{"id":2518,"date":"2022-03-02T15:03:25","date_gmt":"2022-03-02T14:03:25","guid":{"rendered":"https:\/\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/?p=2518"},"modified":"2022-03-02T15:43:04","modified_gmt":"2022-03-02T14:43:04","slug":"fourche-fourchette-fevrier-2022","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/fourche-fourchette-fevrier-2022\/","title":{"rendered":"Fourche \u00e0 la Fourchette | F\u00e9vrier 2022"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\">F\u00e9vrier 2022 | De la Fourche \u00e0 la Fourchette : lait biologique, fili\u00e8re porcine, jeune bovin et autonomie alimentaire<\/h1>\n\n\n\n<p>Dans la publication <strong>\u00ab\u00a0De la Fourche \u00e0 la Fourchette<\/strong>\u00a0\u00bb du mois de F\u00e9vrier 2022, nous abordons plusieurs th\u00e9matiques :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Crise de la croissance pour le <strong>lait biologique<\/strong><\/li><li>Impact de la FPA sur la<strong> fili\u00e8re porcine italienne<\/strong><\/li><li>O\u00f9 va le<strong> jeune bovin fran\u00e7ais<\/strong> ?<\/li><li>Des propositions pour renforcer l&rsquo;<strong>autonomie alimentaire de la France<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n<div class=\"_3d-flip-book  fb3d-fullscreen-mode full-size\" data-id=\"2529\" data-mode=\"fullscreen\" data-title=\"false\" data-template=\"short-white-book-view\" data-lightbox=\"dark-shadow\" data-urlparam=\"fb3d-page\" data-page-n=\"0\" data-pdf=\"\" data-tax=\"null\" data-thumbnail=\"\" data-cols=\"3\" data-book-template=\"default\" data-trigger=\"\"><\/div><script type=\"text\/javascript\">window.FB3D_CLIENT_DATA = window.FB3D_CLIENT_DATA || [];FB3D_CLIENT_DATA.push('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');window.FB3D_CLIENT_LOCALE && FB3D_CLIENT_LOCALE.render && FB3D_CLIENT_LOCALE.render();<\/script>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Crise de croissance pour le lait biologique<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Le lait biologique en France<\/h3>\n\n\n\n<p>D\u2019apr\u00e8s FranceAgriMer, <strong>la collecte de lait biologique en France a augment\u00e9 de pr\u00e8s de 12&nbsp;% sur les 11 premiers mois de l\u2019ann\u00e9e 2021<\/strong>. Face \u00e0 cette progression de l\u2019offre,<strong> les achats des m\u00e9nages sont en repli pour toutes les gammes de produits par rapport \u00e0 2020<\/strong> ainsi que 2019. A l&rsquo;exception des fromages dont les ventes en GMS progressent encore de pr\u00e8s de 6&nbsp;% sur deux ans.<\/p>\n\n\n\n<p>Ce <strong>d\u00e9s\u00e9quilibre sur un march\u00e9 franco-fran\u00e7ais contribue \u00e0 orienter \u00e0 la baisse le prix de vente du lait \u00e0 la production<\/strong>. Il s\u2019\u00e9tablit en moyenne \u00e0 477 \u20ac les 1&nbsp;000 litres sur 11 mois, soit &#8211;&nbsp;0,5&nbsp;% par rapport \u00e0 2020. Mais la <strong>baisse est surtout sensible depuis septembre,<\/strong> comprise entre &#8211;&nbsp;9 et &#8211;&nbsp;17&nbsp;\u20ac par mois. Outre l\u2019augmentation de la production li\u00e9e \u00e0 une acc\u00e9l\u00e9ration des conversions sur les derni\u00e8res ann\u00e9es (les nouveaux arrivants disposant d\u2019une r\u00e9f\u00e9rence deux fois plus importante que les producteurs partant en retraite), l\u2019ann\u00e9e 2020 et ses confinements ont masqu\u00e9 par le \u00ab&nbsp;fait maison&nbsp;\u00bb un repli de la consommation&nbsp;: <strong>peu d\u2019\u00e9volution dans la gamme face \u00e0 une diversification de l\u2019offre en produits locaux ou \u00e9thiques<\/strong>, <strong>positionnement prix du bio trop \u00e9lev\u00e9 pour certains m\u00e9nages, <\/strong>etc.