{"id":2213,"date":"2021-12-14T11:22:24","date_gmt":"2021-12-14T10:22:24","guid":{"rendered":"https:\/\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/?p=2213"},"modified":"2022-03-02T15:42:18","modified_gmt":"2022-03-02T14:42:18","slug":"consommation-locale-viande-carbone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/consommation-locale-viande-carbone\/","title":{"rendered":"Fourche \u00e0 la Fourchette | D\u00e9cembre 2021"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\">D\u00e9cembre 2021 | De la Fourche \u00e0 la Fourchette &#8211; Evolution de la consommation locale, risque de baisse de production et r\u00e9duction de consommation de viande pour la neutralit\u00e9 carbone<\/h1>\n\n\n\n<p>Retrouvez au sommaire : <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>les Fran\u00e7ais veulent manger local, <\/li><li>le crainte d&rsquo;une baisse de la production europ\u00e9enne,<\/li><li>la r\u00e9duction de la consommation de viande pour atteindre la neutralit\u00e9 carbone. <\/li><\/ul>\n\n\n<div class=\"_3d-flip-book  fb3d-fullscreen-mode full-size\" data-id=\"2211\" data-mode=\"fullscreen\" data-title=\"false\" data-template=\"short-white-book-view\" data-lightbox=\"dark-shadow\" data-urlparam=\"fb3d-page\" data-page-n=\"0\" data-pdf=\"\" data-tax=\"null\" data-thumbnail=\"\" data-cols=\"3\" data-book-template=\"default\" data-trigger=\"\"><\/div><script type=\"text\/javascript\">window.FB3D_CLIENT_DATA = window.FB3D_CLIENT_DATA || [];FB3D_CLIENT_DATA.push('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');window.FB3D_CLIENT_LOCALE && FB3D_CLIENT_LOCALE.render && FB3D_CLIENT_LOCALE.render();<\/script>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Les Fran\u00e7ais veulent manger local<\/h2>\n\n\n\n<p>Le <strong>lien de confiance entre les Fran\u00e7ais et les agriculteurs est extr\u00eamement solide<\/strong>. La crise du Covid a m\u00eame confort\u00e9 cette relation. Les agriculteurs ont \u00e9t\u00e9 en premi\u00e8re ligne pour garantir leur approvisionnement pendant le confinement. 72 % des personnes interrog\u00e9es estiment que les agriculteurs sont respectueux de la sant\u00e9 des consommateurs. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Une tr\u00e8s large majorit\u00e9 des Fran\u00e7ais consomment d\u00e9sormais au moins de temps en temps des produits bios : 84 % <\/strong>contre 61 % en 1998. Le bio s\u2019est install\u00e9 dans le paysage. N\u00e9anmoins, alors que ce secteur avait le vent en poupe depuis des ann\u00e9es, on assiste \u00e0 un tassement in\u00e9dit. La part de ceux qui en consomment r\u00e9guli\u00e8rement est pass\u00e9e de 21 % \u00e0 16 % en un an. <strong>Le bio semble donc \u00eatre victime de son succ\u00e8s<\/strong>. Les Fran\u00e7ais s\u2019orientent vers une alimentation plus saine.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">C\u2019est le local qui semble le mieux tirer son \u00e9pingle du jeu. <\/h3>\n\n\n\n<p>Le Covid amplifie l&rsquo;engouement pour les produits locaux. L\u2019absence de sites de production de masques et la p\u00e9nurie de certains<br>m\u00e9dicaments pendant la pand\u00e9mie ont marqu\u00e9 les esprits. Ceci a <strong>fait appara\u00eetre la n\u00e9cessit\u00e9 de disposer et de privil\u00e9gier des approvisionnements locaux<\/strong>.  <\/p>\n\n\n\n<p>La question de l\u2019impact carbone impact ce mouvement. En effet, les distributeurs surfent tous sur cette tendance. Sur le plan alimentaire, cette derni\u00e8re est particuli\u00e8rement marqu\u00e9e. Apr\u00e8s le bio, le local va constituer une nouvelle locomotive sur ces march\u00e9s. Les Fran\u00e7ais sont vigilants sur la question des pesticides et la sant\u00e9 environnementale. Ils sont aussi attentifs \u00e0 leur sant\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">C\u2019est l\u2019autre tendance qui \u00e9merge de cette \u00e9tude avec le nutriscore et les notations alimentaires des produits. <\/h3>\n\n\n\n<p>66 % des Fran\u00e7ais sont attentifs au nutriscore et aux notations alimentaires des produits. Ce <strong>mouvement est encore plus marqu\u00e9 chez les jeunes<\/strong>. Les moins de 35 ans sont 44 % \u00e0 le faire r\u00e9guli\u00e8rement. Avec le retour \u00e0 la normale, il y a une <strong>r\u00e9elle motivation des Fran\u00e7ais \u00e0 consommer responsable<\/strong>. La consommation responsable se maintient malgr\u00e9 un tassement des achats de produits Made in France, locaux, bio, \u00e9quitable, sans emballages, avec des achats hauts compar\u00e9s \u00e0 la pr\u00e9-crise.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Crainte d\u2019une baisse de la production europ\u00e9enne de 10 \u00e0 20 % ?<\/h2>\n\n\n\n<p>R\u00e9duire de moiti\u00e9 l\u2019usage de pesticides, de 20 % celui des engrais et baisser de 50 % les antibiotiques pour les animaux d\u2019\u00e9levage. Voil\u00e0 quelques-uns des objectifs de la<strong> strat\u00e9gie agricole europ\u00e9enne \u00ab De la ferme \u00e0 la fourchette \u00bb <\/strong>valid\u00e9e par le Parlement europ\u00e9en mardi 19 octobre 2021. Cette strat\u00e9gie <strong>vise alors \u00e0 augmenter la part de terres cultiv\u00e9es en agriculture biologique et lutter contre le gaspillage alimentaire<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Toutefois ces strat\u00e9gies environnementales du Pacte Vert entra\u00eeneraient une baisse de 10 \u00e0 15 % de la production agricole europ\u00e9enne \u00e0 l\u2019horizon de 2030. Positif sur l\u2019environnement, l\u2019impact serait n\u00e9gatif sur les revenus.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Des chercheurs ont \u00e9tudi\u00e9 l\u2019impact de la strat\u00e9gie \u00ab de la ferme \u00e0 la fourchette \u00bb et \u00ab Biodiversit\u00e9 \u00bb du Pacte vert sur les cultures de bl\u00e9, colza, ma\u00efs, betterave. <\/h3>\n\n\n\n<p>Les objectifs environnementaux conduiraient \u00e0 des modifications dans l\u2019utilisation des terres, du cheptel, des volumes produits et de la position commerciale de l\u2019Union europ\u00e9enne \u00e0 l\u2019horizon de 2030, pointe l\u2019\u00e9tude.<\/p>\n\n\n\n<p>Pour les cultures, la<strong> baisse des rendements<\/strong> li\u00e9e \u00e0 l\u2019augmentation de l\u2019agriculture biologique et \u00e0 la r\u00e9duction des pesticides, entra\u00eenerait un recul des surfaces ainsi que des volumes produits. La chute de la production europ\u00e9enne serait de :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>13 % en c\u00e9r\u00e9ales, <\/li><li>12 % en ol\u00e9agineux<\/li><li>7 % en fruits et l\u00e9gumes.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Une diminution du cheptel serait aussi notable : <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>-12 % des effectifs de vaches laiti\u00e8res <\/li><li>-17 % des troupeaux allaitants. <\/li><li>-15% des effectifs porcins et de volailles. <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Les productions animales chuteraient de 12 % (pour le lait) \u00e0 15 % (b\u0153uf, porcs, volailles).