{"id":2889,"date":"2022-05-31T14:01:13","date_gmt":"2022-05-31T12:01:13","guid":{"rendered":"https:\/\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/?p=2889"},"modified":"2023-06-26T13:07:48","modified_gmt":"2023-06-26T11:07:48","slug":"pommes-de-terre-hausses-charges","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/pommes-de-terre-hausses-charges\/","title":{"rendered":"Pommes de terre\u00a0: hausses charges"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Pommes de terre : de fortes hausses des charges \u00e0 attendre<\/h1>\n\n\n\n<p>La r\u00e9duction des surfaces de la r\u00e9colte 2021 a permis d\u2019assainir les march\u00e9s des pommes de terre. Dont la demande est dynamique, tant \u00e0 l\u2019export que pour la transformation.&nbsp;Mais les fortes hausses des charges augmentent les prix de revient des pommes de terre. Dont la rentabilit\u00e9 va \u00eatre compar\u00e9e aux autres productions, en particulier en f\u00e9cule.<\/p>\n\n\n<div class=\"_3d-flip-book  fb3d-fullscreen-mode full-size\" data-id=\"2887\" data-mode=\"fullscreen\" data-title=\"false\" data-template=\"short-white-book-view\" data-lightbox=\"dark-shadow\" data-urlparam=\"fb3d-page\" data-page-n=\"0\" data-pdf=\"\" data-tax=\"null\" data-thumbnail=\"\" data-cols=\"3\" data-book-template=\"default\" data-trigger=\"\"><\/div><script type=\"text\/javascript\">window.FB3D_CLIENT_DATA = window.FB3D_CLIENT_DATA || [];FB3D_CLIENT_DATA.push('eyJwb3N0cyI6eyIyODg3Ijp7IklEIjoyODg3LCJ0aXRsZSI6IlZlaWxsZSBcdTAwZTljb25vbWlxdWUgUG9tbWVzIGRlIHRlcnJlIiwidHlwZSI6InBkZiIsInJlYWR5X2Z1bmN0aW9uIjoiIiwiYm9va19zdHlsZSI6ImZsYXQiLCJib29rX3RlbXBsYXRlIjoibm9uZSIsIm91dGxpbmUiOltdLCJkYXRhIjp7InBvc3RfSUQiOiIyOTg2IiwiZ3VpZCI6Imh0dHBzOlwvXC9ub3JtYW5kaWVtYWluZS5jZXJmcmFuY2UuZnJcL2xhdGVsaWVyXC93cC1jb250ZW50XC91cGxvYWRzXC9zaXRlc1wvMlwvMjAyMlwvMDVcL1ZFSUxMRV9FQ09fMS0zMC4wNS4yMDIyLV92dU1KLnBkZiIsInBkZl9wYWdlcyI6IjUiLCJwYWdlc19jdXN0b21pemF0aW9uIjoibm9uZSJ9LCJ0aHVtYm5haWwiOnsiZGF0YSI6eyJwb3N0X0lEIjoiMCJ9LCJ0eXBlIjoiYXV0byJ9LCJwcm9wcyI6eyJjYWNoZWRQYWdlcyI6ImF1dG8iLCJyZW5kZXJJbmFjdGl2ZVBhZ2VzIjoiYXV0byIsInJlbmRlckluYWN0aXZlUGFnZXNPbk1vYmlsZSI6ImF1dG8iLCJyZW5kZXJXaGlsZUZsaXBwaW5nIjoiYXV0byIsInByZWxvYWRQYWdlcyI6ImF1dG8iLCJydGwiOiJhdXRvIiwiaW50ZXJhY3RpdmVDb3JuZXJzIjoiYXV0byIsInNoZWV0Ijp7InN0YXJ0VmVsb2NpdHkiOiJhdXRvIiwid2F2ZSI6ImF1dG8iLCJzaGFwZSI6ImF1dG8iLCJ3aWR0aFRleGVscyI6ImF1dG8iLCJjb2xvciI6ImF1dG8iLCJzaWRlIjoiYXV0byIsImNvcm5lckRldmlhdGlvbiI6ImF1dG8iLCJmbGV4aWJpbGl0eSI6ImF1dG8iLCJmbGV4aWJsZUNvcm5lciI6ImF1dG8iLCJiZW5kaW5nIjoiYXV0byIsImhlaWdodFRleGVscyI6ImF1dG8ifSwiY292ZXIiOnsid2F2ZSI6ImF1dG8iLCJjb2xvciI6ImF1dG8iLCJiaW5kZXJUZXh0dXJlIjoiYXV0byIsImRlcHRoIjoiYXV0byIsInBhZGRpbmciOiJhdXRvIiwic3RhcnRWZWxvY2l0eSI6ImF1dG8iLCJmbGV4aWJpbGl0eSI6ImF1dG8iLCJmbGV4aWJsZUNvcm5lciI6ImF1dG8iLCJiZW5kaW5nIjoiYXV0byIsIndpZHRoVGV4ZWxzIjoiYXV0byIsImhlaWdodFRleGVscyI6ImF1dG8iLCJtYXNzIjoiYXV0byIsInNpZGUiOiJhdXRvIiwic2hhcGUiOiJhdXRvIn0sInBhZ2UiOnsid2F2ZSI6ImF1dG8iLCJjb2xvciI6ImF1dG8iLCJkZXB0aCI6ImF1dG8iLCJzdGFydFZlbG9jaXR5IjoiYXV0byIsImZsZXhpYmlsaXR5IjoiYXV0byIsImZsZXhpYmxlQ29ybmVyIjoiYXV0byIsImJlbmRpbmciOiJhdXRvIiwid2lkdGhUZXhlbHMiOiJhdXRvIiwiaGVpZ2h