{"id":3396,"date":"2022-08-29T17:05:09","date_gmt":"2022-08-29T15:05:09","guid":{"rendered":"https:\/\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/?p=3396"},"modified":"2024-02-07T16:06:09","modified_gmt":"2024-02-07T15:06:09","slug":"observatoire-productions-porcines-2022","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/observatoire-productions-porcines-2022\/","title":{"rendered":"Observatoire productions porcines 2022"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Observatoire productions porcines 2022 : r\u00e9sultats 2021 et perspectives<\/h1>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">D\u00e9couvrez l&rsquo;observatoire \u00e9conomique 2022 pour les productions porcines. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-ast-global-color-5-color has-luminous-vivid-orange-background-color has-text-color has-background\">Les r\u00e9sultats des exploitations porcines se d\u00e9gradent en 2021, en particulier \u00e0 partir du second semestre avec l\u2019augmentation du prix de l\u2019aliment. Sur 2022, les \u00e9leveurs devront donc affronter la hausse tr\u00e8s nette de leur prix de revient dans un march\u00e9 du porc jusqu\u2019ici morose. Des leviers d\u2019adaptation existent dans les \u00e9levages, notamment au niveau des performances technico-\u00e9conomiques.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Stabilit\u00e9 du prix de revient jusqu\u2019en milieu d\u2019ann\u00e9e 2021&nbsp;\u2026<\/h2>\n\n\n\n<p>Pour les \u00e9levages sp\u00e9cialis\u00e9s naisseur engraisseur, <strong>le prix de revient moyen s\u2019\u00e9tablit \u00e0 1,554&nbsp;\u20ac par kg de carcasse pour une date de cl\u00f4ture moyenne en juin 2021.<\/strong> <strong>C\u2019est une hausse de pr\u00e8s d\u20191 centime par rapport \u00e0 2020.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019am\u00e9lioration des performances techniques (productivit\u00e9 des truies et indice de consommation global) est insuffisante pour compenser la hausse du prix de l\u2019aliment (+&nbsp;23&nbsp;\u20ac par tonne). Aussi, le co\u00fbt alimentaire progresse de 2 centimes du kg de carcasse.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img data-recalc-dims=\"1\" fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"439\" height=\"397\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/08\/Evolution-prix-revient-moyen-comparaison-prix-vente-porc.png?resize=439%2C397&#038;ssl=1\" alt=\"\u00c9volution du prix de revient moyen et comparaison avec le prix de vente (\u20ac \/ kg) (\u00c9levages sp\u00e9cialis\u00e9s, ateliers naisseurs engraisseurs)\" class=\"wp-image-3397\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/08\/Evolution-prix-revient-moyen-comparaison-prix-vente-porc.png?w=439&amp;ssl=1 439w, https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/08\/Evolution-prix-revient-moyen-comparaison-prix-vente-porc.png?resize=300%2C271&amp;ssl=1 300w\" sizes=\"(max-width: 439px) 100vw, 439px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\"><strong>\u00c9volution du prix de revient moyen et<\/strong> <strong>comparaison avec le prix de vente (\u20ac \/ kg)<\/strong><br>(\u00c9levages sp\u00e9cialis\u00e9s, ateliers naisseurs engraisseurs)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Sur la p\u00e9riode 2020\/2021, le prix de vente per\u00e7u par les \u00e9leveurs est en retrait, avec : <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>la diminution des importations chinoises, <\/li>\n\n\n\n<li>la hausse des abattages en Europe,<\/li>\n\n\n\n<li>la r\u00e9duction de la consommation de porcs frais et de charcuterie en France.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Aussi, les \u00e9leveurs sont-ils pris dans le ciseau \u00ab&nbsp;baisse du prix du porc et hausse du prix de l\u2019aliment&nbsp;\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Il manquait en moyenne pr\u00e8s de cinq centimes du kg de carcasse en milieu d\u2019ann\u00e9e 2021 pour que les \u00e9leveurs puissent se r\u00e9mun\u00e9rer \u00e0 hauteur de deux SMIC par UTH.