{"id":3036,"date":"2022-06-21T11:10:27","date_gmt":"2022-06-21T09:10:27","guid":{"rendered":"https:\/\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/?p=3036"},"modified":"2022-06-21T11:10:28","modified_gmt":"2022-06-21T09:10:28","slug":"fourche-a-la-fourchette-juin-2022","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/fourche-a-la-fourchette-juin-2022\/","title":{"rendered":"Fourche \u00e0 la fourchette | Juin 2022"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\">De la fourche \u00e0 la fourchette : impact de l&rsquo;Ukraine sur les march\u00e9s, bien manger, la consommation et l&rsquo;inflation<\/h1>\n\n\n\n<p>En juin 2022, nous publions une nouvelle publication \u00a0\u00bb De la fourche \u00e0 la fourchette\u00a0\u00bb. Nous y aborderons les sujets suivants :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Impact sur les march\u00e9s de la guerre men\u00e9e par la Russie contre l&rsquo;Ukraine<\/li><li>Quid du \u00ab\u00a0bien manger\u00a0\u00bb ?<\/li><li>Quelle consommation entre contraintes et id\u00e9aux ?<\/li><li>L&rsquo;inflation gagne du terrain partout en Europe<\/li><\/ul>\n\n\n<div class=\"_3d-flip-book  fb3d-fullscreen-mode full-size\" data-id=\"3034\" data-mode=\"fullscreen\" data-title=\"false\" data-template=\"short-white-book-view\" data-lightbox=\"dark-shadow\" data-urlparam=\"fb3d-page\" data-page-n=\"0\" data-pdf=\"\" data-tax=\"null\" data-thumbnail=\"\" data-cols=\"3\" data-book-template=\"default\" data-trigger=\"\"><\/div><script type=\"text\/javascript\">window.FB3D_CLIENT_DATA = window.FB3D_CLIENT_DATA || [];FB3D_CLIENT_DATA.push('eyJwb3N0cyI6eyIzMDM0Ijp7IklEIjozMDM0LCJ0aXRsZSI6IkRlIGxhIGZvdXJjaGUgXHUwMGUwIGxhIGZvdXJjaGV0dGUganVpbiAyMDIyIiwidHlwZSI6InBkZiIsInJlYWR5X2Z1bmN0aW9uIjoiIiwiYm9va19zdHlsZSI6ImZsYXQiLCJib29rX3RlbXBsYXRlIjoibm9uZSIsIm91dGxpbmUiOltdLCJkYXRhIjp7InBvc3RfSUQiOiIzMDM1IiwiZ3VpZCI6Imh0dHBzOlwvXC9ub3JtYW5kaWVtYWluZS5jZXJmcmFuY2UuZnJcL2xhdGVsaWVyXC93cC1jb250ZW50XC91cGxvYWRzXC9zaXRlc1wvMlwvMjAyMlwvMDZcL0ZBRjE3MF92dS1DTC5wZGYiLCJwZGZfcGFnZXMiOiI1IiwicGFnZXNfY3VzdG9taXphdGlvbiI6Im5vbmUifSwidGh1bWJuYWlsIjp7ImRhdGEiOnsicG9zdF9JRCI6IjAifSwidHlwZSI6ImF1dG8ifSwicHJvcHMiOnsiY2FjaGVkUGFnZXMiOiJhdXRvIiwicmVuZGVySW5hY3RpdmVQYWdlcyI6ImF1dG8iLCJyZW5kZXJJbmFjdGl2ZVBhZ2VzT25Nb2JpbGUiOiJhdXRvIiwicmVuZGVyV2hpbGVGbGlwcGluZyI6ImF1dG8iLCJwcmVsb2FkUGFnZXMiOiJhdXRvIiwicnRsIjoiYXV0byIsImludGVyYWN0aXZlQ29ybmVycyI6ImF1dG8iLCJzaGVldCI6eyJzdGFydFZlbG9jaXR5IjoiYXV0byIsIndhdmUiOiJhdXRvIiwic2hhcGUiOiJhdXRvIiwid2lkdGhUZXhlbHMiOiJhdXRvIiwiY29sb3IiOiJhdXRvIiwic2lkZSI6ImF1dG8iLCJjb3JuZXJEZXZpYXRpb24iOiJhdXRvIiwiZmxleGliaWxpdHkiOiJhdXRvIiwiZmxleGlibGVDb3JuZXIiOiJhdXRvIiwiYmVuZGluZyI6ImF1dG8iLCJoZWlnaHRUZXhlbHMiOiJhdXRvIn0sImNvdmVyIjp7IndhdmUiOiJhdXRvIiwiY29sb3IiOiJhdXRvIiwiYmluZGVyVGV4dHVyZSI6ImF1dG8iLCJkZXB0aCI6ImF1dG8iLCJwYWRkaW5nIjoiYXV0byIsInN0YXJ0VmVsb2NpdHkiOiJhdXRvIiwiZmxleGliaWxpdHkiOiJhdXRvIiwiZmxleGlibGVDb3JuZXIiOiJhdXRvIiwiYmVuZGluZyI6ImF1dG8iLCJ3aWR0aFRleGVscyI6ImF1dG8iLCJoZWlnaHRUZXhlbHMiOiJhdXRvIiwibWFzcyI6ImF1dG8iLCJzaWRlIjoiYXV0byIsInNoYXBlIjoiYXV0byJ9LCJwYWdlIjp7IndhdmUiOiJhdXRvIiwiY29sb3IiOiJhdXRvIiwiZGVwdGgiOiJhdXRvIiwic3RhcnRWZWxvY2l0eSI6ImF1dG8iLCJmbGV4aWJpbGl0eSI6ImF1dG8iLCJmbGV4aWJsZUNvcm5lciI6ImF1dG8iLCJiZW5kaW5nIjoiYXV0byIsIndpZHRoVGV4ZWxzIjoiYXV0byIsImhlaWdodFRleGVscyI6ImF1dG8iLCJtYXNzIjoiYXV0byIsInNpZGUiOiJhdXRvIiwic2hhcGUiOiJhdXRvIn0sImhlaWdodCI6ImF1dG8iLCJ3aWR0aCI6ImF1dG8iLCJncmF2aXR5IjoiYXV0byIsInBhZ2VzRm9yUHJlZGljdGluZyI6ImF1dG8ifSwiY29udHJvbFByb3BzIjp7ImFjdGlvbnMiOnsiY21kU2F2ZSI6eyJlbmFibGVkIjoiYXV0byIsImVuYWJsZWRJbk5hcnJvdyI6ImF1dG8ifSwiY21kUHJpbnQiOnsiZW5hYmxlZCI6ImF1dG8iLCJlbmFibGVkSW5OYXJyb3ciOiJhdXRvIn0sImNtZFNpbmdsZVBhZ2UiOnsiZW5hYmxlZCI6ImF1dG8iLCJlbmFibGVkSW5OYXJyb3ciOiJhdXRvIiwiYWN0aXZlIjoiYXV0byIsImFjdGl2ZUZvck1vYmlsZSI6ImF1dG8ifX19LCJhdXRvVGh1bWJuYWlsIjoiaHR0cHM6XC9cL25vcm1hbmRpZW1haW5lLmNlcmZyYW5jZS5mclwvbGF0ZWxpZXJcL3dwLWNvbnRlbnRcL3VwbG9hZHNcL3NpdGVzXC8yXC8zZC1mbGlwLWJvb2tcL2F1dG8tdGh1bWJuYWlsc1wvMzAzNC5wbmciLCJwb3N0X25hbWUiOiJmb3VyY2hlLWZvdXJjaGV0dGUtanVpbi0yMDIyIiwicG9zdF90eXBlIjoiM2QtZmxpcC1ib29rIn19LCJwYWdlcyI6W10sImZpcnN0UGFnZXMiOltdfQ==');window.FB3D_CLIENT_LOCALE && FB3D_CLIENT_LOCALE.render && FB3D_CLIENT_LOCALE.render();<\/script>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Impact sur les march\u00e9s de la guerre men\u00e9e par la Russie contre l\u2019Ukraine<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Un impact direct sur la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et le caract\u00e8re abordable des denr\u00e9es alimentaires dans le monde<\/h3>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">La politque agricoles commune<\/h4>\n\n\n\n<p>Gr\u00e2ce \u00e0 la <strong>politique agricole commune<\/strong> (PAC), la disponibilit\u00e9 de denr\u00e9es alimentaires, d&rsquo;aliments pour animaux et d&rsquo;engrais n&rsquo;est pas une pr\u00e9occupation majeure dans l&rsquo;Union Europ\u00e9enne (UE).<\/p>\n\n\n\n<p>L&rsquo;UE est dans une large mesure <strong>autosuffisante<\/strong>. De plus, son march\u00e9 unique devrait jouer son r\u00f4le en absorbant les chocs, en :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>assurant la<strong> s\u00e9curit\u00e9 alimentaire de ses citoyens<\/strong>,<\/li><li>garantissant une aide au revenu pour les agriculteurs europ\u00e9ens.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">La diminution des importations<\/h4>\n\n\n\n<p>N\u00e9anmoins, la <strong>diminution des importations <\/strong>de ma\u00efs, de bl\u00e9, d&rsquo;huile, de tourteaux de colza et de tournesol en provenance d&rsquo;Ukraine a une incidence. Elle a un impact en particulier <strong>sur les prix des aliments pour animaux et sur l&rsquo;industrie agro-alimentaire<\/strong> de l&rsquo;UE. Compte tenu des prix \u00e9lev\u00e9s du march\u00e9 et des tendances inflationnistes r\u00e9sultant de la guerre en Ukraine, la principale pr\u00e9occupation dans l&rsquo;UE demeure le <strong>caract\u00e8re abordable des prix<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Les \u00ab\u00a0corridors de solidarit\u00e9\u00a0\u00bb<\/h4>\n\n\n\n<p>Les dirigeants de l&rsquo;UE ont d\u00e9battu de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et du caract\u00e8re abordable des denr\u00e9es alimentaires, lors de la r\u00e9union extraordinaire du Conseil europ\u00e9en. Ce dernier s&rsquo;est tenue les 30 et 31 mai 2022. <strong>Ils ont condamn\u00e9 fermement la destruction et l&rsquo;appropriation ill\u00e9gale par la Russie de la production agricole en Ukraine<\/strong>. Enfin, ils ont appel\u00e9 la Russie \u00e0\u00a0:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>mettre un terme \u00e0 ses attaques sur les infrastructures de transport en Ukraine<\/li><li>lever le blocus des ports ukrainiens sur la mer Noire<\/li><li>autoriser les exportations de denr\u00e9es alimentaires, en particulier depuis Odessa.