{"id":3524,"date":"2022-10-11T18:30:42","date_gmt":"2022-10-11T16:30:42","guid":{"rendered":"https:\/\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/?p=3524"},"modified":"2023-04-11T10:43:24","modified_gmt":"2023-04-11T08:43:24","slug":"de-la-fourche-a-la-fourchette-octobre-2022","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/de-la-fourche-a-la-fourchette-octobre-2022\/","title":{"rendered":"Fourche \u00e0 la fourchette | Octobre 2022"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Fourche \u00e0 la fourchette d&rsquo;octobre 2022 : volaille de chair, externalisation, r\u00e9volution agricole et achats alimentaires<\/h1>\n\n\n\n<p>Dans notre derni\u00e8re publication \u00ab\u00a0<strong>de la fourche \u00e0 la fourchette<\/strong>\u00a0\u00bb du mois d&rsquo;octobre 2022, d\u00e9couvrez au sommaire :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>La fili\u00e8re fran\u00e7aise de la <strong>volaille de chair <\/strong>face aux enjeux sanitaires et inflationnistes<\/li><li><strong>Plus de salari\u00e9s et d\u2019externalisation<\/strong> du travail en exploitation agricole<\/li><li>La <strong>4<sup>\u00e8me<\/sup> r\u00e9volution agricole<\/strong> au service de la r\u00e9silience de l\u2019agriculture<\/li><li>Les <strong>achats alimentaires<\/strong>&nbsp;: comportement des consommateurs dans le contexte inflationniste<\/li><\/ul>\n\n\n<div class=\"_3d-flip-book  fb3d-fullscreen-mode full-size\" data-id=\"3522\" data-mode=\"fullscreen\" data-title=\"false\" data-template=\"short-white-book-view\" data-lightbox=\"dark-shadow\" data-urlparam=\"fb3d-page\" data-page-n=\"0\" data-pdf=\"\" data-tax=\"null\" data-thumbnail=\"\" data-cols=\"3\" data-book-template=\"default\" data-trigger=\"\"><\/div><script type=\"text\/javascript\">window.FB3D_CLIENT_DATA = window.FB3D_CLIENT_DATA || 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&& FB3D_CLIENT_LOCALE.render && FB3D_CLIENT_LOCALE.render();<\/script>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La fili\u00e8re fran\u00e7aise de la volaille de chair face aux enjeux sanitaires et inflationnistes<\/h2>\n\n\n\n<p>Le 7 septembre dernier, les repr\u00e9sentants de l\u2019<a href=\"https:\/\/interpro-anvol.fr\/\">ANVOL<\/a> (Association Nationale interprofessionnelle de la VOLaille de chair) ont donn\u00e9 une conf\u00e9rence de presse sur l\u2019actualit\u00e9 de la fili\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">La France est devenu le 1<sup>er<\/sup> pays consommateur de volailles de l\u2019Union Europ\u00e9enne (UE) \u00e0 27<\/h3>\n\n\n\n<p>La <strong>France est devenu le 1<sup>er<\/sup> pays consommateur de volailles de l\u2019Union Europ\u00e9enne (UE) \u00e0 27<\/strong>. En 2021, la consommation \u00e0 domicile et en Restauration Hors Domicile (RHD) a augment\u00e9 de 2,1&nbsp;%. Les Fran\u00e7ais consomment en moyenne 28,5&nbsp;kg de viande de volailles, essentiellement du poulet (76&nbsp;%). Cependant, cette dynamique a \u00e9t\u00e9 frein\u00e9e par l\u2019<strong>\u00e9pizootie d\u2019influenza aviaire<\/strong>. Cette derni\u00e8re a r\u00e9duit l\u2019offre, entre abattages et vides sanitaires, de pr\u00e8s de 10&nbsp;%. La France, 2<sup>nd<\/sup> pays producteur de l\u2019UE en 2021 avec ses 34&nbsp;000 \u00e9levages, devrait passer au 4<sup>e<\/sup> rang en 2022.