{"id":2449,"date":"2022-02-08T11:19:41","date_gmt":"2022-02-08T10:19:41","guid":{"rendered":"https:\/\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/?p=2449"},"modified":"2022-02-08T11:19:43","modified_gmt":"2022-02-08T10:19:43","slug":"grands-troupeaux-laitiers-2020-2021","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/grands-troupeaux-laitiers-2020-2021\/","title":{"rendered":"Grands troupeaux laitiers 2020-2021"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Observatoire grands troupeaux laitiers 2020-2021<\/h1>\n\n\n\n<p>Les <strong>grands troupeaux laitiers sont toujours plus pr\u00e9sents et se concentrent toujours<\/strong>. Avec une conjoncture morose, les <strong>r\u00e9sultats \u00e9conomiques et financiers sont en baisse<\/strong>. Les<strong> co\u00fbts de production continuent de progresser<\/strong> alors que le prix du lait chute sur la m\u00eame p\u00e9riode. La <strong>maitrise du co\u00fbt alimentaire et des frais de m\u00e9canisation reste une des cl\u00e9s de la rentabilit\u00e9<\/strong>\u00a0: 70\u00a0000 \u20ac de revenu disponible d\u2019\u00e9cart entre les quartiles\u00a0!<\/p>\n\n\n<div class=\"_3d-flip-book  fb3d-fullscreen-mode full-size\" data-id=\"2447\" data-mode=\"fullscreen\" data-title=\"false\" data-template=\"short-white-book-view\" data-lightbox=\"dark-shadow\" data-urlparam=\"fb3d-page\" data-page-n=\"0\" data-pdf=\"\" data-tax=\"null\" data-thumbnail=\"\" data-cols=\"3\" data-book-template=\"default\" data-trigger=\"\"><\/div><script type=\"text\/javascript\">window.FB3D_CLIENT_DATA = window.FB3D_CLIENT_DATA || [];FB3D_CLIENT_DATA.push('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');window.FB3D_CLIENT_LOCALE && FB3D_CLIENT_LOCALE.render && FB3D_CLIENT_LOCALE.render();<\/script>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Les grands troupeaux laitiers toujours plus pr\u00e9sents<\/h2>\n\n\n\n<p>Sur la campagne 2020-2021, les exploitations laiti\u00e8res de Normandie \u2013 Mayenne \u2013 Sarthe ont produit en <strong>moyenne596 000 litres, soit pr\u00e8s de 30\u00a0000 litres de plus que l\u2019an pass\u00e9 par exploitation, malgr\u00e9 la conjoncture \u00e9conomique peu favorable<\/strong>. La r\u00e9gion Normandie serait une des seules r\u00e9gions, avec la Bretagne, \u00e0 \u00eatre encore dans cette dynamique de production sur 2021.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Les grands troupeaux laitiers se situent essentiellement sur un arc ouest du territoire <\/h3>\n\n\n\n<p>Cette tendance est en lien avec la r\u00e9organisation du paysage laitier. Il y a une diminution du nombre d\u2019exploitations laiti\u00e8res et une concentration de la production au sein des exploitations, selon les dynamiques de territoires.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img data-recalc-dims=\"1\" fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"695\" height=\"389\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/Grands-troupeaux-laitiers-se-situent-essentiellement-sur-un-arc-ouest.png?resize=695%2C389&#038;ssl=1\" alt=\"Les grands troupeaux laitiers se situent essentiellement sur un arc ouest du territoire\" class=\"wp-image-2451\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/Grands-troupeaux-laitiers-se-situent-essentiellement-sur-un-arc-ouest.png?w=695&amp;ssl=1 695w, https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/Grands-troupeaux-laitiers-se-situent-essentiellement-sur-un-arc-ouest.png?resize=300%2C168&amp;ssl=1 300w\" sizes=\"(max-width: 695px) 100vw, 695px\" \/><figcaption>Les grands troupeaux laitiers se situent essentiellement sur un arc ouest du territoire<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">La part des \u00e9levages laitiers produisant plus de 500 000 litres augmente toujours <\/h3>\n\n\n\n<p>Ainsi dor\u00e9navant, plus de 55\u00a0% des exploitations laiti\u00e8res du territoire Normandie \u2013 Mayenne &#8211; Sarthe produisent plus de 500\u00a0000 litres. Et plus de 10\u00a0% valorisent plus d\u2019un million de litres de lait.