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Le lait biologique et l&rsquo;application d&rsquo;Egalim 1<\/h3>\n\n\n\n<p>S\u2019il est pr\u00e9vu que la collecte de lait bio progresse encore en 2022 (du fait des conversions engag\u00e9es en 2020),<strong> les principales laiteries freinent la production depuis un an<\/strong>&nbsp;: appel \u00e0 une moindre production, d\u00e9classement d\u2019une partie du lait collect\u00e9, frein sur les nouveaux projets de conversion. Du c\u00f4t\u00e9 de la demande, l\u2019<strong>application d\u2019Egalim 1 \u00e0 partir depuis le 1<sup>er<\/sup> janvier pourrait capter une partie des fabrications<\/strong>&nbsp;: en effet, la restauration collective doit utiliser 50% de produits de qualit\u00e9 et locaux, dont 20% de produits biologiques. <strong>A moyen terme, l\u2019innovation&nbsp; dans la gamme, le soutien \u00e0 la consommation et l\u2019\u00e9volution du cahier des charges bi<\/strong>o (bien-\u00eatre animal, production locale)<strong> pourraient redynamiser la demande<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img data-recalc-dims=\"1\" fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"689\" height=\"564\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/03\/Crise-croissance-lait-biologique.png?resize=689%2C564&#038;ssl=1\" alt=\"Crise de croissance pour le lait biologique\" class=\"wp-image-2520\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/03\/Crise-croissance-lait-biologique.png?w=689&amp;ssl=1 689w, https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/03\/Crise-croissance-lait-biologique.png?resize=300%2C246&amp;ssl=1 300w\" sizes=\"(max-width: 689px) 100vw, 689px\" \/><figcaption>Crise de croissance pour le lait biologique<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Impact de la FPA sur la fili\u00e8re porcine italienne<\/h2>\n\n\n\n<p>L\u2019IFIP, lors de son webinaire de f\u00e9vrier, a fait le point sur les <strong>impacts en cours et \u00e0 venir de la d\u00e9couverte de foyers de Fi\u00e8vre Porcine Africaine (FPA) dans la r\u00e9gion du Pi\u00e9mont sur la fili\u00e8re porcine italienne<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>L<strong>\u2019embargo de plusieurs pays asiatiques<\/strong> (Chine, Japon, Cor\u00e9e du Sud, etc) sur le porc italien entraine une perte de d\u00e9bouch\u00e9s estim\u00e9s \u00e0 20&nbsp;M\u20ac par mois selon l\u2019IFIP. L\u2019<strong>Italie est le 1<sup>er<\/sup> pays importateur de l\u2019Union Europ\u00e9enne<\/strong>. La perte de ses d\u00e9bouch\u00e9s \u00e0 l\u2019export entrainera plus de disponibilit\u00e9s sur son march\u00e9 int\u00e9rieur, ce qui occasionnera une moindre demande \u00e0 l\u2019import. Les entreprises du Nord de l\u2019Europe, d\u2019Espagne et, dans une moindre mesure, fran\u00e7aises seront p\u00e9nalis\u00e9es. Ainsi,<strong> il faut s\u2019attendre \u00e0 une baisse des ventes de poitrines d\u2019origine fran\u00e7aise par exemple<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Si l\u2019<strong>impact sur le march\u00e9 europ\u00e9en serait plut\u00f4t marginal<\/strong> (compar\u00e9 \u00e0 celui de l\u2019Allemagne), la crainte est une diffusion des animaux malades vers la fronti\u00e8re fran\u00e7aise distante d\u2019une centaine de kilom\u00e8tres des premiers foyers.