<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Une r\u00e9duction des volumes produits entra\u00eenerait des augmentations de prix pour les consommateurs <\/h3>\n\n\n\n<p>Une r\u00e9duction des volumes produits entra\u00eenerait des augmentations de prix pour les consommateurs  (10% en moyenne \u00e0 l\u2019horizon 2030), une baisse des exportations ainsi qu&rsquo;une hausse des importations.<\/p>\n\n\n\n<p>Les effets seraient positifs sur l\u2019environnement avec une r\u00e9duction de pr\u00e8s de 30% des \u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre, ainsi qu\u2019une r\u00e9duction des pertes<br>d\u2019engrais. <\/p>\n\n\n\n<p>Les auteurs apportent une pr\u00e9cision. En effet, les avantages de ces strat\u00e9gies, en termes de climat et de biodiversit\u00e9, ne sont pas mesur\u00e9s dans cette \u00e9tude. C&rsquo;est la cas \u00e9galement de la r\u00e9duction du gaspillage, des changements de comportements alimentaires des consommateurs, de l\u2019innovation, et des soutiens de la future PAC.<\/p>\n\n\n\n<p>Restons donc prudents sur la fa\u00e7on d\u2019interpr\u00e9ter ces r\u00e9sultats ! Quoi qu\u2019il en soit, le secteur agricole devra traverser cette transition vers un syst\u00e8me alimentaire durable, un d\u00e9fi de grande ampleur !<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">R\u00e9duction de la consommation de viande pour atteindre la neutralit\u00e9 carbone en 2050 ?<\/h2>\n\n\n\n<p>Face \u00e0 l\u2019urgence climatique, l\u2019<strong>Ademe a travaill\u00e9 sur quatre sc\u00e9narios pour atteindre la neutralit\u00e9 carbone d\u2019ici \u00e0 2050 dans une \u00e9tude intitul\u00e9e<br>\u00ab Transition(s) 2050. Choisir maintenant. Agir pour le climat \u00bb<\/strong>. Le spectre va donc d\u2019une approche \u00ab frugale \u00bb, de notre assiette \u00e0 notre mobilit\u00e9, \u00e0 un sc\u00e9nario privil\u00e9giant l\u2019innovation technologique qui induit, \u00e0 la cl\u00e9, de vrais choix de soci\u00e9t\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Dans le premier sc\u00e9nario nomm\u00e9 \u00ab G\u00e9n\u00e9ration frugale \u00bb, tout change ou presque. <\/h3>\n\n\n\n<p>La <strong>nature est sanctuaris\u00e9e<\/strong>, ce qui conduit \u00e0 une exploitation raisonn\u00e9e. Les habitudes alimentaires sont profond\u00e9ment transform\u00e9es : \u00ab<em> l\u2019\u00e9volution des syst\u00e8mes agricoles (70 % de production \u00e0 tr\u00e8s bas niveau d\u2019intrants) suit celle des r\u00e9gimes alimentaires, \u00e0 savoir une <strong>division par trois des quantit\u00e9s de viande<br>avec des cheptels plus extensifs mais moins nombreux<\/strong><\/em> \u00bb. Nous retrouvons dans nos assiettes beaucoup moins de viande (les quantit\u00e9s sont divis\u00e9es par trois) et de produits exotiques. La part du bio dans l\u2019alimentation serait de 70 %. Au total, l\u2019effectif de bovins viande diminuerait de 85 % et celui de porcs charcutiers de 65 %, alors que celui de volailles de chair baisserait de 30 %. Selon l\u2019Ademe, la fertilisation serait \u00e9galement en baisse de 40 %, avec des rendements r\u00e9duits<br>de 25 %.<\/p>\n\n\n\n<p>De quoi augmenter les espaces naturels non productifs, et donc les puits de carbone. Nous bougeons moins, en misant alors sur les villes moyennes, le t\u00e9l\u00e9travail et en rapprochant lieux de vie et professionnels. Les kilom\u00e8tres parcourus baissent de 26 % d\u2019ici \u00e0 2050. Le v\u00e9lo et la marche y sont rois. Enfin, la voiture et l\u2019avion r\u00e9gressent.