{"id":2166,"date":"2021-12-20T18:29:41","date_gmt":"2021-12-20T17:29:41","guid":{"rendered":"https:\/\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/?p=2166"},"modified":"2022-08-19T14:20:52","modified_gmt":"2022-08-19T12:20:52","slug":"envolee-prix-grandes-cultures-phenomene-structurel-conjoncturel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/envolee-prix-grandes-cultures-phenomene-structurel-conjoncturel\/","title":{"rendered":"Envol\u00e9e des prix des grandes cultures"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\">L&rsquo;envol\u00e9e des prix pour les grandes cultures, un ph\u00e9nom\u00e8ne structurel ou conjoncturel ?<\/h1>\n\n\n\n<p>Retrouvez en vid\u00e9o, Baptiste Fos pr\u00e9sentant l&rsquo;<strong>envol\u00e9e des prix pour les grandes cultures. <\/strong>Avec la question qui se pose,<strong> est ce un ph\u00e9nom\u00e8ne structurel ou conjoncturel ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"L&#039;envol\u00e9e des prix pour les grandes cultures, un ph\u00e9nom\u00e8ne structurel ou conjoncturel ?\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/gcAsm4U8pN0?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Le contexte actuel\u00a0des prix en grandes cultures<\/h2>\n\n\n\n<p>Il y a une flamb\u00e9e des prix g\u00e9n\u00e9ralis\u00e9e. Le bl\u00e9 tendre \u00e0 augment\u00e9 de 41 %, chiffre \u00e0 la mi-novembre avec un prix pas atteint depuis 2008. Le Colza quant \u00e0 lui a augment\u00e9 de 78 %, atteignant 700 euros tonne le 23 novembre. On observe une forte volatilit\u00e9 sur cette culture d\u2019un jour \u00e0 l\u2019autre.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Les raisons de l&rsquo;envol\u00e9e des prix en grandes cultures\u00a0:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pour les c\u00e9r\u00e9ales<\/h3>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Tension du march\u00e9 du c\u00e9r\u00e9ales<\/h4>\n\n\n\n<p>Sur les c\u00e9r\u00e9ales, le constat&nbsp;est une<strong> hausse de la production sur trois ans<\/strong>, depuis le niveau bas de 2018-2019. En parall\u00e8le il y a une <strong>forte demande qui limite les stocks<\/strong>. Ce qui montre une <strong>consommation mondiale sup\u00e9rieure sur les trois derni\u00e8res campagnes<\/strong>. Aujourd\u2019hui, nous sommes proches de l&rsquo;\u00e9quilibre. Le niveau de consommation est tr\u00e8s dynamique et avoisinent les stocks de production. Les stocks de fin de campagne ont une tendance \u00e0 reculer de fa\u00e7on r\u00e9guli\u00e8re avec un plateau que l\u2019on constate sur le long terme.<\/p>\n\n\n\n<p>Pour illustration, on peut prendre la production mondiale de bl\u00e9 qui est de 777 millions de tonnes. Il s&rsquo;agit d&rsquo;un niveau record. De m\u00eame pour le ma\u00efs grain avec une production avoisinant les 1 200 millions de tonnes. Le ma\u00efs grain a moins de place dans l\u2019union europ\u00e9enne. Mais il est la principale c\u00e9r\u00e9ale mondiale.<\/p>\n\n\n\n<p>La production de c\u00e9r\u00e9ales \u00e0 2 280 million de tonnes avec une consommation proche de 2 282 millions de tonnes. Ce qui entra\u00eenent des tensions sur ces march\u00e9s. Car, il y a une demande dynamique.