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u2026&nbsp;et progression \u00e0 partir de la r\u00e9colte 2021<\/h2>\n\n\n\n<p>Malgr\u00e9 une r\u00e9colte mondiale 2021 de c\u00e9r\u00e9ales cons\u00e9quente en volume, l\u2019emballement de la demande li\u00e9 \u00e0 la reprise \u00e9conomique, mais aussi \u00e0 l\u2019app\u00e9tit de la Chine ou aux craintes des pays importateurs de c\u00e9r\u00e9ales, conduit \u00e0 <strong>une hausse significative du prix de l\u2019aliment d\u00e8s l\u2019automne<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Envol\u00e9e du prix de l\u2019aliment face \u00e0 la stagnation du prix du porc<\/h3>\n\n\n\n<p>\u00c0 partir de la fin f\u00e9vrier 2022, la paralysie du commerce des grains et des intrants en provenance de la Mer Noire avec la guerre en Ukraine exacerbe un peu plus la volatilit\u00e9 sur le march\u00e9 des c\u00e9r\u00e9ales et des ol\u00e9agineux.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" width=\"832\" height=\"405\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/08\/envolee-prix-aliemnt-et-stagnation-prix-porc.png?resize=832%2C405&#038;ssl=1\" alt=\"Envol\u00e9e du prix de l\u2019aliment face \u00e0 la stagnation du prix du porc (moyennes mobiles 12 mois du prix du porc base 56 TMP et du prix de l\u2019aliment pour porc \u00e0 l\u2019engraissement)\" class=\"wp-image-3398\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/08\/envolee-prix-aliemnt-et-stagnation-prix-porc.png?w=832&amp;ssl=1 832w, https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/08\/envolee-prix-aliemnt-et-stagnation-prix-porc.png?resize=300%2C146&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/08\/envolee-prix-aliemnt-et-stagnation-prix-porc.png?resize=768%2C374&amp;ssl=1 768w\" sizes=\"(max-width: 832px) 100vw, 832px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\"><strong>Envol\u00e9e du prix de l\u2019aliment face \u00e0 la stagnation du prix du porc<\/strong><em>&nbsp;<\/em><br><em>(moyennes mobiles 12 mois du prix du porc base 56 TMP et du prix de l\u2019aliment pour porc \u00e0 l\u2019engraissement)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Le prix de l\u2019aliment pour l\u2019engraissement de porcs bat le record des 300&nbsp;\u20ac par tonne<\/strong> en moyenne mobile annuelle. L&rsquo;ancien record atteint date du mois de juillet 2013. Aujourd&rsquo;hui, le prix tend \u00e0 s\u2019approcher des 400&nbsp;\u20ac par tonne en moyenne mensuelle sur la fin du printemps 2022.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Cette situation exceptionnelle par sa soudainet\u00e9 et son ampleur<\/strong> (+&nbsp;20&nbsp;% sur le prix de l\u2019aliment entre juin 2021 et juin 2022) met \u00e0 mal la tr\u00e9sorerie des \u00e9leveurs. Car dans le m\u00eame temps, le cours du porc affiche une progression limit\u00e9e. En effet, le prix au March\u00e9 du Porc Breton (M.P.B.) gagne 6,9 centimes du kg de carcasse, soit +&nbsp;5&nbsp;%.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Perspectives d\u2019\u00e9volution du prix de revient moyen en comparaison avec le prix de vente attendu<\/h3>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text alignwide is-stacked-on-mobile\" style=\"grid-template-columns:37% auto\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" width=\"721\" height=\"337\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/08\/perspective-evolution-prix-revient-moyen-comparaison-prix-vente-attendu-porc.png?resize=721%2C337&#038;ssl=1\" alt=\"Perspectives d\u2019\u00e9volution du prix de revient moyen encomparaison avec le prix de vente attendu (\u20ac \/ kg)(\u00c9levages sp\u00e9cialis\u00e9s, ateliers naisseurs engraisseurs)\" class=\"wp-image-3399 size-full\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/08\/perspective-evolution-prix-revient-moyen-comparaison-prix-vente-attendu-porc.png?w=721&amp;ssl=1 721w, https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/08\/perspective-evolution-prix-revient-moyen-comparaison-prix-vente-attendu-porc.png?resize=300%2C140&amp;ssl=1 