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" width=\"607\" height=\"276\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/Parts-elevage-laitiers-produisant-plus-de-500-000-litres-augemente.png?resize=607%2C276&#038;ssl=1\" alt=\"La part des \u00e9levages laitiers produisant plus de 500 000 litres augmente toujours\" class=\"wp-image-2450\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/Parts-elevage-laitiers-produisant-plus-de-500-000-litres-augemente.png?w=607&amp;ssl=1 607w, https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/Parts-elevage-laitiers-produisant-plus-de-500-000-litres-augemente.png?resize=300%2C136&amp;ssl=1 300w\" sizes=\"(max-width: 607px) 100vw, 607px\" \/><figcaption>La part des \u00e9levages laitiers produisant plus de 500 000 litres augmente toujours<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">M\u00e9thode<\/h3>\n\n\n\n<p>Les grands troupeaux laitiers correspondent ici aux exploitations laiti\u00e8res ayant produit plus de 600\u00a0000 litres de lait, sur les cl\u00f4tures de juillet 2020 \u00e0 juin 2021. L\u2019analyse porte sur les exploitations disposant d\u2019une marge brute sur l\u2019atelier laitier et qui sont sp\u00e9cialis\u00e9es dans la production laiti\u00e8re. C&rsquo;est \u00e0 dire que le produit lait repr\u00e9sente plus de la moiti\u00e9 du produit total. Outre les donn\u00e9es g\u00e9n\u00e9rales des grands troupeaux, les r\u00e9f\u00e9rences portent sur trois groupes de production laiti\u00e8re par exploitation\u00a0: <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>600 000 \u00e0 800\u00a0000 L, <\/li><li>800 000 \u00e0 1\u00a0000\u00a0000 L <\/li><li>et 1\u00a0000\u00a0000 \u00e0 1\u00a0400\u00a0000 L.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>En tendance, la main d\u2019\u0153uvre salari\u00e9e continue d\u2019augmenter<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>La production laiti\u00e8re des grands troupeaux sp\u00e9cialis\u00e9s est de <strong>960\u00a0000 litres<\/strong> <strong>en moyenne<\/strong>, soit <strong>+ 30\u00a0000 litres<\/strong> par rapport \u00e0 l\u2019an pass\u00e9, port\u00e9e par une conjoncture laiti\u00e8re encore favorable.<\/p>\n\n\n\n<p>Toutefois, la productivit\u00e9 reste stable \u00e0 350\u00a0000 litres par UTH, la main d\u2019\u0153uvre salari\u00e9e ayant progress\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" width=\"490\" height=\"252\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/en-tendance-la-main-doeuvre-salariee-continue-daugmenter.png?resize=490%2C252&#038;ssl=1\" alt=\"En tendance, la main d'\u0153uvre salari\u00e9e continue d'augmenter \" class=\"wp-image-2452\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/en-tendance-la-main-doeuvre-salariee-continue-daugmenter.png?w=490&amp;ssl=1 490w, https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/en-tendance-la-main-doeuvre-salariee-continue-daugmenter.png?resize=300%2C154&amp;ssl=1 300w\" sizes=\"(max-width: 490px) 100vw, 490px\" \/><figcaption>En tendance, la main d&rsquo;\u0153uvre salari\u00e9e continue d&rsquo;augmenter <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Cette hausse s\u2019accompagne d\u2019une nouvelle intensification de la production. Il y a une augmentation de la production par vache atteignant 8\u00a0800 litres en moyenne.