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Le Conseil europ\u00e9en a invit\u00e9 les \u00c9tats membres \u00e0 acc\u00e9l\u00e9rer les travaux sur les \u00ab&nbsp;<strong>corridors de solidarit\u00e9<\/strong>&nbsp;\u00bb propos\u00e9s par la Commission pour faciliter les exportations de denr\u00e9es alimentaires en provenance d&rsquo;Ukraine, et il a plaid\u00e9 pour une r\u00e9ponse \u00e0 l&rsquo;\u00e9chelle mondiale aux d\u00e9fis en mati\u00e8re de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Des risques logistiques<\/h3>\n\n\n\n<p>Au-del\u00e0 des tensions sur les prix et les appro-visionnements, l&rsquo;Organisation des Nations unies pour l&rsquo;alimentation et l&rsquo;agriculture (FAO) identifie des risques en logistique&nbsp;: <strong>\u00e9tat pr\u00e9occupant du r\u00e9seau ferroviaire ukrainien, fermeture des ports de la mer Noire, surprime d&rsquo;assurance pour les bateaux civils naviguant dans la zone, mise \u00e0 l&rsquo;arr\u00eat des usines de trans-formation, etc<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Les sanctions internationales pourraient aussi r\u00e9duire la production agricole russe. En limitant les importations de pesticides et semences, dont le pays est tr\u00e8s d\u00e9pendant. \u00c0 partir de simulations, <strong>la FAO envisage des cons\u00e9quences sur plusieurs ann\u00e9es<\/strong>. Elle consid\u00e8re qu&rsquo;en d\u00e9pit des ajustements des autres exportateurs, <strong>les prix mondiaux du bl\u00e9 en 2026\/2027 pourraient \u00eatre de 10 \u00e0 20\u00a0% sup\u00e9rieurs au sc\u00e9nario de r\u00e9f\u00e9rence<\/strong>. Les prix pourraient \u00eatre \u00e9galement de 10 \u00e0 15\u00a0% plus \u00e9lev\u00e9s pour le ma\u00efs, les autres c\u00e9r\u00e9ales et les graines ol\u00e9agineuses.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Une crise alimentaire\u00a0?<\/h3>\n\n\n\n<p>La d\u00e9sorganisation des circuits de distribution, les atteintes aux infrastructures, les d\u00e9placements de population, les difficult\u00e9s d&rsquo;approvisionnement en intrants <strong>pourraient d\u00e9boucher sur une crise alimentaire en Ukraine<\/strong>. D&rsquo;apr\u00e8s une \u00e9valuation rapide des besoins, plus de 40\u00a0% des r\u00e9gions du pays anticipent des p\u00e9nuries alimentaires \u00e0 br\u00e8ve \u00e9ch\u00e9ance. Les deux tiers des commer\u00e7ants font d\u00e9j\u00e0 \u00e9tat de difficult\u00e9s d&rsquo;approvisionnement.<\/p>\n\n\n\n<p>Avec la flamb\u00e9e des cours agricoles et les restrictions sur le commerce international, <strong>la plan\u00e8te alimentaire s\u2019alarme<\/strong>. Le prix des denr\u00e9es de base s\u2019envole \u00e0 de nouveaux records, bien au-dessus des niveaux de 2007-2008. Ces derniers ont \u00e9t\u00e9 marqu\u00e9s par des \u00e9meutes de la faim.<\/p>\n\n\n\n<p>Partout, <strong>l&rsquo;inflation s\u00e9vit<\/strong> mais elle menace plus gravement de nombreuses populations fragiles. <strong>L\u2019ONU \u00e9voque des risques de famine mondiale<\/strong>. Toutefois, avec des stocks mondiaux corrects, le monde devrait avoir suffisamment de nourriture pour chacun.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">La m\u00e9t\u00e9o met sous pression les producteurs<\/h3>\n\n\n\n<p>Les stocks mondiaux ont beau \u00eatre \u00e0 des niveaux corrects, <strong>les tensions interviennent dans un contexte g\u00e9opolitique tendu.