300w\" sizes=\"(max-width: 721px) 100vw, 721px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p><strong>Les perspectives d\u2019\u00e9volution du prix de revient du kg de carcasse, avec l\u2019augmentation du prix de l\u2019aliment, impliqueraient un prix de revient \u00e0 1,75\u00a0\u20ac sur 12 mois<\/strong> en juin 2022, pour un prix pay\u00e9 de 1,58\u00a0\u20ac. Soit un diff\u00e9rentiel qui atteint alors 17 centimes du kg. <\/p>\n\n\n\n<p>Cela correspond alors \u00e0 un manque de rentabilit\u00e9 de 92\u00a0000\u00a0\u20ac en moyenne pour l\u2019\u00e9levage sp\u00e9cialis\u00e9 naisseur engraisseur ou de 370\u00a0\u20ac par truie pr\u00e9sente.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p>Il faut cependant nuancer cette situation par&nbsp;:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>La part de cultures en c\u00e9r\u00e9ales et ol\u00e9agineux<\/strong><strong>pr\u00e9sentes sur l\u2019exploitation<\/strong>. Celles-ci participent \u00e0 l\u2019autonomie financi\u00e8re de l\u2019\u00e9levage, que cela soit par :\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>leur vente,<\/li>\n\n\n\n<li>leur transformation en aliment pour les porcs.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>L\u2019obtention des aides du Plan de Sauvegarde de la production porcine<\/strong> ont pu compenser une partie du manque de rentabilit\u00e9 :\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>l\u2019aide d\u2019urgence (15&nbsp;000&nbsp;\u20ac par exploitation), <\/li>\n\n\n\n<li>l\u2019aide de structuration (16,80&nbsp;\u20ac par porc charcutier vendu entre le 01\/09\/2021 et le 28\/02\/2022 pour un taux de sp\u00e9cialisation de l\u2019exploitation sup\u00e9rieur \u00e0 80&nbsp;%),<\/li>\n\n\n\n<li>la prise en charge de cotisations sociales (jusqu\u2019\u00e0 3&nbsp;800&nbsp;\u20ac par exploitant).<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>L\u2019augmentation des autres charges<\/strong>\u00a0:\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>prix d\u2019achat du carburant pour les cultures, <\/li>\n\n\n\n<li>prix de l\u2019\u00e9lectricit\u00e9 pour les b\u00e2timents d\u2019\u00e9levage, <\/li>\n\n\n\n<li>co\u00fbt de l\u2019entretien mat\u00e9riels et disponibilit\u00e9 de certaines pi\u00e8ces, <\/li>\n\n\n\n<li>co\u00fbt de la main d\u2019\u0153uvre salari\u00e9e avec l\u2019augmentation du SMIC, etc.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Une analyse de la capacit\u00e9 de r\u00e9sistance<\/strong> de chaque \u00e9levage en fonction d\u2019hypoth\u00e8ses de prix du porc et de l\u2019aliment, et <strong>un \u00e9tat des lieux des leviers d\u2019accompagnement<\/strong> (propres \u00e0 l\u2019\u00e9leveur, bancaires ou via les fournisseurs) doivent donc \u00eatre syst\u00e9matiquement r\u00e9alis\u00e9s pour adapter au plus pr\u00e8s la gestion de la tr\u00e9sorerie.<\/p>\n\n\n\n<p>Au-del\u00e0 des mesures de court terme, <strong>des marges de man\u0153uvre techniques, \u00e9conomiques ou organisationnelles sont donc \u00e0 identifier <\/strong>pour conforter, ou faire \u00e9voluer la strat\u00e9gie de l\u2019\u00e9leveur.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Dispersion des r\u00e9sultats technico-\u00e9conomiques<\/h2>\n\n\n\n<p>L\u2019analyse des marges brutes montre alors qu\u2019il existe des \u00e9carts significatifs de performance entre les \u00e9levages.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Atelier naisseur engraisseur<\/h3>\n\n\n\n<p>En atelier naisseur engraisseur<strong>, la marge brute moyenne 2021 se situe \u00e0 1&nbsp;113&nbsp;\u20ac par truie<\/strong>, soit 2,2 fois plus que la marge brute du quart inf\u00e9rieur des \u00e9levages, et soit 50&nbsp;% inf\u00e9rieure \u00e0 la marge brute du quart sup\u00e9rieur des \u00e9levages.