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/la-productivite-moyenne-des-grands-troupeaux-tend-a-augmenter-avec-la-taille-du-troupeua.png?resize=656%2C300&#038;ssl=1\" alt=\"La productivit\u00e9 moyenne des grands troupeaux tend \u00e0 augmenter avec la taille du troupeau\" class=\"wp-image-2453\" width=\"656\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/la-productivite-moyenne-des-grands-troupeaux-tend-a-augmenter-avec-la-taille-du-troupeua.png?w=464&amp;ssl=1 464w, https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/la-productivite-moyenne-des-grands-troupeaux-tend-a-augmenter-avec-la-taille-du-troupeua.png?resize=300%2C137&amp;ssl=1 300w\" sizes=\"(max-width: 656px) 100vw, 656px\" \/><figcaption>La productivit\u00e9 moyenne des grands troupeaux tend \u00e0 augmenter avec la taille du troupeau<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Une marge brute par 1 000 litres : peu d&rsquo;\u00e9carts entre les groupes<\/h2>\n\n\n\n<p>Sur la campagne, le prix du lait est en moyenne de 367\u00a0\u20ac \/ 1\u00a0000 litres. Il est l\u00e9g\u00e8rement en retrait par rapport \u00e0 la campagne pr\u00e9c\u00e9dente.<\/p>\n\n\n\n<p>Il n\u2019y a aucun \u00e9cart sur le prix de vente entre les diff\u00e9rents groupes. De m\u00eame, le co\u00fbt alimentaire de 148\u00a0\u20ac \/ 1 000 litres ne fait apparaitre aucun \u00e9cart entre les groupes. Les \u00e9carts sont significatifs entre les moins bons et les meilleurs.<\/p>\n\n\n\n<p>La marge aux 1 000 litres est comparable entre les 3 groupes. Toutefois, ramen\u00e9e \u00e0 la vache ou par hectare de surface fourrag\u00e8re, plus la r\u00e9f\u00e9rence est importante, meilleure est la marge avec l\u2019intensification du syst\u00e8me.<\/p>\n\n\n\n<p>Par rapport \u00e0 l\u2019ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente, les marges sont globalement en recul. Il y a le cumul de : <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>l\u2019augmentation du co\u00fbt alimentaire (notamment des co\u00fbts fourragers en hausse) <\/li><li>et la baisse 3 \u00e0 4\u00a0\u20ac \/ 1 000 litres sur le prix du lait.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/Le-cout-alimentaire-fait-enconre-la-difference-10-a-15-euros-de-moins-pour-les-meilleurs.png?resize=552%2C433&#038;ssl=1\" alt=\"Le co\u00fbt alimentaire fait encore la diff\u00e9rence : 10 \u00e0 15 \u20ac de moins pour les meilleurs\" class=\"wp-image-2454\" width=\"552\" height=\"433\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/Le-cout-alimentaire-fait-enconre-la-difference-10-a-15-euros-de-moins-pour-les-meilleurs.png?w=449&amp;ssl=1 449w, https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/Le-cout-alimentaire-fait-enconre-la-difference-10-a-15-euros-de-moins-pour-les-meilleurs.png?resize=300%2C235&amp;ssl=1 300w\" sizes=\"(max-width: 552px) 100vw, 552px\" \/><figcaption>Le co\u00fbt alimentaire fait encore la diff\u00e9rence : 10 \u00e0 15 \u20ac de moins pour les meilleurs<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La situation \u00e9conomique et financi\u00e8re en berne<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">La baisse des produits avec une r\u00e9cole 2020 m\u00e9diocre, un prix du lait en baisse, une hausse des charges globale impactent le r\u00e9sultat courant de 15 000 \u20ac<\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"624\" height=\"259\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/bausse-produit-avec-une-recolte-mediocre.png?resize=624%2C259&#038;ssl=1\" alt=\"\u00e9volution des produits et des charges par exploitation\" class=\"wp-image-2455\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/bausse-produit-avec-une-recolte-mediocre.png?w=624&amp;ssl=1 624w, https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/bausse-produit-avec-une-recolte-mediocre.png?resize=300%2C125&amp;ssl=1 300w\" sizes=\"(max-width: 624px) 100vw, 624px\" \/><figcaption>\u00e9volution des produits et des charges par exploitation<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>La hausse des charges d\u2019aliments, des frais de m\u00e9canisation et des charges de personnel se cumulent avec :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>une r\u00e9colte 2020 m\u00e9diocre (rendement et prix), <\/li><li>un prix du lait en recul.