<\/strong> De plus <strong>la m\u00e9t\u00e9o met sous<\/strong> <strong>pression tous les producteurs<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Le conflit entre les deux superpuissances agricoles, que sont la Russie et l\u2019Ukraine, se superpose \u00e0 la crise sanitaire et \u00e0 la crise climatique. De fait, les prix n&rsquo;ont plus rien \u00e0 voir avec les fondamentaux entre production et consommation. Mais ils varient au gr\u00e9 des d\u00e9clarations et al\u00e9as militaires.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>La guerre en Ukraine vient acc\u00e9l\u00e9rer une tendance haussi\u00e8re qui se manifeste depuis pr\u00e8s d&rsquo;un an.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La principale raison de la flamb\u00e9e des prix, c&rsquo;est d&rsquo;abord l&rsquo;irruption de la Chine sur les march\u00e9s mondiaux.<\/p>\n\n\n\n<p>Sur le plan m\u00e9t\u00e9orologique, <strong>plusieurs pays producteurs rencontrent cette ann\u00e9e des difficult\u00e9s&nbsp;<\/strong>: inondations au Canada, canicule au Nord de l\u2019Inde et au Pakistan, inondations en Inde et au Bangladesh, s\u00e9cheresse en Europe, etc.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ces al\u00e9as climatiques ont des cons\u00e9quences<\/strong>. Par exemple, l&rsquo;Inde avait promis de vendre 7 \u00e0 10 millions de tonnes de bl\u00e9 pour compenser une partie des pertes li\u00e9es au conflit en Ukraine. Apr\u00e8s la vague de chaleur historique,<strong> le gouvernement s&rsquo;est ravis\u00e9<\/strong> en instaurant un embargo sur les exportations de bl\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Le protectionnisme agricole s&rsquo;installe en Asie<\/h3>\n\n\n\n<p>Les grands exportateurs asiatiques prennent des mesures pour amortir le choc agricole li\u00e9 \u00e0 l&rsquo;invasion de l&rsquo;Ukraine par la Russie.<\/p>\n\n\n\n<p>Cette vague de protection-nisme d\u00e9ferle au plus mauvais moment, alors que les prix alimentaires mesur\u00e9s par la FAO sont d\u00e9j\u00e0 \u00e0 leur plus haut niveau historique, bien au-dessus des records de 2008 (\u00e9meutes de la faim) et de 2011 (printemps arabes), et que les cha\u00eenes d&rsquo;appro-visionnement sont sens dessus dessous depuis le blocage des ports de la mer Noire.<\/p>\n\n\n\n<p>Malgr\u00e9 la lev\u00e9e de cet embargo, <strong>la tendance est bel et bien \u00e0 la fermeture des march\u00e9s mondiaux de denr\u00e9es alimentaires<\/strong>, en premier lieu \u00e0 cause du repli sur lui-m\u00eame du g\u00e9ant indien. Non seulement le pays n&rsquo;exportera pas les 7 \u00e0 10 millions de tonnes de bl\u00e9 promises pour soulager les march\u00e9s des pertes en Ukraine, mais le sucre aussi va faire l&rsquo;objet de restrictions. L&rsquo;Inde, deuxi\u00e8me exportateur au monde, s&rsquo;appr\u00eate \u00e0 plafonner les exportations de sucre \u00e0 10 millions de tonnes afin de garantir l&rsquo;appro-visionnement local.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Tous les yeux sont d\u00e9sormais riv\u00e9s sur le riz.<\/strong> Il s&rsquo;agit du seul ingr\u00e9dient de base qui n&rsquo;a pas encore vu ses prix flamber. Son prix se maintient \u00e0 des prix relativement bas, \u00e0 un peu moins de 500 dollars la tonne contre 1&nbsp;000 en 2008.<\/p>\n\n\n\n<p>L\u00e0 aussi, l&rsquo;Inde joue un r\u00f4le clef puisqu&rsquo;elle repr\u00e9sente 40&nbsp;% des \u00e9changes mondiaux de cette c\u00e9r\u00e9ale qui nourrit la moiti\u00e9 de la plan\u00e8te. Bien que les stocks de riz soient abondants, les observateurs craignent de nouvelles mesures.