0VGV4ZWxzIjoiYXV0byIsIm1hc3MiOiJhdXRvIiwic2lkZSI6ImF1dG8iLCJzaGFwZSI6ImF1dG8ifSwiaGVpZ2h0IjoiYXV0byIsIndpZHRoIjoiYXV0byIsImdyYXZpdHkiOiJhdXRvIiwicGFnZXNGb3JQcmVkaWN0aW5nIjoiYXV0byJ9LCJjb250cm9sUHJvcHMiOnsiYWN0aW9ucyI6eyJjbWRTYXZlIjp7ImVuYWJsZWQiOiJhdXRvIiwiZW5hYmxlZEluTmFycm93IjoiYXV0byJ9LCJjbWRQcmludCI6eyJlbmFibGVkIjoiYXV0byIsImVuYWJsZWRJbk5hcnJvdyI6ImF1dG8ifSwiY21kU2luZ2xlUGFnZSI6eyJlbmFibGVkIjoiYXV0byIsImVuYWJsZWRJbk5hcnJvdyI6ImF1dG8iLCJhY3RpdmUiOiJhdXRvIiwiYWN0aXZlRm9yTW9iaWxlIjoiYXV0byJ9fX0sImF1dG9UaHVtYm5haWwiOiJodHRwczpcL1wvbm9ybWFuZGllbWFpbmUuY2VyZnJhbmNlLmZyXC9sYXRlbGllclwvd3AtY29udGVudFwvdXBsb2Fkc1wvc2l0ZXNcLzJcLzNkLWZsaXAtYm9va1wvYXV0by10aHVtYm5haWxzXC8yODg3LnBuZyIsInBvc3RfbmFtZSI6InZlaWxsZS1lY29ub21pcXVlLXBvbW1lcy1kZS10ZXJyZSIsInBvc3RfdHlwZSI6IjNkLWZsaXAtYm9vayJ9fSwicGFnZXMiOltdLCJmaXJzdFBhZ2VzIjpbXX0=');window.FB3D_CLIENT_LOCALE && FB3D_CLIENT_LOCALE.render && FB3D_CLIENT_LOCALE.render();<\/script>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Face au Covid, la production europ\u00e9enne a fait une pause de croissance<\/h2>\n\n\n\n<p>La production mondiale de pommes de terre est voisine de 380 Mt par an. Les pommes de terre sont consomm\u00e9es \u00e0 80&nbsp;% en frais, mais la part des produits transform\u00e9s augmente. Les \u00e9changes de ce produit pond\u00e9reux se font surtout \u00e0 une \u00e9chelle \u00ab&nbsp;r\u00e9gionale&nbsp;\u00bb.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">L\u2019Union Europ\u00e9enne est le leader mondial des exportations de pommes de terre<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>L\u2019Union Europ\u00e9enne (UE) <\/strong>est le <strong>leader mondial des exportations. <\/strong>Le commerce europ\u00e9en est assur\u00e9 par <strong>quatre grands pays <\/strong>producteurs regroup\u00e9s au sein du <strong>NEPG<\/strong>&nbsp;(North \u2013 western European Potato Growers : Allemagne, France, Belgique, Pays-Bas). La France est le second pays producteur de l\u2019UE, derri\u00e8re l\u2019Allemagne. Le Royaume-Uni (production moyenne de 5&nbsp;Mt par an) a quitt\u00e9 le groupe dont les r\u00e9f\u00e9rences historiques ont \u00e9t\u00e9 actualis\u00e9es.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Entre 2016 et 2020, <strong>les surfaces <\/strong>cultiv\u00e9es en pommes de terre de conservation par les 4 pays&nbsp;du NEPG <strong>ont connu une hausse r\u00e9guli\u00e8re<\/strong> de 3,5&nbsp;% par an, avec 522&nbsp;000&nbsp;ha en 2020.&nbsp; La France est le pays qui a le plus augment\u00e9 ses surfaces (+&nbsp;34&nbsp;000&nbsp;ha). L\u2019Allemagne suit de pr\u00e8s (+&nbsp;25&nbsp;000&nbsp;ha).<\/p>\n\n\n\n<p>La<strong> fragilit\u00e9<\/strong> de la fili\u00e8re pommes de terre tient \u00e0 la <strong>forte variabilit\u00e9 des rendements<\/strong> : +\/-&nbsp;10&nbsp;% autour de la moyenne 5 ans, qui est de <strong>45&nbsp;t\/ha<\/strong> (de 41 \u00e0 50&nbsp;t\/ha).<\/p>\n\n\n\n<p>En cons\u00e9quence, la production de la zone NEPG (\u00e0 4 pays) fluctue entre <strong>20 et 25&nbsp;Mt par an selon les conditions climatiques<\/strong> (pour une production moyenne de 22&nbsp;Mt).