<\/p>\n\n\n\n<p>Nos logements sont massivement r\u00e9nov\u00e9s. 80 % des b\u00e2timents deviennent basse consommation, contre 1 % en 2015. L\u2019industrie doit donc adapter ses mod\u00e8les d\u2019affaires. Et le \u00ab made in France \u00bb est encourag\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Dans le deuxi\u00e8me sc\u00e9nario nomm\u00e9 \u00ab Coop\u00e9rations territoriales \u00bb l\u2019Ademe imagine une gouvernance partag\u00e9e et des coop\u00e9rations territoriales. <\/h3>\n\n\n\n<p>ONG, institutions publiques, secteur priv\u00e9 et soci\u00e9t\u00e9 civile trouvent des voies de coop\u00e9ration pragmatique qui permettent de maintenir la coh\u00e9sion. On<br>retrouve les fondamentaux du premier sc\u00e9nario, mais avec des contraintes all\u00e9g\u00e9es en mati\u00e8re de consommation et de d\u00e9placements. On y allie le partage (les logements vacants sont r\u00e9investis, les appareils mutualis\u00e9s, etc.) et l\u2019efficacit\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique. Les b\u00e2timents sont r\u00e9nov\u00e9s, mais \u00e0 un rythme moins soutenu. L\u2019industrie est pouss\u00e9e \u00e0 \u00e9conomiser l&rsquo;\u00e9nergie et les mati\u00e8res, gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019\u00e9conomie circulaire. La prise en compte de l\u2019empreinte \u00ab mati\u00e8res \u00bb est d\u2019ailleurs une sp\u00e9cificit\u00e9 du rapport. <\/p>\n\n\n\n<p>Comme dans le premier sc\u00e9nario, le vivant n\u2019est pas consid\u00e9r\u00e9 uniquement comme un \u00ab moyen \u00bb. De plus, on veille \u00e0 le pr\u00e9server, en modifiant les pratiques agricoles et sylvicoles.<\/p>\n\n\n\n<p>Pour ce qui est de l\u2019<strong>alimentation<\/strong>, elle \u00ab <em><strong>devient plus sobre, plus v\u00e9g\u00e9tale, avec des productions durables et fortement relocalis\u00e9es<\/strong><\/em> \u00bb. L\u2019Ademe estime que l\u2019impact environnemental de l\u2019assiette diminuerait fortement et que <strong>la consommation de viande diminuerait de 50 % par rapport \u00e0 la consommation actuelle<\/strong>, ce qui permettrait une extensification des productions et une alimentation animale produite localement. Il y aurait plus de compl\u00e9mentarit\u00e9s entre \u00e9levage et cultures, et un fort d\u00e9veloppement du mara\u00eechage et de l\u2019arboriculture. Les effectifs de bovins viande, de porc et de volaille diminueraient<br>respectivement de 60 %, 53 % et 20 %. Les pertes et gaspillages seraient alors r\u00e9duits de moiti\u00e9. Les circuits de proximit\u00e9 deviendraient la principale voie de<br>commercialisation.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Les sc\u00e9narios 3 et 4 d\u00e9coulent d\u2019une autre philosophie. <\/h3>\n\n\n\n<p>S\u2019il s\u2019agit bien d\u2019atteindre la neutralit\u00e9 carbone, ceux-ci <strong>s\u2019appuient sur la technologie plut\u00f4t que sur nos comportements<\/strong>. L\u2019effort porte notamment sur<br>la d\u00e9carbonation du transport : on \u00e9lectrifie en masse les voitures, on diversifie le mix pour les marchandises. Le recours \u00e0 la biomasse est majeur pour<br>r\u00e9pondre aux besoins \u2013 biocarburants m\u00e9thanisation, fili\u00e8re bois, etc. L\u2019exploitation des espaces naturels s\u2019en trouve intensifi\u00e9e, avec plusieurs cons\u00e9quences : il y a moins de puits de carbone et moins de co-b\u00e9n\u00e9fices pour l\u2019environnement. Le quatri\u00e8me sc\u00e9nario mise en outre sur le captage et le stockage de carbone (CCS). Ces derniers sont eux m\u00eames \u00e9nergivores.