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><mark>Les r\u00e9sultats \u00e9conomiques des exploitations sont en retrait avec une valeur ajout\u00e9e par UTH moyenne de 65\u00a0000\u00a0\u20ac et un EBE de 146\u00a0000\u00a0\u20ac.<\/mark><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"460\" height=\"180\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/situation-economue-et-financiere-en-berne.png?resize=460%2C180&#038;ssl=1\" alt=\"\" class=\"wp-image-2456\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/situation-economue-et-financiere-en-berne.png?w=460&amp;ssl=1 460w, https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/situation-economue-et-financiere-en-berne.png?resize=300%2C117&amp;ssl=1 300w\" sizes=\"(max-width: 460px) 100vw, 460px\" \/><figcaption>R\u00e9sultats \u00e9conomiques par quantit\u00e9 de lait produit<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>L\u2019EBE ne permet pas de couvrir cette ann\u00e9e les annuit\u00e9s et pr\u00e9l\u00e8vements priv\u00e9s en moyenne. Ainsi le revenu disponible chute de 6\u00a0000\u00a0\u20ac\u00a0\/ UTAF pour atteindre 25\u00a0700\u00a0\u20ac. La capacit\u00e9 d\u2019autofinancement (CAF) est n\u00e9gative de 9\u00a0000\u00a0\u20ac (tous les groupes sont concern\u00e9s). <strong>Il manque 10\u00a0\u20ac \/ 1 000 litres en moyenne pour atteindre une CAF \u00e0 l\u2019\u00e9quilibre<\/strong>. Il y a plus de diff\u00e9rences au regard des quartiles sup\u00e9rieurs avec un revenu disponible par UTAF moyen de 40\u00a0000 \u20ac (contre 25\u00a0000 \u20ac en moyenne). La rentabilit\u00e9 progresse avec la production li\u00e9e \u00e0 une meilleure productivit\u00e9 et des \u00e9conomies d\u2019\u00e9chelle. Toutefois, les \u00e9conomies d\u2019\u00e9chelle doivent \u00eatre appr\u00e9hend\u00e9es avec prudence.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Les charges de structure repr\u00e9sentent \u00bc du produit quel que soit le groupe. Les \u00e9conomies d\u2019\u00e9chelle doivent \u00eatre appr\u00e9hend\u00e9es avec prudence<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/Les-charges-de-structure-representent-%C2%BC-du-produit-quel-que-soit-le-groupe.-Les-economies-dechelle-doivent-etre-apprehendees-avec-prudence..png?resize=639%2C409&#038;ssl=1\" alt=\" Les charges de structure repr\u00e9sentent \u00bc du produit quel que soit le groupe. Les \u00e9conomies d\u2019\u00e9chelle doivent \u00eatre appr\u00e9hend\u00e9es avec prudence. \" class=\"wp-image-2457\" width=\"639\" height=\"409\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/Les-charges-de-structure-representent-%C2%BC-du-produit-quel-que-soit-le-groupe.-Les-economies-dechelle-doivent-etre-apprehendees-avec-prudence..png?w=561&amp;ssl=1 561w, https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/Les-charges-de-structure-representent-%C2%BC-du-produit-quel-que-soit-le-groupe.-Les-economies-dechelle-doivent-etre-apprehendees-avec-prudence..png?resize=300%2C191&amp;ssl=1 300w\" sizes=\"(max-width: 639px) 100vw, 639px\" \/><figcaption> Les charges de structure repr\u00e9sentent \u00bc du produit quel que soit le groupe. Les \u00e9conomies d\u2019\u00e9chelle doivent \u00eatre appr\u00e9hend\u00e9es avec prudence. <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Les charges de structures progressent \u00e0 nouveau de 15\u00a0000\u00a0\u20ac en moyenne par exploitation (15\u00a0\u20ac \/ 1\u00a0000 litres). C&rsquo;est le cas notamment sur les frais de m\u00e9canisation et installations (robot) et la main d\u2019\u0153uvre. Elles sont de 230\u00a0000\u00a0\u20ac, soit 1\u00a0580\u00a0\u20ac \/ha ou 245\u00a0\u20ac\/1000 litres en moyenne. Il y a une r\u00e9partition des charges en proportion du produit \u00e9quivalente quel que soit le groupe. <\/p>\n\n\n\n<p>Toutefois, ramen\u00e9 \u00e0 l\u2019hectare, elles sont plus \u00e9lev\u00e9es \u00e0 1\u00a0650\u00a0\u20ac \/ ha pour le groupe sup\u00e9rieur \u00e0 1\u00a0000\u00a0000 litres et plus faibles \u00e0 1\u00a0400\u00a0\u20ac \/ ha pour le groupe 600 \u00e0 800\u00a0000 litres. Et inversement, si la comparaison est faite par 1\u00a0000 litres, avec 250\u00a0\u20ac pour le groupe 600 \u00e0 800\u00a0000 litres et 237\u00a0\u20ac pour le groupe sup\u00e9rieur \u00e0 1\u00a0000\u00a0000 litres. Les \u00e9conomies d\u2019\u00e9chelle doivent donc \u00eatre appr\u00e9hend\u00e9es avec prudence. Les \u00e9carts ne sont pas syst\u00e9matiques selon les syst\u00e8mes de production de l\u2019exploitation.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Les plus grands troupeaux ont un endettement plus fort en moyenne<\/h3>\n\n\n\n<p>La situation financi\u00e8re se d\u00e9grade l\u00e9g\u00e8rement avec une hausse du taux d\u2019endettement de deux points. En effet, de nouveaux investissements ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9s pour 115\u00a0000\u00a0\u20ac en moyenne par exploitation (120\u00a0\u20ac \/ 1 000 litres). Le montant varie de 75\u00a0000\u00a0\u20ac \u00e0 155\u00a0000\u00a0\u20ac, selon la production laiti\u00e8re. Le plan de relance et les dispositifs d\u2019aide \u00e0 l\u2019investissements ont facilit\u00e9 ces investissements. Ainsi le fonds de roulement et la tr\u00e9sorerie nette globale se d\u00e9t\u00e9riorent.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Le prix de revient du lait a augment\u00e9 alors que le prix de vente \u00e0 baiss\u00e9<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Seulement \u00bc des exploitations ont leur prix de revient couvert par le prix de vente du lait<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p><strong>Le prix de revient de 388\u00a0\u20ac en moyenne a progress\u00e9 de + 15 \u20ac \/ 1 000 litres entre les deux campagnes, pendant que le prix de vente chutait \u00e0 367 \u20ac (-\u00a04\u00a0\u20ac \/\u00a01 000 litres).<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/Prix-de-revient-et-prix-de-vente-du-lait.png?resize=654%2C269&#038;ssl=1\" alt=\"Seulement 1\/4 des exploitations ont leur prix de revient couvert par le prix de vente du lait\" class=\"wp-image-2458\" width=\"654\" height=\"269\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/Prix-de-revient-et-prix-de-vente-du-lait.png?w=504&amp;ssl=1 504w, https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/Prix-de-revient-et-prix-de-vente-du-lait.png?resize=300%2C123&amp;ssl=1 300w\" sizes=\"(max-width: 654px) 100vw, 654px\" \/><figcaption>Seulement 1\/4 des exploitations ont leur prix de revient couvert par le prix de vente du lait<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>L\u2019augmentation du prix de revient est essentiellement li\u00e9e \u00e0 la <strong>hausse du co\u00fbt alimentaire, <\/strong>aux charges de personnel et aux nouveaux investissements r\u00e9alis\u00e9s. Le co\u00fbt de revient moyen cache de fortes disparit\u00e9s entre les exploitations. Il y a des moyennes de 334\u00a0\u20ac \u00e0 401\u00a0\u20ac selon les quartiles sup\u00e9rieurs et les moyennes des groupes observ\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Le prix de vente couvre le prix de revient uniquement des groupes meilleurs \u00e0 hauteur de 335 &#8211; 340 \u20ac \/ 1 000 litres <\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"752\" height=\"452\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/Prix-de-vente-couvre-le-prix-de-revient-pour-les-meilleurs.png?resize=752%2C452&#038;ssl=1\" alt=\"Le