<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">La r\u00e9colte 2021 marque une rupture dans la hausse des surfaces en pommes de terre de consommation<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>La r\u00e9colte 2021<\/strong> marque une <strong>rupture dans la hausse des surfaces<\/strong> en pommes de terre de consommation. Face au contexte covid incertain et au d\u00e9s\u00e9quilibre cr\u00e9\u00e9 entre l\u2019offre et la demande, le NEPG avait conseill\u00e9 en 2020 de r\u00e9duire les surfaces. Les emblavements se sont r\u00e9duits de <strong>4,6&nbsp;% en 2021,<\/strong> \u00e0 498&nbsp;000&nbsp;ha. L\u2019Allemagne et la France ont limit\u00e9 la baisse (-&nbsp;3,5 et &#8211;&nbsp;3,0&nbsp;%). Tandis que la Belgique et les Pays-Bas, d\u00e9j\u00e0 baissiers en 2020, ont chut\u00e9 de 7,5 et 7,3&nbsp;%.<\/p>\n\n\n\n<p>Pour m\u00e9moire, l\u2019Ukraine produit environ 20&nbsp;Mt de pommes de terre par an. Elles sont pour la tr\u00e8s grande majorit\u00e9 autoconsomm\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">NEPG : zoom sur la production de pommes de terre des derni\u00e8res r\u00e9coltes<\/h2>\n\n\n\n<p>Les chiffres du <strong>NEPG <\/strong>concernent les pommes de terre de conservation, hors plants et f\u00e9cule.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img data-recalc-dims=\"1\" fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"736\" height=\"377\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/05\/Evolution-rendements-pomme-de-terre-consommation-nepg.png?resize=736%2C377&#038;ssl=1\" alt=\"Evolution des rendements entre 2016 et 2021 en pommes de terre de consomation dans la zone NEPG.\" class=\"wp-image-2890\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/05\/Evolution-rendements-pomme-de-terre-consommation-nepg.png?w=736&amp;ssl=1 736w, https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/05\/Evolution-rendements-pomme-de-terre-consommation-nepg.png?resize=300%2C154&amp;ssl=1 300w\" sizes=\"(max-width: 736px) 100vw, 736px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Evolution des rendements entre 2016 et 2021 en pommes de terre de consomation dans la zone NEPG.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>R\u00e9colte 2019&nbsp;:<\/strong> <strong>22,6&nbsp;Mt<\/strong>. La relative faiblesse des rendements limite la r\u00e9colte \u00e0 la production moyenne. La qualit\u00e9 de conservation est bonne.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>R\u00e9colte 2020&nbsp;: 23,5 Mt.<\/strong> La production est sup\u00e9rieure \u00e0 la moyenne 5 ans. Du fait du Covid, les besoins des industriels de la transformation sont moindres.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>R\u00e9colte 2021&nbsp;: 22,9 Mt.<\/strong>&nbsp;La r\u00e9duction de la production s\u2019explique par la <strong>diminution des surfaces<\/strong>. Les rendements&nbsp;sont en l\u00e9g\u00e8re hausse. L\u2019\u00e9t\u00e9 est humide. <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">En France&nbsp;: une production de pommes de terre dynamique<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>La production nationale de pommes de terre est en hausse, en tendance.