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"501\" height=\"191\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/08\/atelier-naisseur-engraisseur-porc.png?resize=501%2C191&#038;ssl=1\" alt=\"\" class=\"wp-image-3400\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/08\/atelier-naisseur-engraisseur-porc.png?w=501&amp;ssl=1 501w, https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/08\/atelier-naisseur-engraisseur-porc.png?resize=300%2C114&amp;ssl=1 300w\" sizes=\"(max-width: 501px) 100vw, 501px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\"><strong>Atelier naisseur engraisseur<\/strong><br><em>Tri sur la marge brute par kg de carcasse<\/em><br><em>(1) Prix corrig\u00e9s des variations mensuelles entre dates de cl\u00f4ture moyennes<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Ces \u00e9carts s\u2019expliquent par&nbsp;:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Des performances techniques diff\u00e9rentes sur la productivit\u00e9 des truies et sur l\u2019indice de consommation global<\/strong>. Un \u00e9cart de 2,2 porcs produits par truie entre les groupes extr\u00eames se traduit alors par 200&nbsp;kg de charcutiers vendus par truie. Soit un diff\u00e9rentiel de marge brute qui est de 300 \u00e0 350&nbsp;\u20ac par truie.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Une valorisation distincte du porc<\/strong>. Un \u00e9cart de 24 cts du kg de carcasse entre groupes extr\u00eames pour une date de cl\u00f4ture identique interroge sur la capacit\u00e9 \u00e0 produire des porcs selon la grille de r\u00e9mun\u00e9ration et sur la valorisation commerciale des animaux (plus-value).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Une gestion variable des achats d\u2019aliments<\/strong> peut expliquer un \u00e9cart du prix de l\u2019aliment de 27\u00a0\u20ac par tonne entre groupes extr\u00eames selon :\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>la nature de l\u2019aliment adapt\u00e9 \u00e0 la croissance des animaux,<\/li>\n\n\n\n<li>la part d\u2019aliments produits \u00e0 partir des c\u00e9r\u00e9ales de l\u2019exploitation, <\/li>\n\n\n\n<li>les quantit\u00e9s achet\u00e9es,<\/li>\n\n\n\n<li>la p\u00e9riode d\u2019achat.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Atelier engraisseur<\/h3>\n\n\n\n<p>En atelier engraisseur, <strong>la marge brute moyenne 2021 s\u2019\u00e9l\u00e8ve <\/strong>alors<strong> \u00e0 27&nbsp;\u20ac par porc<\/strong>. On constate \u00e9galement des \u00e9carts cons\u00e9quents de marges brutes entre les groupes extr\u00eames d\u2019\u00e9levages. L\u00e0 aussi, ces \u00e9carts ont pour origine des diff\u00e9rences de :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>performance technique, <\/li>\n\n\n\n<li>valorisation des porcs,<\/li>\n\n\n\n<li>prix d\u2019achat de l\u2019aliment.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"501\" height=\"157\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/08\/atelier-engraisseur-porc.png?resize=501%2C157&#038;ssl=1\" alt=\"Atelier naisseur engraisseur\nTri sur la marge brute par kg de carcasse\n(1) Prix corrig\u00e9s des variations mensuelles entre dates de cl\u00f4ture moyennes\" class=\"wp-image-3401\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/08\/atelier-engraisseur-porc.png?w=501&amp;ssl=1 501w, https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/08\/atelier-engraisseur-porc.png?resize=300%2C94&amp;ssl=1 300w\" sizes=\"(max-width: 501px) 100vw, 501px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\"><strong>Atelier engraisseur<\/strong><br><em>Tri sur la marge brute par porc produit<\/em><br><em>(1) Prix corrig\u00e9s des variations mensuelles entre dates de cl\u00f4ture moyennes<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Ces dispersions de rentabilit\u00e9 dans la production porcine peuvent se traduire par des capacit\u00e9s de r\u00e9sistance tr\u00e8s diff\u00e9rentes entre exploitations<\/strong>, selon leur syst\u00e8me de production, pour g\u00e9rer la crise actuelle.