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Disparit\u00e9 de production de c\u00e9r\u00e9ales<\/h4>\n\n\n\n<p>Au niveau des c\u00e9r\u00e9ales<strong>, les \u00e9l\u00e9ments principaux&nbsp;au niveau de la production montrent des disparit\u00e9s forte en fonctions des origines<\/strong>. C&rsquo;est \u00e0 dire des pays producteur. Notamment le <strong>recul de la production de bl\u00e9 chez trois des principaux pays exportateurs : Russie, Canada et Etats Unis<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>La Russie fait moins 14 millions de tonnes, et pourrait \u00eatre d\u00e9pass\u00e9 cette ann\u00e9e par l&rsquo;union europ\u00e9enne. <\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Le Canada a connu des vagues de chaleur tr\u00e8s importante entrainant des pertes de rendement. Par cons\u00e9quence, le recul est de 13 millions de tonnes. Ce qui a une incidence assez forte sur les march\u00e9. <\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Les Etats Unis ont un recule de cinq millions de tonnes. La baisse est moindre aux USA baisse. Elle repr\u00e9sente environ de 10 %. Les USA restent le troisi\u00e8me exportateur mondiale. <mark class=\"annotation-text annotation-text-yoast\" id=\"annotation-text-c92cda57-a3ff-400c-b64a-558cd0f1fcd4\">Ce pays est donc une acteur majeur sur le march\u00e9 des c\u00e9r\u00e9ales.<\/mark><\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Demande mondiale de c\u00e9r\u00e9ales<\/h4>\n\n\n\n<p>La <strong>demande mondiale de c\u00e9r\u00e9ales est dop\u00e9e par la chine<\/strong>. Il s&rsquo;agit d&rsquo;un fait nouveau depuis deux campagnes. Le Chine est sur une estimation de 20 millions de tonnes d&rsquo;exportation en moyenne. Cette ann\u00e9e, elle approcherait des 50 millions de tonnes. Ce qui fait une appel d\u2019air sur les march\u00e9s, cr\u00e9ant de fortes tensions. Cette hausse est principalement due aux<strong> importants volumes de ma\u00efs import\u00e9s par la Chine.<\/strong> Cette derni\u00e8re importe <strong>pour plusieurs raisons<\/strong>&nbsp;: <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Reconstruction progressive des \u00e9levages porcin<\/strong> apr\u00e8s les \u00e9pisodes de piste porcine. <\/li><li><strong>Am\u00e9lioration des relations commerciales <\/strong>avec les USA. Les tensions g\u00e9opolitiques perdurent toutefois. <\/li><li><strong>Production int\u00e9rieure qui stagne<\/strong>. <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Les pays d\u2019Afrique du Nord ont une demande qui augmente aussi, cr\u00e9ant \u00e9galement des tensions sur le march\u00e9. Car ils reconstituent leurs stocks.<\/p>\n\n\n\n<p>La Russie&nbsp;connait une chute importante de la production de c\u00e9r\u00e9ales (de bl\u00e9 principalement). Elle a donc mis en place des taxes \u00e0 l\u2019exportation pour pr\u00e9server son march\u00e9 int\u00e9rieur.  Autre \u00e9l\u00e9ment, la hausse des cours du p\u00e9trole qui dope la production d\u2019\u00e9thanol. La demande en ma\u00efs pour le bio\u00e9thanol tire sur les march\u00e9. <\/p>\n\n\n\n<p>Autre \u00e9l\u00e9ment important, suite \u00e0 la crise sanitaire, des probl\u00e8mes logistiques se sont pos\u00e9s. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Certains pays sont donc sur une d\u00e9marche de constitution de stock pour mieux se pr\u00e9parer aux fluctuation de march\u00e9<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Les ol\u00e9agineux<\/h3>\n\n\n\n<p>La <strong>production en colza conna\u00eet un tr\u00e8s fort recul<\/strong>. Ce recul est li\u00e9e \u00e0 la chute de 25 % de sa production au Canada. Le Canada repr\u00e9sente aussi 30 % de la production mondiale. Sachant que le Canada est le premier exportateur historique, cette chute p\u00e8se donc fortement sur les march\u00e9s. Le Canada c\u00e8de alors sa place \u00e0 l&rsquo;Europe sur la campagne en cours sur l&rsquo;exportation. <\/p>\n\n\n\n<p>La<strong> hausse du prix de l\u2019\u00e9nergie cr\u00e9e une forte demande en huile<\/strong>, notamment pour le biodiesel. Ce dernier utilise une part importante de