<\/strong> De 2016 \u00e0 2020, les surfaces en pommes de terre de conservation ont augment\u00e9 de <strong>+&nbsp;4&nbsp;% par an <\/strong>(+&nbsp;6&nbsp;000&nbsp;ha par an en moyenne).<\/p>\n\n\n\n<p>Les rendements subissent en France la m\u00eame <strong>variabilit\u00e9 interannuelle <\/strong>que dans l\u2019UE&nbsp;: +\/- 10&nbsp;% autour de la moyenne 5 ans de 43,5&nbsp;t\/ha(entre 41 et 47&nbsp;t\/ha). S\u00e9cheresses et canicules ont amput\u00e9 les rendements 2016 et 2018 de 5 \u00e0 6&nbsp;t\/ha.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Selon les ann\u00e9es, la production fran\u00e7aise de pommes de terre de conservation se situe ainsi entre 5 \u00e0 7 Mt \/an.<\/p>\n\n\n\n<p>La <strong>r\u00e9colte 2021 <\/strong>est la premi\u00e8re ann\u00e9e de <strong>baisse des surfaces<\/strong> en pommes de terre depuis 2015.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">En France, zoom sur les derni\u00e8res campagnes commerciales<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>La pand\u00e9mie de Covid<\/strong>&nbsp;a profond\u00e9ment boulevers\u00e9 les \u00e9quilibres des fili\u00e8res pommes de terre. Les mesures de confinement et les restrictions d\u2019ouverture des restaurations commerciales et collectivesappliqu\u00e9es au printemps puis \u00e0 l\u2019automne 2020 ont modifi\u00e9 les demandes des consommateurs. Pour les : <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>M\u00e9nages<\/strong>&nbsp;: hausse de la consommation \u00e0 domicile et baisse de la consommation en restauration commerciale ou collective.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Industriels<\/strong>&nbsp;: r\u00e9duction globale des activit\u00e9s de transformation.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Producteurs<\/strong>&nbsp;: prix des contrats industriels respect\u00e9s. Pour les ventes en libre (march\u00e9 fran\u00e7ais ou export), prix variables selon l\u2019\u00e9quilibre entre l\u2019offre et la demande.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">R\u00e9colte de pommes de terre 2020<\/h3>\n\n\n\n<p>La <strong>r\u00e9colte fran\u00e7aise de <\/strong>pommes de terre de conservation a battu en <strong>2020 un record de production&nbsp;\u00e0 6,9 Mt <\/strong>gr\u00e2ce \u00e0 une nouvelle hausse des surfaces (159&nbsp;000&nbsp;ha, +&nbsp;4&nbsp;% par rapport \u00e0 2019), et un rendement moyen proche de la moyenne 5 ans (43,6 t\/ha, +3% \/ 2019).<\/p>\n\n\n\n<p>Les Hauts-de-France repr\u00e9sentent 64&nbsp;% des surfaces fran\u00e7aises de pommes de terre de conservation. Les surfaces additionnelles sont surtout situ\u00e9es dans les ex-r\u00e9gions Haute-Normandie (+&nbsp;900&nbsp;ha) et Champagne-Ardenne (+&nbsp;550&nbsp;ha). Les rendements sont h\u00e9t\u00e9rog\u00e8nes, selon les conditions m\u00e9t\u00e9orologiques locales et la pr\u00e9sence ou non d\u2019irrigation.