prix de vente couvre le prix de revient uniquement des groupes meilleurs \u00e0 hauteur de 335 - 340 \u20ac \/ 1 000 litres\" class=\"wp-image-2459\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/Prix-de-vente-couvre-le-prix-de-revient-pour-les-meilleurs.png?w=752&amp;ssl=1 752w, https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/Prix-de-vente-couvre-le-prix-de-revient-pour-les-meilleurs.png?resize=300%2C180&amp;ssl=1 300w\" sizes=\"(max-width: 752px) 100vw, 752px\" \/><figcaption>Le prix de vente couvre le prix de revient uniquement des groupes meilleurs \u00e0 hauteur de 335 &#8211; 340 \u20ac \/ 1 000 litres<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Les charges alimentaires et les frais de m\u00e9canisation (travaux par tiers, carburant, entretien mat\u00e9riel et amortissements) sont les postes les plus importants. Ils repr\u00e9sentent 40\u00a0% du co\u00fbt de production. Le co\u00fbt de revient est en hausse depuis plusieurs ann\u00e9es. Le prix du lait observ\u00e9 ne permet pas de couvrir ce prix de revient \u00e9lev\u00e9, au regard de la conjoncture actuelle int\u00e9grant la r\u00e9mun\u00e9ration de 36\u00a0000 \u20ac \/ UTAF.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Le <\/strong>co\u00fbt<strong> de revient des 25\u00a0% meilleurs est inf\u00e9rieur de 45 \u00e0 60\u00a0\u20ac avec une meilleure maitrise des charges<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/Le-prix-de-revient-des-25-meilleurs-est-inferieur-de-45-a-60-E-avec-une-meilleure-maitrise-des-charges.png?resize=741%2C399&#038;ssl=1\" alt=\"Le prix de revient de 25 % meilleurs est inf\u00e9rieurs de 45 \u00e0 60 \u20ac avec une meilleurs maitrise des charges\" class=\"wp-image-2460\" width=\"741\" height=\"399\" \/><figcaption>Le prix de revient de 25 % meilleurs est inf\u00e9rieurs de 45 \u00e0 60 \u20ac avec une meilleurs maitrise des charges<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Les 25\u00a0% meilleurs, quel que soit le groupe, se distinguent de la moyenne par une meilleure maitrise des charges en g\u00e9n\u00e9ral. Leur co\u00fbt alimentaire est inf\u00e9rieur de 15\u00a0\u20ac \/ 1 000 l en moyenne. Il s&rsquo;agit essentiellement du co\u00fbt de concentr\u00e9, mais \u00e9galement du co\u00fbt de la surface fourrag\u00e8re. L\u2019ensemble des frais de m\u00e9canisation sont aussi r\u00e9duits (carburant, entretien, amortissement), les frais b\u00e2timents mais aussi le co\u00fbt de la main-d\u2019\u0153uvre en lien avec la productivit\u00e9 et la gestion du travail (temps de travail, charge mentale, organisation, d\u00e9l\u00e9gation).<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Pour les meilleurs, les annuit\u00e9s repr\u00e9sentent 3 \u00e0 5 points de valeur ajout\u00e9e de moins que la moyenne\u00a0: ils ont une strat\u00e9gie d\u2019investissement plus \u00e9conome<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>La ma\u00eetrise des charges et la gestion des investissements permettent de d\u00e9gager une meilleure rentabilit\u00e9 d\u2019entreprise pour les plus performants. Si, le <strong>revenu disponible<\/strong> est en moyenne de <strong>21\u00a0000 \u00e0 27\u00a0000\u00a0\u20ac par UTAF<\/strong> selon les groupes. Il atteint <strong>40\u00a0000\u00a0\u20ac en moyenne pour les 25\u00a0% meilleurs<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/Pour-les-meilleurs-les-annuites-representent-3-a-5-points-de-valeur-ajoutee-de-moins-que-la-moyenne.png?resize=647%2C389&#038;ssl=1\" alt=\"Pour les meilleurs, les annuit\u00e9s repr\u00e9sentent 3 \u00e0 5 points de valeur ajout\u00e9e de moins que la moyenne\u00a0: ils ont une strat\u00e9gie d\u2019investissement