Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO)<\/a>.<\/p>\n\n\n\nCette hausse s’explique par la flamb\u00e9e des prix des huiles v\u00e9g\u00e9tales, du sucre et des c\u00e9r\u00e9ales<\/strong>, ainsi que par le raffermissement des prix de la viande et des produits laitiers<\/strong>. Pour le soja, la hausse des prix est li\u00e9e \u00e0 la forte demande mondiale pr\u00e9vue, en particulier dans le secteur des biocarburants.<\/p>\n\n\n\nPour expliquer cette situation, la FAO met en avant le r\u00f4le de la Chine <\/strong>qui a achet\u00e9 \u00ab un peu sans limite \u00bb, que ce soit des ol\u00e9agineux ou des c\u00e9r\u00e9ales de la r\u00e9colte 2020. Mais cette hausse des prix va-t-elle perdurer ? On s\u2019attend \u00e0 une production mondiale record pour les c\u00e9r\u00e9ales et le soja<\/strong>. Il y aurait une attente pour une accalmie au niveau prix. Mais le march\u00e9 resterait volatile jusqu\u2019\u00e0 ce que la r\u00e9colte soit dans les silos.<\/p>\n\n\n\nUn quart des Fran\u00e7ais consomme moins de viande \u2026 mais mieux<\/h2>\n\n\n\n
Selon France Agrimer, les r\u00e9gimes alimentaires sans viande sont encore largement minoritaires en France<\/strong>. En effet, l\u2019attachement \u00e0 la viande reste fort : <\/p>\n\n\n\n- 89 % des Fran\u00e7ais d\u00e9clarent aimer le go\u00fbt de la viande, <\/li>
- 90 % pensent qu\u2019on peut manger de la viande et respecter le bien-\u00eatre animal, <\/li>
- 79 % consid\u00e8rent que manger de la viande est n\u00e9cessaire pour \u00eatre en bonne sant\u00e9 \u00bb.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
Cependant, le rapport des Fran\u00e7ais \u00e0 la viande \u00e9volue<\/strong>. En effet, 82 % disent essayer de consommer moins mais mieux et 68 % sont d\u2019accord avec l\u2019id\u00e9e qu\u2019en France on consomme trop de viande<\/strong>, relativement \u00e0 des questions de sant\u00e9 et\/ou d\u2019impact sur l\u2019environnement. Seulement 2,2 % de la population ont adopt\u00e9 un r\u00e9gime sans viande<\/strong>. 24 % limitent volontairement leur consommation, en se classant flexitariens. Chez ces derniers, la viande de b\u0153uf reste la cible privil\u00e9gi\u00e9e. Les personnes avec des r\u00e9gimes sans viande et flexitarien \u00ab ont un profil r\u00e9solument urbain, f\u00e9minin et dipl\u00f4m\u00e9. Les omnivores \u00e9tant majoritairement des hommes<\/em> \u00bb.<\/p>\n\n\n\n10 millions de tonnes de nourriture jet\u00e9es par an en France<\/h2>\n\n\n\n
Alors que la France s’est engag\u00e9e \u00e0 r\u00e9duire de moiti\u00e9 son gaspillage alimentaire d’ici 2025<\/strong>, 10 millions de tonnes de nourriture sont encore jet\u00e9es tous les ans, d’apr\u00e8s l’Agence de l’environnement et de la ma\u00eetrise de l’\u00e9nergie (ADEME).<\/p>\n\n\n\nLe chiffre comprend non seulement la nourriture produite pour la consommation humaine et commercialis\u00e9e, mais \u00e9galement la production de nourriture animale. Il comprend ainsi les produits destin\u00e9s \u00e0 d’autres usages industriels, et ceux qui ne sont pas r\u00e9colt\u00e9s dans les champs.<\/p>\n\n\n\n
La nourriture jet\u00e9e s’\u00e9l\u00e8ve \u00e0 5,5 millions de tonnes par an (20 kg \/ hab). Elle prend en compte uniquement la production pour la consommation humaine. De quoi nourrir 10 millions de personnes pendant un an, soit plus que la part de population fran\u00e7aise dans le besoin. 94 % des Fran\u00e7ais disent faire attention \u00e0 ne pas jeter de nourriture. Mais des progr\u00e8s restent possibles, surtout chez les jeunes. <\/p>\n\n\n\n
Autre \u00e9l\u00e9ment int\u00e9ressant : huit personnes sur dix pensent faire mieux que les autres en mati\u00e8re de gaspillage alimentaire. Ainsi, les Fran\u00e7ais estiment g\u00e2cher en moyenne 15 euros par mois en jetant de la nourriture. Une chose est certaine : les ain\u00e9s font mieux que les jeunes.<\/p>\n\n\n\n
Nourrir toute l\u2019Europe 100 % bio ou local en 2050 ?<\/h2>\n\n\n\n
Nourrir toute l’Europe avec du bio et du local <\/strong>? Le pari peut sembler utopique. Pourtant d’apr\u00e8s une \u00e9tude du CNRS, c’est possible !