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" width=\"446\" height=\"540\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/03\/Principaux-fournisseurs-de-lItalie.png?resize=446%2C540&#038;ssl=1\" alt=\"Principaux fournisseurs de l'Italie\" class=\"wp-image-2521\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/03\/Principaux-fournisseurs-de-lItalie.png?w=446&amp;ssl=1 446w, https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/03\/Principaux-fournisseurs-de-lItalie.png?resize=248%2C300&amp;ssl=1 248w\" sizes=\"(max-width: 446px) 100vw, 446px\" \/><figcaption>Principaux fournisseurs de l&rsquo;Italie<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">O\u00f9 va le jeune bovin fran\u00e7ais&nbsp;?<\/h2>\n\n\n\n<p>C\u2019est \u00e0 cette question que la derni\u00e8re journ\u00e9e Grand Angle Viande Bovine organis\u00e9e par l\u2019Institut de l\u2019Elevage a essay\u00e9 de r\u00e9pondre.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">La valorisation du jeune bovin<\/h3>\n\n\n\n<p>Dans un <strong>contexte de baisse du cheptel europ\u00e9en, et donc de l\u2019offre en viande bovine<\/strong>, les intervenants se sont interrog\u00e9s sur la <strong>valorisation du jeune bovin (JB) fran\u00e7ais sur le march\u00e9 europ\u00e9en<\/strong> et sa capacit\u00e9 \u00e0 d\u00e9velopper ses parts de march\u00e9, voire \u00e0 remplacer une partie des importations sur le march\u00e9 fran\u00e7ais.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>54&nbsp;% des volumes de carcasse de JB viande sont orient\u00e9s sur l\u2019export<\/strong>, tandis que seul un quart de la production de JB laitier quitte notre pays. Les <strong>trois march\u00e9s principaux pour le JB fran\u00e7ais sont l\u2019Italie, la Gr\u00e8ce et l\u2019Allemagne<\/strong>. Ces trois destinations sont alors compl\u00e9mentaires&nbsp;: si l\u2019Italie est demandeuse de quartiers arri\u00e8res, la Gr\u00e8ce recherche plut\u00f4t des avants. Ces deux pays ach\u00e8tent donc des demi carcasses alors que l\u2019Allemagne importe beaucoup de d\u00e9soss\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>Cette analyse conduit \u00e0 identifier <strong>les qualit\u00e9s du JB fran\u00e7ais \u00e0 l\u2019export<\/strong>&nbsp;: <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>qualit\u00e9 et homog\u00e9n\u00e9it\u00e9 de la viande, <\/li><li>des races \u00e0 viande connues et appr\u00e9ci\u00e9es (la France est le seul grand pays europ\u00e9en \u00e0 avoir conserv\u00e9 un cheptel allaitant), <\/li><li>une viande claire et maigre r\u00e9pondant au go\u00fbt des consommateurs europ\u00e9ens.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Le d\u00e9veloppement des exports fran\u00e7ais du jeune bovin<\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" width=\"681\" height=\"606\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/03\/Formes-de-vente-sur-le-marche-export-par-destination.png?resize=681%2C606&#038;ssl=1\" alt=\"Formes de vente sur le march\u00e9 export par destination\" class=\"wp-image-2522\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/03\/Formes-de-vente-sur-le-marche-export-par-destination.png?w=681&amp;ssl=1 681w, https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/03\/Formes-de-vente-sur-le-marche-export-par-destination.png?resize=300%2C267&amp;ssl=1 300w\" sizes=\"(max-width: 681px) 100vw, 681px\" \/><figcaption>Formes de vente sur le march\u00e9 export par destination<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Le <strong>d\u00e9veloppement des exports fran\u00e7ais repose sur la capacit\u00e9 des op\u00e9rateurs fran\u00e7ais \u00e0 <\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>r\u00e9pondre aux exigences