Les march\u00e9s laitiers mondiaux sont bien orient\u00e9s. Le prix du lait des cl\u00f4tures de l\u2019hiver 2021-2022 va en profiter : des hausses sont attendues entre + 5 \u20ac et + 25 \u20ac par 1 000 litres, pour un prix de base entre 330 et 345 \u20ac \/ 1 000 litres.<\/strong> L\u2019ann\u00e9e 2021 se caract\u00e9rise par une offre de lait limit\u00e9e. Sur huit mois de 2021, seuls les \u00c9tats-Unis sont dynamiques (+ 2,5 %), alors que la production de l\u2019UE-27 stagne globalement (+ 0,3 %).<\/p>\n\n\n\n La demande internationale est de son c\u00f4t\u00e9 tr\u00e8s forte. Les importations chinoises de poudres augmentent de 30 \u00e0 40 % sur huit mois (consommation et hausse des stocks de s\u00e9curit\u00e9 ?).<\/p>\n\n\n\n La faible croissance de la collecte dans les bassins exc\u00e9dentaires cr\u00e9e une forte tension sur les march\u00e9s. Le beurre se stabilise \u00e0 4 000 \u20ac\/t, et la poudre de lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9 autour de 2 500 \u20ac\/t. Sur 8 mois de 2021, la valorisation beurre \u2013 poudre est proche de 330 \u20ac \/ 1 000 l<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Malgr\u00e9 la conjoncture prix du lait favorable, la collecte nationale est en net repli (- 0,7 % sur huit mois 2021). Le printemps favorable \u00e0 la pousse de l\u2019herbe ne compense pas l\u2019\u00e9rosion du cheptel laitier qui se poursuit (- 1,8 % sur un an). <\/p>\n\n\n\n Les c<\/strong>l\u00f4tures de septembre 2021 marquent le d\u00e9but de la remont\u00e9e du prix du lait conventionnel, situ\u00e9 entre 325 et 335 \u20ac \/ 1 000 l. <\/strong>(stable \u00e0 10 \u20ac \/ 1 000 l. selon les laiteries).<\/p>\n\n\n\n Les cl\u00f4tures de l\u2019hiver<\/strong> (d\u00e9c. 2021 \u00e0 mars 2022) seront nettement haussi\u00e8res, avec un prix de base entre 330 et 345 \u20ac \/ 1 000 l.<\/strong> (+5 \u00e0 +25 \u20ac \/ 1 000 l. selon les laiteries).<\/p>\n\n\n\n La grosse inqui\u00e9tude du moment : la flamb\u00e9e des mati\u00e8res premi\u00e8res<\/strong>. Sur l\u2019ann\u00e9e civile 2021, la hausse cumul\u00e9e des aliments, de l\u2019\u00e9nergie et des engrais Les revenus laitiers devraient donc baisser (- 5 \u00e0 – 15 \u20ac par 1 000 l.). Des strat\u00e9gies d\u2019adaptation sont donc \u00e0 mettre en \u0153uvre sur les exploitations, qui devront se prolonger sur l\u2019ann\u00e9e 2022.<\/p>\n\n\n
Mais les charges montent plus vite encore. Sans strat\u00e9gie d\u2019adaptation, les revenus des \u00e9leveurs vont baisser<\/strong>.<\/p>\n\n\n\nAide \u00e0 l’analyse des r\u00e9sultats et aux pr\u00e9visions : 330 \u00e0 340 \u20ac sur l’ann\u00e9e 2021<\/h2>\n\n\n\n
La collecte mondiale au ralenti tend les march\u00e9s<\/h3>\n\n\n\n
En France, le prix du lait va \u00eatre au plus haut depuis longtemps, sans entrain \u2026 <\/h3>\n\n\n\n
Une hausse des charges sans pr\u00e9c\u00e9dent \u2026<\/h3>\n\n\n\n
pourrait repr\u00e9senter 15 \u00e0 30 \u20ac aux 1 000 l., pour un prix du lait en hausse de 10 \u00e0 15 \u20ac.<\/p>\n\n\n\n