<\/p>\n\n\n\n<p>De plus, la Tha\u00eflande et le Vietnam, les deux autres grands exportateurs de riz, vont collaborer \u00e9troitement pour faire monter les prix de vente des c\u00e9r\u00e9ales. <strong>Ces interventions visent \u00e0 doper les revenus des agriculteurs qui ont p\u00e2ti de hausse du prix des intrants<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quid du \u00ab\u00a0bien manger\u00a0\u00bb\u00a0?<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Un fl\u00e9chissement du march\u00e9 du bio<\/h3>\n\n\n\n<p>Sous l&rsquo;influence des \u00e9cologistes, des di\u00e9t\u00e9ticiens, des d\u00e9fenseurs des mondes v\u00e9g\u00e9tal et animal et des professeurs de vertu de tout poil, une vision saine et romantique s&rsquo;\u00e9tait impos\u00e9e dans nos assiettes. Les patrons de l&rsquo;industrie et de la distribution avaient suivi la tendance autour du \u00ab&nbsp;bien manger&nbsp;\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p>Le consommateur devait prendre des nourritures meilleures pour la sant\u00e9 et la plan\u00e8te. Le bio a donc envahi les gondoles et les r\u00e9frig\u00e9rateurs. Les petites productions ont pouss\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>Le \u00ab conso-acteur \u00bb voulait changer le monde en allant courir les boutiques \u00e0 la ferme, s&rsquo;abonner aux associations pour le maintien d&rsquo;une agriculture paysanne (Amap), cultiver son jardin, cuisiner des produits bruts, etc.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Apr\u00e8s des ann\u00e9es de croissance folle, le march\u00e9 du bio a commenc\u00e9 \u00e0 fl\u00e9chir en septembre 2021<\/strong>. L&rsquo;ann\u00e9e s&rsquo;est termin\u00e9e par une baisse de 4&nbsp;%. En f\u00e9vrier 2022, la perte se creusait de presque 7&nbsp;% sur un an.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Retour des marques distributeurs<\/h3>\n\n\n\n<p>Dans le m\u00eame temps, l&rsquo;inflation a fait son retour. <strong>Dans un hypermarch\u00e9, le bio, c&rsquo;est 9,5&nbsp;% des r\u00e9f\u00e9rences pour 6,5&nbsp;% du chiffre d&rsquo;affaires.<\/strong> La place a \u00e9t\u00e9 faite pour les marques de distributeur et les premiers prix, les armes anti-inflation par excellence. Le bio est, lui, en moyenne 50&nbsp;% plus cher que les produits issus de l&rsquo;agriculture conventionnelle.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Des alternatives au bio<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>Le bio est aussi victime d&rsquo;une crise de foi<\/strong>. Beaucoup de produits sont import\u00e9s d&rsquo;Espagne, voire d&rsquo;Am\u00e9rique du Sud. La saveur des produits est aussi contest\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p>Les Fran\u00e7ais ont d&rsquo;autres moyens de consommer de fa\u00e7on responsable&nbsp;: label \u00ab&nbsp;Haute valeur Environ-nementale&nbsp;\u00bb, sans r\u00e9sidus de pesticides, sans nitrites pour le jambon. Les alternatives existent et elles ne sont que 10&nbsp;% \u00e0 20&nbsp;% plus on\u00e9reuses. Le local est l&rsquo;autre option pl\u00e9biscit\u00e9e par les consommateurs.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Les agriculteurs qui ont entam\u00e9 une longue et co\u00fbteuse conversion au bio sont pris \u00e0 revers<\/strong>. Un moment, le lait bio s&rsquo;est vendu sur le march\u00e9 \u00e0 des tarifs inf\u00e9rieurs au lait conventionnel. Le monde \u00e0 l&rsquo;envers.