environnementales et de bien-\u00eatre animal <\/strong>(pour les pays d\u2019Europe du Nord), <\/li><li><strong>fournir suffisamment de femelles<\/strong> (vers l\u2019Italie) <strong>ou de quartiers avants<\/strong> (vers la Gr\u00e8ce). <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><mark>Sur les march\u00e9s du pourtour m\u00e9diterran\u00e9en, des opportunit\u00e9s existent \u00e0 condition de souplesse et de r\u00e9activit\u00e9 dans la r\u00e9ponse aux demandes et de disposer d\u2019un savoir-faire pour l\u2019abattage halal.<\/mark> Enfin, <strong>le march\u00e9 chinois offre peu de perspectives actuellement pour le JB fran\u00e7ais<\/strong>, compte tenu :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>du type d\u2019animaux demand\u00e9s (jeunes, l\u00e9gers et gras),<\/li><li>de la concurrence australienne et sud-am\u00e9ricaine.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>En France, les perspectives de d\u00e9veloppement pour le JB se situent en restauration collective ou commerciale<\/strong> (pour de la viande hach\u00e9e, mais sous condition de prix). Les boucheries halals constituent aussi un d\u00e9bouch\u00e9 important car en croissance et valorisant des arri\u00e8res.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Des propositions pour renforcer l\u2019autonomie alimentaire de la France<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Etat des lieux contrast\u00e9 de l&rsquo;autonomie alimentaire par grande fili\u00e8re<\/h3>\n\n\n\n<p>La Commission des affaires \u00e9conomiques de l\u2019Assembl\u00e9e Nationale a publi\u00e9 en d\u00e9cembre 2021 un <strong>rapport d\u2019information sur l\u2019autonomie alimentaire de la France.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Dans sa premi\u00e8re partie, le rapport dresse un <strong>\u00e9tat des lieux contrast\u00e9 de l\u2019autonomie alimentaire par grande fili\u00e8re<\/strong>. Si certaines fili\u00e8res comme les vins et spiritueux, les c\u00e9r\u00e9ales les produits laitiers, les semences ou le sucre sont exc\u00e9dentaires. D\u2019autres sont d\u00e9ficitaires&nbsp;: fruits et l\u00e9gumes, prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales, viandes et produits d\u2019\u00e9levage. Certaines fili\u00e8res ont vu leur autonomie se d\u00e9grader dans la p\u00e9riode r\u00e9cente. A l\u2019instar de la volaille, dont les importations repr\u00e9sentent 40&nbsp;% de la consommation, contre 13&nbsp;% en 2000. Toutefois, certaines fili\u00e8res exc\u00e9dentaires rencontrent aussi des difficult\u00e9s. pour les produits laitiers, la France importe une part significative de sa consommation. L&rsquo;importation est n\u00e9cessaire pour faire face au d\u00e9s\u00e9quilibre (mati\u00e8res prot\u00e9iques exc\u00e9dentaires et mati\u00e8res grasses d\u00e9ficitaires) de sa production et des produits laitiers consomm\u00e9s sur son march\u00e9 int\u00e9rieur (fromages).<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Principales raisons aux difficult\u00e9s des fili\u00e8res agricoles et agro-alimentaires fran\u00e7aises<\/h3>\n\n\n\n<p>Dans sa seconde partie, le rapport identifie les principales <strong>raisons aux difficult\u00e9s des fili\u00e8res agricoles et agro-alimentaires fran\u00e7aises<\/strong>&nbsp;:<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Les facteurs tenant \u00e0 la comp\u00e9titivit\u00e9 prix<\/h4>\n\n\n\n<p>Le <strong>prix rest<\/strong>e<strong> le premier crit\u00e8re d\u2019achat<\/strong>. Les consommateurs (ou la restauration hors domicile) choisissent des produits import\u00e9s pour leurs prix plus faibles. Ces derniers s\u2019expliquent principalement par :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>des diff\u00e9rences de normes environnementales et sociales, <\/li><li>un co\u00fbt du travail p\u00e9nalisant l\u2019industrie agroalimentaire fran\u00e7aise, <\/li><li>un co\u00fbt plus \u00e9lev\u00e9 des consommations interm\u00e9diaires (intrants) en France.