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Campagne 2020\/21&nbsp;: une ann\u00e9e encore marqu\u00e9e par la crise sanitaire<\/h4>\n\n\n\n<p><strong>La campagne 2020\/21<\/strong> a \u00e9t\u00e9 impact\u00e9e par le second confinement (automne 2020). Puis la r\u00e9ouverture progressive des restaurants, \u00e0 partir de mai 2021, a permis un retour \u00e0 la normale.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Le transfert des actes de consommation de pommes de terre<\/h5>\n\n\n\n<p>Le <strong>transfert des actes de consommation<\/strong> du \u00ab&nbsp;hors domicile&nbsp;\u00bb vers le \u00ab&nbsp;domicile&nbsp;\u00bb, initi\u00e9 par le confinement du printemps 2020, a perdur\u00e9 mais dans une moindre mesure. <strong>Les achats de pommes de terre en l\u2019\u00e9tat<\/strong> par les m\u00e9nages <strong>se replient<\/strong> un peu (-&nbsp;1&nbsp;% en volume), apr\u00e8s avoir augment\u00e9 de 8&nbsp;% sur 2019\/20. Ils restent nettement sup\u00e9rieurs \u00e0 la campagne 2018\/2019 (+&nbsp;7&nbsp;% en volume).<\/p>\n\n\n\n<p>La consommation <strong>\u00e0 domicile<\/strong> des <strong>produits transform\u00e9s poursuit sa hausse.<\/strong> Les frites et sp\u00e9cialit\u00e9s <strong>surgel\u00e9es<\/strong> (74&nbsp;% des volumes transform\u00e9s) progressent de +&nbsp;5&nbsp;% en volume (+&nbsp;8&nbsp;% en valeur). Les <strong>chips<\/strong> (18&nbsp;% des volumes) sont \u00e9galement dynamiques&nbsp;: +&nbsp;2&nbsp;% en volume (et en valeur). Alors que pur\u00e9es d\u00e9shydrat\u00e9es et produits sous vide voient leurs ventes baisser.<\/p>\n\n\n\n<p>La hausse de la consommation de produits transform\u00e9s par les m\u00e9nages ne compense pas la <strong>baisse de la consommation hors domicile.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">La transformation des pommes de terre<\/h5>\n\n\n\n<p>L<strong>es volumes transform\u00e9s dans les usines en France baissent de nouveau<\/strong> (-&nbsp;1&nbsp;%, apr\u00e8s \u2013&nbsp;8&nbsp;% en 2019\/20). La consommation globale de produits transform\u00e9s en France est de 2,0 Mt d\u2019\u00e9quivalent pommes de terre.<\/p>\n\n\n\n<p>La demande des <strong>industriels, <\/strong>couverte \u00e0 plus de 80&nbsp;% par des contrats, aplafonn\u00e9.&nbsp; Les prix des contrats ont \u00e9t\u00e9 honor\u00e9s (100 \u00e0 150 \u20ac\/t). Mais les exc\u00e9dents ont \u00e9t\u00e9 pay\u00e9s \u00e0 bas prix (30 \u00e0 60 \u20ac\/t). Et il y a eu peu d\u2019achats hors contrats.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Les prix des pommes de terre vendues sur le march\u00e9 <strong>libre <\/strong>sont inf\u00e9rieurs \u00e0 la r\u00e9colte 2019. \u00c0 noter&nbsp;: selon une \u00e9tude Kantar, la vente des pommes de terre en petits formats (filets de 1 \u00e0 2 Kg) progresse. Cet type de vente permet de recruter de nouveaux acheteurs.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">R\u00e9colte de pommes de terre 2021<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>La r\u00e9colte fran\u00e7aise 2021 se <\/strong>stabilise au niveau \u00e9lev\u00e9 de 2020<strong> avec 6,8&nbsp;Mt<\/strong> de pommes de terre de conservation.