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Le bio est devenu la variable d&rsquo;une \u00e9quation plus vitale que celle d&rsquo;une alimentation saine\u00a0: comment nourrir la plan\u00e8te\u00a0?<\/h3>\n\n\n\n<p>Puis, est survenue la guerre en Ukraine. Une crise alimentaire mondiale s&rsquo;est profil\u00e9e. La fili\u00e8re a pris conscience qu&rsquo;avec le bio, les rendements baissaient de moiti\u00e9 et qu&rsquo;il fallait pourtant nourrir la population&nbsp;\u2026<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quelle consommation entre contraintes et id\u00e9aux\u00a0?<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Volont\u00e9 de consommer moins et mieux, \u00e0 prot\u00e9ger la plan\u00e8te, tout en continuant \u00e0 se faire plaisir<\/h3>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Contraintes du monde et id\u00e9aux de chacun<\/h4>\n\n\n\n<p>Quand la consommation est tiraill\u00e9e entre les contraintes du monde et les id\u00e9aux de chacun. Philippe Moati, fondateur de l\u2019observatoire ObSoCo, nous aide \u00e0 comprendre.<\/p>\n\n\n\n<p>Je consomme, donc je suis&nbsp;\u2026 Mais qui suis-je&nbsp;? Qui est le consommateur fran\u00e7ais&nbsp;? Ce n\u2019est pas simple&nbsp;! Ses habitudes sont pers\u00e9cut\u00e9es par les crises financi\u00e8res, sociales, sanitaires, g\u00e9opolitiques&nbsp;\u2026<\/p>\n\n\n\n<p>Ces crises viennent casser les routines, faire revoir les habitudes. <strong>Lors de l\u2019\u00e9pid\u00e9mie de Covid, les consommateurs se sont remis en cause<\/strong>, avec la solidarit\u00e9, la citoyennet\u00e9, en privil\u00e9giant le commerce de proximit\u00e9, en allant vers plus de sobri\u00e9t\u00e9, du consommer moins mais mieux, avec le souci d\u2019achats \u00e9co-compatibles,\u00a0\u2026<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Entre d\u00e9sir et r\u00e9alit\u00e9, il y a le prix<\/h4>\n\n\n\n<p>Mais voil\u00e0, <strong>entre son d\u00e9sir et la r\u00e9alit\u00e9 des chaos du monde, il y a le prix<\/strong>. Le pouvoir d\u2019achat est au centre du budget des foyers. La guerre en Ukraine l\u2019a ensuite accentu\u00e9 en occasionnant des hausses notables sur le ticket de caisse au supermarch\u00e9 ou \u00e0 la pompe. Le march\u00e9 du bio est, par exemple, l\u2019un des secteurs souffrant des effets collat\u00e9raux de cette ins\u00e9curit\u00e9 inflationniste. La vente de bio en fruits et l\u00e9gumes a accus\u00e9, en une ann\u00e9e, une baisse de 11&nbsp;%. Une d\u00e9saffection \u00e0 relativiser car, en m\u00eame temps, les industriels ont aussi bien compris ce besoin de manger sainement mais sans passer forc\u00e9ment par le bio. Ainsi de plus en plus de produits \u00e9tiquet\u00e9s sans nitrites, ni colorants, garantissant le bien-\u00eatre animal sont propos\u00e9s par les industriels.<\/p>\n\n\n\n<p>Selon la derni\u00e8re \u00e9tude de l\u2019observatoire des pers-pectives utopiques de mars 2022, <strong>88&nbsp;% des Fran\u00e7ais estiment que la soci\u00e9t\u00e9 accorde trop de place \u00e0 la consommation <\/strong>et que notre mani\u00e8re de consommer est nuisible \u00e0 l\u2019environnement.<\/p>\n\n\n\n<p>De l\u2019autre, <strong>71&nbsp;%, tr\u00e8s pragmatiques, avancent que la croissance de la consommation est essentielle pour l\u2019\u00e9conomie et l\u2019emploi.