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Syst\u00e8mes de production avec le taux de sp\u00e9cialisation de l\u2019activit\u00e9 porcine<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"810\" height=\"249\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/08\/moyennes-2021-systemes-production-porc.png?resize=810%2C249&#038;ssl=1\" alt=\"Moyennes 2021 des syst\u00e8mes de production\u00a0porc\" class=\"wp-image-3402\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/08\/moyennes-2021-systemes-production-porc.png?w=810&amp;ssl=1 810w, https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/08\/moyennes-2021-systemes-production-porc.png?resize=300%2C92&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/08\/moyennes-2021-systemes-production-porc.png?resize=768%2C236&amp;ssl=1 768w\" sizes=\"(max-width: 810px) 100vw, 810px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\"><strong>Moyennes 2021 des syst\u00e8mes de production<\/strong><em>&nbsp;<\/em><br><em>(1) Chiffre d\u2019affaires porc rapport\u00e9 au chiffre d&rsquo;affaires total hors aides<\/em><br><em>(2) SAU&nbsp;: Surface Agricole Utile&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <\/em><br><em>(3) Dans les \u00e9levages naisseur ou naisseur engraisseur<\/em><br><em>(4) Dans les \u00e9levages livrant du lait de vache&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <\/em><br><em>(5) UGB&nbsp;: Unit\u00e9 Gros B\u00e9tail, dans les \u00e9levages avec des bovins<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>En Normandie et en Pays de la Loire, la production porcine est fr\u00e9quemment associ\u00e9e aux grandes cultures ou \u00e0 d\u2019autres ateliers d\u2019\u00e9levage.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>En 2021, les exploitations porcines sp\u00e9cialis\u00e9es repr\u00e9sentent 29&nbsp;% des entreprises produisant du porc<\/strong> (soit pr\u00e8s de 7 points de plus que 10 ans plus t\u00f4t).<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c0 l\u2019inverse, les exploitations avec moins de 20&nbsp;% de leur CA en porc voient leur part se r\u00e9duire de pr\u00e8s de 4 points.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Si la production porcine se r\u00e9duit dans notre r\u00e9gion (de<\/strong> <strong>\u2013&nbsp;30&nbsp;% d\u2019exploitations entre 2011 et 2021), elle se concentre dans les \u00e9levages les plus sp\u00e9cialis\u00e9s.<\/strong> <strong>La disponibilit\u00e9 de la main d\u2019\u0153uvre et son efficacit\u00e9 (par sa sp\u00e9cialisation) semble \u00eatre l\u2019un des principaux facteurs au maintien d\u2019un atelier porc.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>En effet, le choix d\u2019arr\u00eater ou non la production porcine se pose si la charge de travail s\u2019accroit (lors d\u2019un d\u00e9part en retraite d\u2019un associ\u00e9 par exemple) et qu\u2019un besoin de modernisation des installations porcines est n\u00e9cessaire pour y faire face.<\/p>\n\n\n\n<p>Dans une conjoncture (prix du porc et de l\u2019aliment) tr\u00e8s volatile, comparativement aux autres productions, ce sont donc les exploitations et les \u00e9leveurs sp\u00e9cialis\u00e9s qui concentrent la production restante.<\/p>\n\n\n\n<p>Les \u00e9leveurs porcins sp\u00e9cialis\u00e9s disposent&nbsp;:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Des ateliers les plus importants<\/strong> avec 329 truies en moyenne, contre 113 \u00e0 176 truies dans les autres syst\u00e8mes associant lait de vache et\/ou bovins viande. \u00c0 noter que les syst\u00e8mes les moins sp\u00e9cialis\u00e9s sont aussi ceux qui ont le moins d\u2019ateliers avec des truies&nbsp;: abandon du naissage vers de l\u2019engraissement uniquement&nbsp;?<\/li>\n\n\n\n<li><strong>De moins de SAU.<\/strong> Plus de la moiti\u00e9 des \u00e9levages sp\u00e9cialis\u00e9s comptent moins de 5 ha de SAU. Ils r\u00e9sultent fr\u00e9quemment de la scission d\u2019une exploitation avec plusieurs productions, avec pour objectif la transmission facilit\u00e9e d\u2019une partie de l\u2019entreprise.