultats 2024 https://normandiemaine.cerfrance.fr/latelier/observatoire-porc-resultats-2024/ Fri, 11 Jul 2025 08:20:33 +0000 https://normandiemaine.cerfrance.fr/latelier/?p=5802
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]]> 5802 Veille éco | Prix du lait printemps 2025 https://normandiemaine.cerfrance.fr/latelier/prix-du-lait-printemps-2025/ Tue, 28 Jan 2025 09:02:30 +0000 https://normandiemaine.cerfrance.fr/latelier/?p=5262 Découvrez les tendances 2025 du prix du lait : collecte en baisse, prix du beurre en hausse et perspectives favorables pour les producteurs.

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]]> Prix du lait : 435 à 460 € par 1 000 l au printemps 2025

L’offre laitière internationale modeste crée des tensions sur les marchés qui restent contrastés. En France, le prix de base du lait est conforté à un niveau élevé, proche de 450 € / 1 000 l. Il est soutenu tant par le marché intérieur que par les marchés extérieurs des fromages et du beurre.

Rédaction : Didier ROINSON

Retrouvez également toutes nos veilles économiques consacrées au prix du lait sur notre site internet.

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