Leur \u00e9tude, publi\u00e9e le 18 juin dans la revue One Earth<\/em>, d\u00e9crit un syst\u00e8me agro-alimentaire \u00ab biologique et durable, respectueux de la biodiversit\u00e9<\/em> \u00bb. Cela n\u00e9cessite des changements aux niveaux de nos habitudes de production et de consommation. Le sc\u00e9nario d\u00e9montre la possibilit\u00e9 de nourrir la population europ\u00e9enne projet\u00e9e en 2050<\/strong> : <\/strong><\/p>\n\n\n\n- sans importation d’aliments pour animaux,<\/li>
- avec la moiti\u00e9 du niveau actuel de pertes d’azote dans l’environnement. <\/li><\/ul>\n\n\n\n
L’id\u00e9e serait de rendre l’Europe plus autonome et moins d\u00e9pendante des importations comme celle du soja.<\/p>\n\n\n\n
L\u2019alimentation est devenue l\u2019un des enjeux majeurs du XXIe<\/sup> si\u00e8cle<\/strong>. L\u2019\u00e9tude consid\u00e8re que l\u2019agriculture europ\u00e9enne actuelle se caract\u00e9rise dans une logique d\u2019intensification sur des zones r\u00e9duites, et une sp\u00e9cialisation des activit\u00e9s selon les territoires.<\/p>\n\n\n\nOr cela ne permet pas d\u2019exploiter la compl\u00e9mentarit\u00e9 entre la culture des terres arables et l\u2019\u00e9levage du b\u00e9tail. Ce qui provoque de grandes pertes d\u2019azote. Selon une \u00e9tude men\u00e9e par des scientifiques du CNRS, un syst\u00e8me agro-alimentaire biologique et durable, respectueux de la biodiversit\u00e9, pourrait \u00eatre mis en place en Europe et permettrait une cohabitation \u00e9quilibr\u00e9e entre agriculture et environnement<\/strong>. Le sc\u00e9nario envisag\u00e9 repose sur trois leviers :<\/p>\n\n\n\nLevier 1 : un changement de r\u00e9gime alimentaire<\/h3>\n\n\n\n
Le premier levier impliquerait un changement de r\u00e9gime alimentaire vers un r\u00e9gime plus sain et frugal<\/strong>, avec une consommation moindre de produits animaux.
Cela permettrait de limiter l\u2019\u00e9levage hors sol, de consacrer moins de surface \u00e0 la production de mati\u00e8re premi\u00e8res pour l\u2019alimentation animales et de supprimer les importations d\u2019aliments pour le b\u00e9tail notamment le soja.<\/p>\n\n\n\nLevier 2 : une g\u00e9n\u00e9ralisation des pratiques d\u2019agro\u00e9cologie<\/h3>\n\n\n\n
Le deuxi\u00e8me levier propose la g\u00e9n\u00e9ralisation des pratiques d\u2019agro\u00e9cologie avec la g\u00e9n\u00e9ralisation de rotations de cultures longues et diversifi\u00e9es int\u00e9grant des l\u00e9gumineuses fixatrices d\u2019azote<\/strong>. Cela permettrait de se passer des engrais azot\u00e9s de
synth\u00e8se comme des pesticides. Le sc\u00e9nario 100 % bio envisagerait que l\u2019Europe n\u2019importerait plus de prot\u00e9ines et continuerait \u00e0 en exporter mais seulement \u00e0 hauteur de 20 % du niveau actuel.<\/p>\n\n\n\nLevier 3 : un rapprochement culture et \u00e9levage<\/h3>\n\n\n\n
Le dernier levier consisterait \u00e0 rapprocher culture et \u00e9levage sur le plan g\u00e9ographique, souvent d\u00e9connect\u00e9s et concentr\u00e9s dans des r\u00e9gions ultrasp\u00e9cialis\u00e9es<\/strong>, pour un recyclage optimal des d\u00e9jections animales.<\/p>\n\n\n\nC\u2019est l\u2019action synergique de ces trois leviers qui permet d\u2019avoir un sc\u00e9nario harmonieux. Un tel sc\u00e9nario appliqu\u00e9 \u00e0 l\u2019ensemble de l\u2019Europe permettrait d\u2019obtenir une souverainet\u00e9 totale<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n\u00ab Aujourd\u2019hui nous aspirons les ressources alimentaires du monde pour l\u2019alimentation du b\u00e9tail. Nous sommes au crochet du reste de la plan\u00e8te<\/em>, commente Gilles Billen. Avec ce sc\u00e9nario on n\u2019aurait plus besoin d\u2019importer. <\/em>Mais on pourrait continuer \u00e0 exporter des c\u00e9r\u00e9ales pour l\u2019alimentation humaine vers des pays qui en ont besoin <\/em>\u00bb.<\/p>\n\n\n\nAinsi, il serait donc possible de renforcer l\u2019autonomie de l\u2019Europe<\/strong>, de nourrir la population attendue en 2050, d\u2019exporter encore des c\u00e9r\u00e9ales vers les pays qui en ont besoin pour l\u2019alimentation humaine, et surtout de diminuer largement la pollution des eaux et les \u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre par l\u2019agriculture<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n\u00ab En gros cela r\u00e9duirait de moiti\u00e9 la pollution des eaux, avec de l\u2019eau potable partout en dessous des champs.<\/em> Et cela r\u00e9duirait de moiti\u00e9 les \u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre <\/em>\u00bb, affirme Gilles Billen. Ces analyses montrent qu’il existe une vaste gamme d’options pour nourrir la future population mondiale. Ainsi que l’alimentation humaine est le facteur le plus d\u00e9terminant de cette possibilit\u00e9. <\/p>\n\n\n\nLe succ\u00e8s du processus Haber-Bosch et de la R\u00e9volution verte a \u00e9t\u00e9 tel que, pendant longtemps, tr\u00e8s peu de ressources ont \u00e9t\u00e9 investies dans le d\u00e9veloppement d’options agro\u00e9cologiques plus durables, telles que celles expos\u00e9es dans ce sc\u00e9nario. Entre les principes et la r\u00e9alit\u00e9, il y a un foss\u00e9. Qu\u2019il soit pris en compte ou pas, ce sc\u00e9nario aura au moins permis de montrer qu\u2019un autre syst\u00e8me agro-alimentaire, plus durable et plus harmonieux, est possible. La d\u00e9clinaison fran\u00e7aise de la future PAC est \u00e9loign\u00e9e de ce sch\u00e9ma.<\/p>\n\n\n
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