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Sc\u00e9nario 3 \u00ab Technologies vertes \u00bb, c\u2019est plus le d\u00e9veloppement technologique qui permet de r\u00e9pondre aux d\u00e9fis environnementaux que les changements de comportement vers plus de sobri\u00e9t\u00e9<\/h4>\n\n\n\n<p>Les r\u00e9gimes alimentaires \u00e9volueraient significativement sous l\u2019effet d\u2019un compromis entre des enjeux de sant\u00e9 et d\u2019environnement et la recherche de plaisir individuel.<\/p>\n\n\n\n<p>Il y aurait une <strong>r\u00e9duction de 30 % de la consommation de viande et une hausse de 30 % de la consommation de produits locaux<\/strong>. Ce sc\u00e9nario mise avant tout sur les performances des fili\u00e8res pour r\u00e9duire l\u2019empreinte environnementale de l\u2019alimentation. La forte demande en \u00e9nergie d\u00e9carbon\u00e9e cr\u00e9erait des<br>tensions sur le march\u00e9 de la biomasse et <strong>cela favoriserait une intensification de l\u2019agriculture avec un usage important des intrants de synth\u00e8se, une augmentation des surfaces de cultures \u00e9nerg\u00e9tique<\/strong>s, une plus grande sp\u00e9cialisation des r\u00e9gions et une intensification de l\u2019exploitation foresti\u00e8re pour les besoins \u00e9nerg\u00e9tiques.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Sc\u00e9nario 4 \u00ab Pari r\u00e9parateur \u00bb, les modes de vie du d\u00e9but du XXIe si\u00e8cle sont sauvegard\u00e9s<\/h4>\n\n\n\n<p>Les maisons sont sur\u00e9quip\u00e9es et les applications sont tr\u00e8s d\u00e9velopp\u00e9es. Ils entra\u00eenent donc une consommation importante d\u2019\u00e9nergie avec des impacts potentiellement forts sur l\u2019environnement. La mondialisation s\u2019acc\u00e9l\u00e8re, avec une am\u00e9lioration des aides au b\u00e9n\u00e9fice des pays les plus en difficult\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019<strong>agriculture et les industries agroalimentaires seraient fortement sp\u00e9cialis\u00e9es et comp\u00e9titives<\/strong>. La principale \u00e9volution des r\u00e9gimes alimentaires reposerait sur l\u2019inclusion de <strong>prot\u00e9ines alternatives comme les viandes de synth\u00e8se ou les insectes et la consommation de viande baisserait de 10 %<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019\u00e9levage et les syst\u00e8mes agricoles intensifs, domin\u00e9es par les syst\u00e8mes conventionnels raisonn\u00e9s (70 % des exploitations) seraient majoritaires. L\u2019agriculture utiliserait toutes les technologies pour optimiser sa production et limiter ses impacts mais consommerait environ 65 % d\u2019eau d\u2019irrigation de plus<br>qu\u2019aujourd\u2019hui.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c0 chaque sc\u00e9nario son risque : le premier sera difficile \u00e0 faire accepter socialement, tant il \u00ab <em>bouscule nos pratiques quotidiennes<\/em> \u00bb et porte de \u00ab <em>contraintes<\/em> \u00bb, Le quatri\u00e8me, lui, est d\u2019autant plus incertain que les technologies CCS sur lesquelles il repose sont immatures et non encore ma\u00eetris\u00e9es \u00e0 grande \u00e9chelle. Dans cette hypoth\u00e8se, nous continuerions \u00e0 \u00e9mettre trop de CO2 jusqu\u2019en 2040, sans respecter l\u2019objectif europ\u00e9en de r\u00e9duction de 55 % des \u00e9missions en 2030.<\/p>\n\n\n\n<p>Pour tous les sc\u00e9narios, l\u2019Ademe rappelle qu\u2019il est imp\u00e9ratif d\u2019agir rapidement car l\u2019ampleur des transformations socio-techniques \u00e0 mener est telle qu\u2019elles mettront du temps \u00e0 produire leurs effets. Derri\u00e8re ces projections et graphiques, l\u2019avenir du pays se dessine. Ou plut\u00f4t de grands choix de soci\u00e9t\u00e9, d\u00e9sormais aux mains des citoyens et de leurs dirigeants.