<\/p>\n\n\n\n<p>Pour la premi\u00e8re fois depuis 2015, <strong>les surfaces ont baiss\u00e9 <\/strong>(-&nbsp;3&nbsp;%) \u00e0 154&nbsp;000&nbsp;ha. La hausse du rendement moyen (44,1 t\/ha) permet de limiter la baisse de production par rapport \u00e0 2020.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>La r\u00e9gion des Hauts-de-France totalise toujours pr\u00e8s des deux tiers de la r\u00e9colte nationale (-&nbsp;4,5&nbsp;% de surface, 45,5 t\/ha).&nbsp; Elle produit \u00e0 elle seule autant que la Belgique. Les ex-r\u00e9gions Champagne-Ardenne et Haute-Normandie stabilisent leurs surfaces. Elles contribuent alors respectivement pour 9&nbsp;% et 7&nbsp;% \u00e0 la r\u00e9colte fran\u00e7aise 2021.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Campagne 2021\/22&nbsp;:&nbsp; l\u2019export et la transformation tirent les march\u00e9s<\/h3>\n\n\n\n<p>Mi-avril 2022, la consommation de pommes de terre en l\u2019\u00e9tat achet\u00e9es par les m\u00e9nages baisse fortement. Cette baisse indique alors un <strong>retour <\/strong>probable<strong> aux tendances structurelles de r\u00e9duction de la consommation des pommes de terre en l\u2019\u00e9tat <\/strong>(-&nbsp;13&nbsp;% \/ campagne 2020\/21, et &#8211; 7&nbsp;% \/ campagne 2018\/19 avant Covid). Sur le <strong>march\u00e9 du frais,<\/strong> les cotations se tiennent bien.<strong> Les exportations<\/strong> de pommes de terre en l\u2019\u00e9tat <strong>sont dynamiques<\/strong>. Elles atteignent<strong> un niveau record<\/strong> (+&nbsp;14&nbsp;% en mars par rapport \u00e0 la campagne 2020\/21). Ce niveau est tir\u00e9 par l\u2019Europe de l\u2019est (multipli\u00e9es par 2) ainsi que par la demande des industriels belges de la frite (+&nbsp;20&nbsp;%). Concernant les produits transform\u00e9s, la r\u00e9ouverture des restaurations collectives induit une<strong> forte dynamique de reprise de la transformation dans les usines fran\u00e7aises <\/strong>(+&nbsp;14% par rapport \u00e0 avril 2021).<\/p>\n\n\n\n<p>Sur le march\u00e9 de l\u2019industrie, les cotations se positionnent l\u00e9g\u00e8rement au-dessus des contrats. Il s&rsquo;agit donc d&rsquo;un changement par rapport aux derni\u00e8res campagnes. D\u00e9but 2022, le march\u00e9 \u00e0 terme \u00e9tait alors haussier. La guerre en Ukraine a ponctuellement fait baisser les cotations. Ces derni\u00e8res ont depuis repris leur tendance haussi\u00e8re. <strong>L\u2019\u00e9ch\u00e9ance juin 2022 se situe autour des 250 \u20ac\/t.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zoom sur la F\u00e9cule : un contexte d\u00e9favorable\u2026 <\/h2>\n\n\n\n<p>La <strong>faiblesse des rendements<\/strong> li\u00e9e \u00e0 une succession de saisons s\u00e8ches depuis 2018 (moins de 45 t\/ha) a limit\u00e9 la production fran\u00e7aise de pommes de terre de f\u00e9cule \u00e0 moins de 1 Mt ces derni\u00e8res ann\u00e9es ainsi que la rentabilit\u00e9 de cette culture.<\/p>\n\n\n\n<p>En outre, la fili\u00e8re f\u00e9cule subit en 2021 le contrecoup du Covid. Alors qu\u2019en mars&nbsp;2020, les deux f\u00e9culeries fran\u00e7aises (Roquette et T\u00e9r\u00e9os) \u00e9taient ferm\u00e9es. Les Pays-Bas et l\u2019Allemagne ont pu travailler des pommes de terre gratuites. Une hausse de la production associ\u00e9e \u00e0 une baisse de la demande a alors induit des surstocks europ\u00e9ens. La situation a donc conduit \u00e0 une <strong>baisse des prix de la pomme de terre f\u00e9culi\u00e8re.