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Les facteurs tenant \u00e0 la comp\u00e9titivit\u00e9 hors prix<\/h4>\n\n\n\n<p>Certaines fili\u00e8res p\u00e2tissent d\u2019un <strong>positionnement de produits ou de gamme qui n\u2019est plus adapt\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e9volution de la consommation<\/strong>. Cette derni\u00e8re \u00e9volue vers plus de produits transform\u00e9s, de restauration hors domicile ou des r\u00e9gimes avec moins de viande. La faiblesse des investissements dans l\u2019industrie agroalimentaire p\u00e9nalis\u00e9e par son faible taux de marge est une autre raison.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"491\" height=\"428\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/03\/Bilan-dapprovisionnement-par-categorie-de-produits-Soucre-France-Agrimer.png?resize=491%2C428&#038;ssl=1\" alt=\"Bilan d'approvisionnement par cat\u00e9gorie de produits Source FranceAgriMer\" class=\"wp-image-2524\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/03\/Bilan-dapprovisionnement-par-categorie-de-produits-Soucre-France-Agrimer.png?w=491&amp;ssl=1 491w, https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/03\/Bilan-dapprovisionnement-par-categorie-de-produits-Soucre-France-Agrimer.png?resize=300%2C262&amp;ssl=1 300w\" sizes=\"(max-width: 491px) 100vw, 491px\" \/><figcaption>Bilan d&rsquo;approvisionnement par cat\u00e9gorie de produits Source FranceAgriMer<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Enfin, le rapport fait \u00e9tat de <strong>20 propositions pour reconqu\u00e9rir l\u2019autonomie alimentaire<\/strong>. Parmi ces recommandations, on peut citer&nbsp;:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>B\u00e2tir des strat\u00e9gies par fili\u00e8re <\/strong>en :<ul><li>adaptant l\u2019offre \u00e0 la demande des consommateurs fran\u00e7ais,<\/li><li>en garantissant une meilleure structuration des fili\u00e8res entre l\u2019amont agricole et l\u2019aval agroalimentaire. <\/li><\/ul><\/li><li>Pour cela, il est n\u00e9cessaire d<strong>\u2019identifier les fili\u00e8res strat\u00e9giques les plus fragiles<\/strong>, en leur apportant un soutien sp\u00e9cifique (\u00e0 l\u2019image du plan prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales).<\/li><li>Profiter de la pr\u00e9sidence du Conseil de l\u2019Union Europ\u00e9enne pour :<ul><li><strong>harmoniser par le haut les normes environnementales, fiscales et sociales<\/strong>, <\/li><li>rendre obligatoire les <strong>informations relatives \u00e0 l\u2019origine g\u00e9ographique des produits<\/strong>.<\/li><\/ul><\/li><li>Ins\u00e9rer syst\u00e9matiquement des <strong>clauses \u00ab&nbsp;miroirs&nbsp;\u00bb dans les trait\u00e9s de libre \u00e9change, et int\u00e9grer le secteur agricole dans le dispositif de compensation carbone aux fronti\u00e8res de l\u2019UE<\/strong><\/li><li>Poursuivre les efforts pour <strong>revaloriser les revenus des agriculteurs <\/strong>en :<ul><li>r\u00e9\u00e9quilibrant les relations entre les diff\u00e9rents maillons de la chaine agroalimentaire, <\/li><li>sensibilisant le consommateur aux enjeux de r\u00e9mun\u00e9ration des agriculteurs, <\/li><li>soutenant les consommateurs les plus modestes vers des achats de produits locaux.