plus \u00e9conome\" class=\"wp-image-2461\" width=\"647\" height=\"389\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/Pour-les-meilleurs-les-annuites-representent-3-a-5-points-de-valeur-ajoutee-de-moins-que-la-moyenne.png?w=518&amp;ssl=1 518w, https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/Pour-les-meilleurs-les-annuites-representent-3-a-5-points-de-valeur-ajoutee-de-moins-que-la-moyenne.png?resize=300%2C181&amp;ssl=1 300w\" sizes=\"(max-width: 647px) 100vw, 647px\" \/><figcaption>Pour les meilleurs, les annuit\u00e9s repr\u00e9sentent 3 \u00e0 5 points de valeur ajout\u00e9e de moins que la moyenne\u00a0: ils ont une strat\u00e9gie d\u2019investissement plus \u00e9conome<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Cette grande dispersion est li\u00e9e aux entrepreneurs selon leur technicit\u00e9 et leur choix de production et de gestion. L\u2019\u00e9cart de prix de revient est de 75\u00a0\u20ac par 1\u00a0000 litres entre les groupes sup\u00e9rieurs et inf\u00e9rieurs. Sur l\u2019exploitation moyenne, c\u2019est potentiellement plus de 70\u00a0000\u20ac\u00a0!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Annexe 1 : \u00e9l\u00e9ments m\u00e9thodologiques<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>P\u00e9riode d\u2019\u00e9tude technico-\u00e9conomique et financi\u00e8re\u00a0: cl\u00f4tures comptables de 12 mois comprises entre le 31\/07\/2020 et le 30\/06\/2021<\/li><li>Comparaison des r\u00e9sultats en \u00e9chantillon constant sur deux ans<\/li><li>S\u00e9lection des dossiers\u00a0:<ul><li><strong>Grands troupeaux<\/strong>\u00a0: classement en OTEX 45 (bovins lait sp\u00e9cialis\u00e9s) et produit lait \u2265 50\u00a0% du produit total d\u2019activit\u00e9s, pr\u00e9sence d\u2019une marge sur l\u2019atelier laitier, ou sur les vaches laiti\u00e8res et les \u00e9l\u00e8ves laitiers\u00a0; lait produit \u2265 600\u00a0000 L sur l\u2019exploitation\u00a0(855 exploitations)<\/li><\/ul><ul><li>Trois groupes de production en grands troupeaux\u00a0: \u2265 600\u00a0000 et &lt; 800\u00a0000 L produit par exploitation (329 exploitations)\u00a0; \u2265 800 000 et &lt; 1 000\u00a0000 L produits (271 exploitations)\u00a0; \u2265\u00a01 000\u00a0000 et &lt; 1\u00a0400\u00a0000 L (198 exploitations)<\/li><\/ul><ul><li><strong>25\u00a0% sup<\/strong>\u00a0: 25\u00a0% des exploitations \u00ab\u00a0grands troupeaux\u00a0\u00bb d\u00e9gageant le prix de revient le plus bas<\/li><\/ul><\/li><li>Calcul du co\u00fbt de revient\u00a0: selon la m\u00eame m\u00e9thode que pour l\u2019observatoire de production laiti\u00e8re\u00a0:<ul><li>R\u00e9partition des charges de structure entre activit\u00e9s selon des cl\u00e9s d\u2019affectation bas\u00e9es sur les surfaces, les produits, les charges, les capitaux et le temps de travail<\/li><\/ul><ul><li>R\u00e9mun\u00e9ration de 1\u00a0% des capitaux propres affect\u00e9s \u00e0 l\u2019activit\u00e9<\/li><\/ul><ul><li>R\u00e9mun\u00e9ration nette de 36\u00a0000 \u20ac de l\u2019actif \u00e0 temps plein affect\u00e9 \u00e0 l\u2019activit\u00e9.<\/li><\/ul><\/li><li>Pour la r\u00e9alisation de la carte, la p\u00e9riode retenue concerne les cl\u00f4tures comptables du 30\/04\/2020 au 31\/03\/2021.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Annexe 2 : synth\u00e8se des r\u00e9sultats des exploitations laiti\u00e8res sp\u00e9cialis\u00e9es \u00ab\u00a0grands troupeaux\u00a0\u00bb<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/synthese-exploitations-laitieres-specialisees-grands-troupeaux.png?resize=542%2C806&#038;ssl=1\" alt=\"Synth\u00e8se des r\u00e9sultats des exploitations laiti\u00e8res sp\u00e9cialis\u00e9es &quot;grands troupeaux&quot;\" class=\"wp-image-2462\" width=\"542\" height=\"806\" 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