l&rsquo;huile de colza. Aujourd&rsquo;hui, il y a une baisse des cours du p\u00e9trole, avec la mise en place du marche d&rsquo;une partie des stock strat\u00e9gique des USA. Mais, dans le contexte pand\u00e9mique actuel, la tendance de la hausse du prix de l\u2019\u00e9nergie est toujours d&rsquo;actualit\u00e9. Cette tendance joue donc sur le prix du colza. <\/p>\n\n\n\n<p>On a en parall\u00e8le une<strong> demande croissante en huile pour l\u2019alimentation humaine<\/strong>. Cette production dispose de bonnes marges au niveau de la trituration. Cette demande permet de soutenir ce m\u00e9tier. La demande en tourteau augmente donc. L&rsquo;accroissement de la demande en tourteaux de soja est \u00e9galement valable pour la Chine.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quelles perspectives sur les ann\u00e9es \u00e0 venir ?<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Perspectives\u00a0de production en grandes cultures :<\/h3>\n\n\n\n<p>Pour la production sur les dix prochaine ann\u00e9e<strong>, les grandes tendances montrent une poursuite <\/strong>de la croissance<strong> de la production de c\u00e9r\u00e9ales et ol\u00e9agineux<\/strong>. Par contre, on aura une croissance plus mod\u00e9r\u00e9e. Car l&rsquo;extension des surfaces cultiv\u00e9e sera plus limit\u00e9s. En effet, on a une<strong> disponibilit\u00e9 des surfaces qui diminue par rapport \u00e0 la derni\u00e8re d\u00e9cennie<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Cette<strong> diminution des surfaces s&rsquo;expliquent aussi par des pr\u00e9occupations environnementales<\/strong>. Moins de d\u00e9forestation et plus d\u2019urbanisation entrainent donc une croissance des surfaces arables moins importantes.<\/p>\n\n\n\n<p>On aura \u00e9galement une<strong> hausse plus limit\u00e9e des rendements<\/strong>. En effet, les \u00e9volutions technologiques auront moins d&rsquo;impacts sur la production. On se dirige donc vers un pallier global.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Perspectives de consommation :<\/h3>\n\n\n\n<p>Il y a <strong>ralentissement de la consommation<\/strong>. Cette progression moins fortes s&rsquo;explique part le ralentissement de la hausse de la demande en alimentation animale. Ce dernier va donc peser sur les ann\u00e9es \u00e0 venir. Par exemple, on estime que<strong> la croissance de la demande devrait baisser consid\u00e9rablement en Chine<\/strong>. D&rsquo;une part, il y a une <strong>augmentation de l&rsquo;efficacit\u00e9 des rations alimentaires<\/strong> des animaux de rentes. D&rsquo;autres part, la<strong> croissance de la production mondiale de porc et de volaille devrait diminuer.<\/strong> Ces crit\u00e8res sont importants. Ils expliquent donc la baisse de la progression de la consommation.<\/p>\n\n\n\n<p>En ce qui concerne <strong>les biocarburants, les perspectives pr\u00e9voient un ralentissement.<\/strong> Notamment pour les biocarburant de premi\u00e8res g\u00e9n\u00e9rations, car l&rsquo;union europ\u00e9ennes travaille sur la neutralit\u00e9 carbone et oriente la demande vers les biocarburants de deuxsi\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration. Il y a donc un <strong>effet des politiques publiques dans la stabilisation<\/strong> car ils sont focalis\u00e9s sur d\u2019autres \u00e9nergies. <\/p>\n\n\n\n<p>De plus, il y a un<strong> niveau de saturation de consommation par habitant<\/strong>. En effet, la croissance de la d\u00e9mographie plus mod\u00e9r\u00e9e devrait r\u00e9guler la consommation globale.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Conclusion sur l&rsquo;envol\u00e9e des prix en grandes cultures<\/h3>\n\n\n\n<p>Il n&rsquo;y a<strong> pas de perspectives de p\u00e9nurie structurelle.