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img data-recalc-dims=\"1\" fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/12\/LAtelier-Publication-Twitter-1.jpg?resize=1024%2C576&#038;ssl=1\" alt=\"Fourche \u00e0 la fourchette : consommation locale, risque de baisse de production et r\u00e9duire la consommation de viande pour la neutralit\u00e9 carbone\" class=\"wp-image-2218\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/12\/LAtelier-Publication-Twitter-1.jpg?resize=1024%2C576&amp;ssl=1 1024w, 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class=\"wp-block-heading\">Sources<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Les Fran\u00e7ais veulent manger local :<\/h3>\n\n\n\n<p>Ouest France :<a href=\"https:\/\/www.ouest-france.fr\/societe\/alimentatio\/agriculture-et-alimentation-lesfrancais-\nveulent-manger-local-68f4887e-5297-11ec-bfae-9f51653fbe56\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"> https:\/\/www.ouest-france.fr\/societe\/alimentatio\/agriculture-et-alimentation-lesfrancais-<br>veulent-manger-local-68f4887e-5297-11ec-bfae-9f51653fbe56<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>R\u00e9ussir Fruits et l\u00e9gumes : <a href=\"https:\/\/www.reussir.fr\/fruits-legumes\/malgre-le-retour-a-la-normale-laconsommation-\nresponsable-se-maintient\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">https:\/\/www.reussir.fr\/fruits-legumes\/malgre-le-retour-a-la-normale-laconsommation-<br>responsable-se-maintient<\/a><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">La ferme \u00e0 la fourchette baisserait la production de 10 \u00e0 20% ?<\/h3>\n\n\n\n<p>Universit\u00e9 Wageningen : <a href=\"https:\/\/www.wur.nl\/en\/news-wur\/Show\/Green-Deal-probably-leads-tolower-\nagricultural-yields.htm\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">https:\/\/www.wur.nl\/en\/news-wur\/Show\/Green-Deal-probably-leads-tolower-<br>agricultural-yields.htm<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>La France Agricole : <a href=\"https:\/\/www.lafranceagricole.fr\/actualites\/gestion-et-droit\/etude-dimpact-le-pacte-vert-et-la-pacferont-\nchuter-la-production-agricole-1,0,4238357819.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">https:\/\/www.lafranceagricole.fr\/actualites\/gestion-et-droit\/etude-dimpact-le-pacte-vert-et-la-pacferont-<br>chuter-la-production-agricole-1,0,4238357819.html<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Commission europ\u00e9enne : <a href=\"https:\/\/ec.europa.eu\/food\/horizontal-topics\/farm-fork-strategy_en\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">https:\/\/ec.europa.eu\/food\/horizontal-topics\/farm-fork-strategy_en<\/a><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">R\u00e9duction de la consommation de viande pour atteindre la neutralit\u00e9 carbone en 2050 ?<\/h3>\n\n\n\n<p>ADEME : <\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/transitions2050.ademe.fr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">https:\/\/transitions2050.ademe.fr\/<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/librairie.ademe.fr\/cadic\/6529\/transitions2050-synthese.pdf?modal=false\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">https:\/\/librairie.ademe.fr\/cadic\/6529\/transitions2050-synthese.pdf?modal=false<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/presse.ademe.fr\/2021\/11\/transitions-2050-lademe-devoile-ses-scenarios-pour-atteindre-laneutralite-\ncarbone.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer 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