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Et parall\u00e8lement, ils sont <strong>74&nbsp;% \u00e0 reconna\u00eetre que pouvoir acheter, \u00e7a contribuerait fortement au bonheur <\/strong>surtout en cette p\u00e9riode anxiog\u00e8ne. Le plaisir de la consommation est un argument avanc\u00e9 quand on traverse des moments difficiles (fa\u00e7on de compenser).<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">L\u2019essor du quick commerce<\/h3>\n\n\n\n<p>Autre tendance forte de ce consommateur en mutation&nbsp;: &nbsp;<strong>son app\u00e9tit vorace pour le commerce en ligne<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Le principe de faire venir \u00e0 soi, et de mani\u00e8re rapide, ce qui vous prenait avant plus de temps, s\u00e9duit.<\/p>\n\n\n\n<p>C\u2019est l\u2019essor du quick commerce avec, notamment, des livraisons rapides de courses alimentaires en moins de 15 minutes. Mais aussi l\u2019achat de biens, de loisirs ou de v\u00eatements \u00e0 port\u00e9e de clic et d\u00e9pos\u00e9s, en quelques jours, dans votre bo\u00eete aux lettres ou \u00e0 votre porte.<\/p>\n\n\n\n<p>Maintenant, face \u00e0 son \u00e9cran, on peut aussi prendre ce plaisir de consommer avec le sentiment de devenir plus acteur, plus expert dans ses achats. L\u2019id\u00e9e de reprendre \u00ab&nbsp;la main&nbsp;\u00bb. Et de la tendre&nbsp;\u2026 Car l\u2019autre valeur essentielle des perspectives utopiques r\u00e9side dans l\u2019entraide et le collaboratif, ou comment trouver du sens dans un monde sens dessus-dessous&nbsp;?<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">L\u2019inflation gagne du terrain partout en Europe<\/h2>\n\n\n\n<p>L\u2019inflation a acc\u00e9l\u00e9r\u00e9 en France \u00e0 hauteur de 5,2\u00a0% en mai selon l\u2019<a href=\"https:\/\/www.insee.fr\/fr\/statistiques\/2122401\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">INSEE<\/a>. Cette progression des prix est importante et in\u00e9dite depuis les ann\u00e9es 80. Dans les autres pays europ\u00e9ens, la hausse est encore plus marqu\u00e9e. En effet, l\u2019inflation s\u2019est \u00e9lev\u00e9e \u00e0 8,7\u00a0% en Allemagne, 8,5\u00a0% en Espagne, et encore plus critique \u00e0 l\u2019Est, avec 20,0\u00a0% en Estonie ou 18,5\u00a0%en Lituanie. <strong>Le bouclier tarifaire \u00e9nerg\u00e9tique explique cette diff\u00e9rence.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img data-recalc-dims=\"1\" fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"658\" height=\"531\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/06\/taux-inflation-annuel-Europe-mai-2022.png?resize=658%2C531&#038;ssl=1\" alt=\"Le taux d'inflation annuel en Europe en mai 2022\" class=\"wp-image-3037\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/06\/taux-inflation-annuel-Europe-mai-2022.png?w=658&amp;ssl=1 658w, https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/06\/taux-inflation-annuel-Europe-mai-2022.png?resize=300%2C242&amp;ssl=1 300w\" sizes=\"(max-width: 658px) 100vw, 658px\" \/><figcaption>Le taux d&rsquo;inflation annuel en Europe en mai 2022<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">L\u2019\u00e9nergie en cause<\/h3>\n\n\n\n<p>M\u00eame si l\u2019\u00e9nergie en France a augment\u00e9 de 28\u00a0% en un an, elle aurait augment\u00e9 de 37\u00a0% dans la zone euro. <strong>La France est aussi moins d\u00e9pendante du gaz russe<\/strong> que les pays baltes. Ces derniers sont notamment affect\u00e9s par leurs forts liens avec la Russie.