<\/strong> La tendance est plut\u00f4t sur l&rsquo;absence de p\u00e9nurie, sauf emballement climatique. Mais, il est difficile de se projeter \u00e0 la vue des \u00e9v\u00e8nements r\u00e9cents. La certitude uniquement vraie hier et encore plus vraie demain c&rsquo;est qu&rsquo;il y a <strong>de nombreux facteurs d\u2019instabilit\u00e9 qui occasionnent une forte volatilit\u00e9<\/strong>&nbsp;:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>L\u2019\u00e9volution des prix de l\u2019\u00e9nergie<\/li><li>Financiarisation croissante<\/li><li>Les incidents climatiques sur les diff\u00e9rentes productions, comme l\u2019exemple du Canada.<\/li><li>Les tensions g\u00e9opolitique qui jouent, notamment entre la Chine et USA. Elles ont aujourd\u2019hui tendance \u00e0 s\u2019am\u00e9liorer.<\/li><li>La situation \u00e9conomique mondiale&nbsp;: en fonction du niveau de croissance mondiale <\/li><li>Les besoins de la chine, importateurs de premier plan. Les experts ont du mal \u00e0 donner des \u00e9l\u00e9ments de stock en Chine. La Chine p\u00e8se lourdement sur les march\u00e9s agricoles.  <\/li><li>La part croissante de la production des Pays de la mer noire.  Une baisse de production de leur part peut g\u00e9n\u00e9r\u00e9e des trous d\u2019air tr\u00e8s importants. <\/li><li>Les facteurs sanitaires d\u00e9sormais perturbent les march\u00e9s. Il s&rsquo;agit aussi d&rsquo;un facteur d&rsquo;instabilit\u00e9, sur les derniers jours cela a cr\u00e9\u00e9 de fluctuation des cours des mati\u00e8res premi\u00e8res.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Synth\u00e8se&nbsp;:<\/h2>\n\n\n\n<p>Nous pouvons dire que<strong> la pand\u00e9mie a un effet limit\u00e9 et passager<\/strong>. Il ne s&rsquo;agit pas du facteur le plus fort, m\u00eame si elle en a eu. Notamment sur l&rsquo;aspect logistique.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Certaines productions peuvent traverser des p\u00e9riodes de crise<\/strong>. C&rsquo;est le cas, par exemple de l&rsquo;alimentation animale qui paye les cons\u00e9quences des tensions sur bl\u00e9. Elle s&rsquo;oriente donc plus vers le ma\u00efs.<\/p>\n\n\n\n<p>Un constat plus g\u00e9n\u00e9ral,<strong> face \u00e0 la volatilit\u00e9 croissante des march\u00e9s, il est n\u00e9cessaire de s&rsquo;adapter et de ne pas perdre son sang froid.<\/strong> Cette volatilit\u00e9 est accentu\u00e9e par la financiarisation. La gestion du risque march\u00e9 et climatique se fait en g\u00e9rant la commercialisation. Il est important de tenir compte du prix de revient. Mais aussi d&rsquo;avoir une diversification sur la rotation pour g\u00e9rer les al\u00e9as. Toutefois, <strong>il faut une certaine constance dans ses choix strat\u00e9giques<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img data-recalc-dims=\"1\" fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/12\/field-gb33e0646a_1920.jpg?resize=1024%2C683&#038;ssl=1\" alt=\"L'envol\u00e9e des prix pour les grandes cultures, un ph\u00e9nom\u00e8ne structurel ou conjoncturel ?\" class=\"wp-image-2167\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/12\/field-gb33e0646a_1920.jpg?resize=1024%2C683&amp;ssl=1 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/12\/field-gb33e0646a_1920.jpg?resize=300%2C200&amp;ssl=1 300w, 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internet.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&rsquo;envol\u00e9e des prix pour les grandes culture : est-ce un ph\u00e9nom\u00e8ne structurel ou conjoncturel 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