<\/li><\/ul><\/li><li><strong>Soutenir l\u2019investissement d\u2019agro\u00e9quipements<\/strong> favorables \u00e0 la transition agro\u00e9cologique<\/li><li><strong>Soutenir l\u2019agriculture certifi\u00e9e <\/strong>(biologique et HVE)<\/li><li><strong>Favoriser la consommation de produits locaux par la commande publique<\/strong> (restauration collective), et l\u2019encouragement au <strong>d\u00e9veloppement des circuits courts<\/strong>.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Sources<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Crise de croissance pour le lait biologique<\/h3>\n\n\n\n<p>FranceAgriMer, <a href=\"https:\/\/www.franceagrimer.fr\/content\/download\/68002\/document\/NCO-DIA-LAI-Vache%20bio-2022-01-18.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">FILI\u00c8RE LAIT DE VACHE BIOLOGIQUE : INDICATEURS DE CONJONCTURE<\/a>,  2022<\/p>\n\n\n\n<p>CNIEL, <a href=\"https:\/\/cniel-infos.com\/GED_CNIEL\/412383523056\/conjoncture_2022-01.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Conjoncture au 21 janvier 2021<\/a>, 2022<\/p>\n\n\n\n<p>OUEST FRANCE, <a href=\"https:\/\/www.ouest-france.fr\/economie\/agriculture\/agriculture-biologique\/la-consommation-des-produits-bios-recule-tout-le-monde-est-decu-6996f2e8-8295-11ec-9ba3-2e77758d00f9\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Ventes en baisse, agriculteurs qui jettent l\u2019\u00e9ponge\u2026 Le march\u00e9 du bio a-t-il atteint ses limites&nbsp;?<\/a>, 2022<\/p>\n\n\n\n<p>CHAMBRES AGRICULTURE,<a href=\"https:\/\/chambres-agriculture.fr\/fileadmin\/user_upload\/National\/002_inst-site-chambres\/actu\/2022\/Analyses-et-Prespectives-fevrier-2022-lait-bio.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"> Analyses et perspectives : \u00e9conomie agricole<\/a>, 2022<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Impact de la FPA sur la fili\u00e8re porcine italienne<\/h3>\n\n\n\n<p>IFIP, <a href=\"https:\/\/ifip.asso.fr\/actuporc-rdv-mensuel-interactif-de-leconomie-porcine-2e-webinaire-le-04-11\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">ACTU\u2019PORC, RDV MENSUEL INTERACTIF DE L\u2019\u00c9CONOMIE PORCINE<\/a>, 2022<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">O\u00f9 va le jeune bovin fran\u00e7ais&nbsp;?<\/h3>\n\n\n\n<p>IDELE, <a href=\"https:\/\/idele.fr\/detail-article\/grand-angle-viande-2021-ou-va-le-jb\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Grand Angle Viande 2021 : O\u00f9 va le JB ? Quels produits pour quels march\u00e9s ?<\/a>, 2021<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Des propositions pour renforcer l\u2019autonomie alimentaire de la France<\/h3>\n\n\n\n<p>Assembl\u00e9e Nationale, <a href=\"https:\/\/www.assemblee-nationale.fr\/dyn\/15\/dossiers\/autonomie_alimentaire_france\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Autonomie alimentaire de la France et de ses territoires<\/a>,  2021<\/p>\n\n\n\n<p>Retrouvez toutes nos publications \u00ab\u00a0<a href=\"https:\/\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/category\/de-la-fourche-a-la-fourchette\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">De la Fourche \u00e0 la Fourchette<\/a>\u00a0\u00bb sur notre site internet.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lait biologique, fili\u00e8re porcine italienne, jeune bovin fran\u00e7ais et autonomie alimentaire en 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