<\/p>\n\n\n\n<p>Retrouvez toutes nos publications \u00ab\u00a0<a href=\"https:\/\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/category\/de-la-fourche-a-la-fourchette\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">De la fourche \u00e0 la fourchette<\/a>\u00a0\u00bb en ligne sur notre site internet.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Sources utilis\u00e9es pour r\u00e9diger notre de la fourche \u00e0 la fourchette de juin 2022<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Impact sur les march\u00e9s de la guerre men\u00e9e par la Russie contre l\u2019Ukraine<\/h3>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.consilium.europa.eu\/fr\/policies\/eu-response-ukraine-invasion\/how-russia-s-war-in-ukraine-has-impacted-markets\/\">https:\/\/www.consilium.europa.eu\/fr\/policies\/eu-response-ukraine-invasion\/how-russia-s-war-in-ukraine-has-impacted-markets\/<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.fao.org\/3\/cb9236en\/cb9236en.pdf\">https:\/\/www.fao.org\/3\/cb9236en\/cb9236en.pdf<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"http:\/\/veilleagri.hautetfort.com\/archive\/2022\/04\/19\/guerre-en-ukraine-consequences-a-moyen-terme-sur-les-marches-6377391.html\">http:\/\/veilleagri.hautetfort.com\/archive\/2022\/04\/19\/guerre-en-ukraine-consequences-a-moyen-terme-sur-les-marches-6377391.html<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/agriculture.gouv.fr\/telecharger\/130330?token=7ecf549b6d4ca869c855553702e0622e9f0d9f14193fc697ee3560fbe739cc19\">https:\/\/agriculture.gouv.fr\/telecharger\/130330?token=7ecf549b6d4ca869c855553702e0622e9f0d9f14193fc697ee3560fbe739cc19<\/a><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Quid du \u00ab\u00a0bien manger\u00a0\u00bb\u00a0?<\/h3>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.lesechos.fr\/idees-debats\/editos-analyses\/crise-du-bio-et-guerre-en-ukraine-retour-aux-fondamentaux-pour-la-filiere-alimentaire-1411537#:~:text=Sous%20l'influence%20des%20%C3%A9cologistes,%C3%A9tait%20impos%C3%A9e%20dans%20nos%20assiettes.\">https:\/\/www.lesechos.fr\/idees-debats\/editos-analyses\/crise-du-bio-et-guerre-en-ukraine-retour-aux-fondamentaux-pour-la-filiere-alimentaire-1411537#:~:text=Sous%20l&rsquo;influence%20des%20%C3%A9cologistes,%C3%A9tait%20impos%C3%A9e%20dans%20nos%20assiettes.<\/a><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Quelle consommation entre contraintes et id\u00e9aux\u00a0?<\/h3>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.ouest-france.fr\/medias\/ouest-france\/e-dossier\/transition-ecologique-en-quete-de-demain\/une-consommation-confinee-dans-les-paradoxes-75cb6d10-cfb0-11ec-9e3e-278bc975ec11\">https:\/\/www.ouest-france.fr\/medias\/ouest-france\/e-dossier\/transition-ecologique-en-quete-de-demain\/une-consommation-confinee-dans-les-paradoxes-75cb6d10-cfb0-11ec-9e3e-278bc975ec11<\/a><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">L\u2019inflation gagne du terrain partout en Europe<\/h3>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.ouest-france.fr\/economie\/commerce\/prix\/inflation-la-france-est-elle-mieux-lotie-que-ses-voisins-europeens-3d55c1e4-e0b1-11ec-8469-165462e4a30b\">https:\/\/www.ouest-france.fr\/economie\/commerce\/prix\/inflation-la-france-est-elle-mieux-lotie-que-ses-voisins-europeens-3d55c1e4-e0b1-11ec-8469-165462e4a30b<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dans de la fourche \u00e0 la fourchette de juin 2022 : impact de l&rsquo;Ukraine sur les march\u00e9s, bien 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