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Les situations financi\u00e8res des exploitations porcines se tendent<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"725\" height=\"193\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/08\/moyennes-2021-resultats-financiers-production-porc.png?resize=725%2C193&#038;ssl=1\" alt=\"Moyennes 2021 des r\u00e9sultats financiers production porc\" class=\"wp-image-3403\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/08\/moyennes-2021-resultats-financiers-production-porc.png?w=725&amp;ssl=1 725w, https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/08\/moyennes-2021-resultats-financiers-production-porc.png?resize=300%2C80&amp;ssl=1 300w\" sizes=\"(max-width: 725px) 100vw, 725px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\"><strong>Moyennes 2021 des r\u00e9sultats financiers<\/strong><br><em>(1) Exc\u00e9dent brut d&rsquo;exploitation<\/em><br><em>(2) Frais financiers de court terme<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Pour les trois syst\u00e8mes de production porcins les plus sp\u00e9cialis\u00e9s, <strong>la rentabilit\u00e9 par actif familial en 2021 est donc en forte baisse<\/strong>. Rappelons que l\u2019ann\u00e9e 2020 avait \u00e9t\u00e9 particuli\u00e8rement favorable \u00e0 la rentabilit\u00e9 des \u00e9levages.<\/p>\n\n\n\n<p>Malgr\u00e9 le maintien des annuit\u00e9s \u00e0 un niveau stable en valeur, elles consomment la totalit\u00e9 ou plus de la rentabilit\u00e9 d\u00e9gag\u00e9e par le syst\u00e8me.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Les r\u00e9ductions des pr\u00e9l\u00e8vements priv\u00e9s et des investissements conduisent \u00e0 limiter la d\u00e9gradation de la tr\u00e9sorerie sur l\u2019ann\u00e9e<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Face \u00e0 un 1<sup>er<\/sup> semestre 2022 difficile sur le prix de l\u2019aliment et aux incertitudes du march\u00e9 du porc (\u00e9volutions des exportations vers la Chine, comportement des consommateurs face \u00e0 l\u2019inflation), <strong>la fili\u00e8re porcine devra s\u2019adapter une nouvelle fois pour p\u00e9renniser le potentiel de production sur notre r\u00e9gion<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Annexe&nbsp;: \u00e9l\u00e9ments de m\u00e9thode<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>P\u00e9riode d\u2019\u00e9tude<\/strong>&nbsp;: cl\u00f4tures comptables de 12 mois comprises entre le 31\/01\/2021 et le 31\/12\/2021.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Comparaison des r\u00e9sultats sur deux ans<\/strong> par syst\u00e8me de production selon le poids du chiffre d\u2019affaires porc dans le chiffre d\u2019affaires total (aides PAC non comprises).<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Marges brutes<\/strong> des exploitations porcines selon l\u2019orientation de l\u2019atelier.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Calcul du prix de revient du kg de carcasse&nbsp;:<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>S\u00e9lection d\u2019un sous-groupe d\u2019exploitations sp\u00e9cialis\u00e9es avec un atelier naisseur engraisseur,<\/li>\n\n\n\n<li>R\u00e9partition des charges de structure entre activit\u00e9s, selon des cl\u00e9s d\u2019affectation bas\u00e9es sur les charges par hectare des exploitations sp\u00e9cialis\u00e9es en c\u00e9r\u00e9ales et ol\u00e9o prot\u00e9agineux,<\/li>\n\n\n\n<li>R\u00e9mun\u00e9ration de 1,5&nbsp;% des capitaux propres affect\u00e9s \u00e0 l\u2019activit\u00e9,<\/li>\n\n\n\n<li>R\u00e9mun\u00e9ration brute de 42&nbsp;000&nbsp;\u20ac par actif affect\u00e9 \u00e0 temps complet \u00e0 l\u2019activit\u00e9 porcine.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"_3d-flip-book  fb3d-fullscreen-mode full-size\" data-id=\"3394\" data-mode=\"fullscreen\" data-title=\"false\" data-template=\"short-white-book-view\" data-lightbox=\"dark-shadow\" data-urlparam=\"fb3d-page\" data-page-n=\"0\" data-pdf=\"\" data-tax=\"null\" data-thumbnail=\"\" data-cols=\"3\" data-book-template=\"default\" data-trigger=\"\"><\/div><script type=\"text\/javascript\">window.FB3D_CLIENT_DATA = window.FB3D_CLIENT_DATA || 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