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Les meilleurs rendements de la r\u00e9colte 2021 font remonter les volumes produits. Mais la f\u00e9cule a du mal \u00e0 rester attractive en terme de r\u00e9mun\u00e9ration. Ce qui fait donc craindre un <strong>d\u00e9sengagement des producteurs<\/strong> aupr\u00e8s des deux industriels du secteur ainsi qu&rsquo;<strong>une baisse des surfaces 2022 et 2023<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">R\u00e9colte 2022 et suivantes&nbsp;: quelles perspectives&nbsp;?<\/h2>\n\n\n\n<p>Les perspectives pour la r\u00e9colte 2022 tablent sur une reprise de la demande ainsi qu&rsquo;un \u00e9quilibre entre offre et demande. Cet \u00e9quilibre oriente alors favorablement les prix.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Des dynamiques variables selon les d\u00e9bouch\u00e9s des pommes de terre<\/h3>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>March\u00e9 du frais&nbsp;:<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p>La tendance structurelle \u00e0 la baisse de la consommation pour les pommes de terre en l\u2019\u00e9tat a \u00e9t\u00e9 occult\u00e9e lors des confinements par les modifications de consommation. Les signes de reprise de cette baisse de consommation semblent nets en France. Tandis que l\u2019exportation des pommes de terres en l\u2019\u00e9tat reste dynamique, en particulier vers l\u2019Europe du sud et de l\u2019est.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>March\u00e9 de la transformation&nbsp;<\/strong>:<\/h4>\n\n\n\n<p>La France est d\u00e9ficitaire en outils de transformation. De nombreux projets de construction d\u2019usines de production de frites surgel\u00e9es sont donc engag\u00e9s, souvent \u00e0 proximit\u00e9 des ports pour viser l\u2019export.<\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019industriel n\u00e9erlandais Aviko a ainsi ouvert une nouvelle usine au sud Belgique (Poperinge), pour produire 175&nbsp;000&nbsp;t de frites surgel\u00e9es par an. De plus, Aviko recherche des producteurs en France. L\u2019industriel belge Clarebout Potatoes doit construire en 2022 une nouvelle usine \u00e0 Dunkerque. Tandis que le producteur belge Ecofrost a l\u2019intention d\u2019installer sa future usine de frites surgel\u00e9es \u00e0 P\u00e9ronne (Somme).<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Des transferts de surfaces de pommes de terre<\/strong> sont ainsi probables dans les ann\u00e9es \u00e0 venir, avec moins de surfaces consacr\u00e9es aux march\u00e9 du frais et davantage de surfaces destin\u00e9es \u00e0 l\u2019industrie de la transformation, sous r\u00e9serve d\u2019une r\u00e9mun\u00e9ration suffisante des producteurs.<strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Marche de la F\u00e9cule&nbsp;<\/strong>:<\/h4>\n\n\n\n<p>Suite \u00e0 un manque de rentabilit\u00e9 de cette culture, il existe alors un risque fort de d\u00e9sengagement des producteurs. Une baisse des surfaces est donc attendue sur 2022 et 2023. <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Des contraintes grandissantes pour la production de pommes de terre.<\/h3>\n\n\n\n<p>L\u2019UNPT liste un certain nombre de contrainte qui jouent sur la rentabilit\u00e9 et les dynamiques de production&nbsp;: <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>le Plan pollinisateur, <\/li>\n\n\n\n<li>la perte de solutions phytosanitaires, <\/li>\n\n\n\n<li>l\u2019acc\u00e8s \u00e0 l\u2019eau, <\/li>\n\n\n\n<li>les distorsions avec les autres pays europ\u00e9ens, <\/li>\n\n\n\n<li>l\u2019augmentation des risques, <\/li>\n\n\n\n<li>les exigences qualitatives croissantes sur le march\u00e9 du frais, etc.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">L\u2019attractivit\u00e9 et la rentabilit\u00e9 de la pomme de terre en question<\/h3>\n\n\n\n<p>La demande mondiale en pommes de terre repart \u00e0 la hausse, et les prix augmentent. Mais les co\u00fbts de production atteignent des niveaux records. Dans le cadre de la hausse des prix et des charges, <strong>la concurrence entre les productions sera-t-elle en faveur des pommes de terre&nbsp;?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Fin 2021, l\u2019<a href=\"http:\/\/www.producteursdepommesdeterre.org\/static\/accueil\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">UNPT<\/a> a milit\u00e9 pour conforter l\u2019attractivit\u00e9 de la culture de pommes de terre. Et elle a obtenu une revalorisation de certains contrats d\u2019industriels de la transformation (+&nbsp;20 \u00e0 25&nbsp;\u20ac\/t chez Mac Cain par exemple).<\/p>\n\n\n\n<p>Depuis, la guerre en Ukraine a renforc\u00e9 le ph\u00e9nom\u00e8ne, et les pr\u00e9visions deviennent hasardeuses. En mars 2022, selon Agreste, le prix des intrants a augment\u00e9 de 28,5&nbsp;% sur un an. Les plus fortes hausses concernent les engrais (+&nbsp;100&nbsp;%) et l\u2019\u00e9nergie (+&nbsp;68&nbsp;%). En pommes de terre, la hausse des charges de la r\u00e9colte 2022 pourrait ainsi se situer entre 700 et 1&nbsp;000 \u20ac \/ha, soit +&nbsp;15 \u00e0 25&nbsp;\u20ac\/t. Dans le m\u00eame temps, le prix du bl\u00e9 a quasiment doubl\u00e9\u2026<\/p>\n\n\n\n<p>Le niveau r\u00e9el des prix de vente 2022 et les perspectives de charges pour les r\u00e9coltes suivantes orienteront alors les dynamiques de production de pommes de terre pour les ann\u00e9es \u00e0 venir.<\/p>\n\n\n\n<p>Retrouvez sur notre site internet toutes nos <a href=\"https:\/\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/category\/agriculture\/production-vegetale\/conjoncture-production-vegetale-agriculture\/cultures-industrielles\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">publications sur la conjoncture des cultures v\u00e9g\u00e9tales<\/a> de type industrielles : lin, sucre, pommes de terre&#8230;<\/p>\n\n\n\n<p><br><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les fortes hausses des charges augmentent les prix de revient des pommes de terre, mais la demande est 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