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img data-recalc-dims=\"1\" fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"764\" height=\"443\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/10\/part-poulet-importe-dans-consommation.png?resize=764%2C443&#038;ssl=1\" alt=\"\" class=\"wp-image-3527\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/10\/part-poulet-importe-dans-consommation.png?w=764&amp;ssl=1 764w, https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/10\/part-poulet-importe-dans-consommation.png?resize=300%2C174&amp;ssl=1 300w\" sizes=\"(max-width: 764px) 100vw, 764px\" \/><figcaption>La part du poulet import\u00e9 dans la consommation<br><em>Source&nbsp;: ITAVI d\u2019apr\u00e8s SSP, douanes<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">L\u2019interprofession s\u2019organise pour limiter le risque syst\u00e9mique<\/h3>\n\n\n\n<p>Malgr\u00e9 une reprise des cas en \u00e9levage, en basse-cour ou dans la faune sauvage ces derniers jours, <strong>l\u2019interprofession s\u2019organise pour limiter le risque syst\u00e9mique<\/strong>. Ce dernier a \u00e9branl\u00e9 l\u2019ensemble de la fili\u00e8re fin 2021 dans le Sud-Ouest et ce printemps dans les Pays de la Loire. Au-del\u00e0 des dispositifs d\u2019indemnisation de l\u2019Etat, la pr\u00e9vention (plan de surveillance et de d\u00e9tection), la formation \u00e0 la bios\u00e9curit\u00e9, la r\u00e9duction de la densit\u00e9 des \u00e9levages dans certaines zones, les mesures particuli\u00e8res pour les \u00e9levages de plein air et le soutien \u00e0 l\u2019exp\u00e9rimentation vaccinale constituent le panel des mesures visant \u00e0 s\u00e9curiser la production.<\/p>\n\n\n\n<p>Dans ce contexte de red\u00e9marrage progressif de la production, <strong>la fili\u00e8re doit faire face \u00e0 la flamb\u00e9e des co\u00fbts de production&nbsp;: <\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>aliment, <\/strong><\/li><li><strong>poussins, <\/strong><\/li><li><strong>\u00e9nergie, <\/strong><\/li><li><strong>emballages<\/strong>,<\/li><li><strong>main d\u2019\u0153uvre<\/strong>. <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Au total, l\u2019ANVOL estime que le co\u00fbt de production d\u2019un poulet vivant a augment\u00e9 de 45 \u00e0 50&nbsp;% sur le 2<sup>nd<\/sup> trimestre 2022 en deux ans, hausse qui fragilise le mod\u00e8le contractuel qui organise la fili\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n<p>Par ailleurs,<strong> la fili\u00e8re subit la comp\u00e9titivit\u00e9 prix des importations en provenance des Pays Tiers<\/strong> (Br\u00e9sil, Ukraine), qui vient s\u2019ajouter \u00e0 celle existant au sein de l\u2019Union. Sur les cinq premiers mois de l\u2019ann\u00e9e 2022, 49\u00a0% des poulets consomm\u00e9s en France ont \u00e9t\u00e9 import\u00e9s, contre 45\u00a0% en 2021.<\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019ANVOL en appelle donc au soutien des consommateurs pour privil\u00e9gier l\u2019origine France dans leurs achats en magasins, mais aussi en RHD.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Plus de salari\u00e9s et d\u2019externalisation du travail en exploitation agricole<\/h2>\n\n\n\n<p>Le <strong>recensement agricole 2020 commence \u00e0 livrer ses r\u00e9sultats<\/strong>. L\u2019un d\u2019eux concerne le travail, sa quantification, la nature des travailleurs sur une exploitation et son \u00e9volution en lien avec les prestataires de travaux agricoles.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>En 2020, en France, 758&nbsp;000 actifs permanents travaillent sur 390&nbsp;000 exploitations agricoles<\/strong>. Le nombre d\u2019actifs est en baisse de pr\u00e8s de 22&nbsp;% pour une <strong>r\u00e9duction de 20&nbsp;% du nombre d\u2019exploitations en 10 ans<\/strong>. Toutefois, <strong>le volume de travail global ne baisse que de 11&nbsp;% sur la m\u00eame p\u00e9riode<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Ceci illustre \u00e0 la fois la diminution du nombre d\u2019exploitations individuelles, et celle du nombre de travailleurs familiaux (conjoints, aides familiaux). En parall\u00e8le se sont d\u00e9velopp\u00e9s les<strong> exploitations soci\u00e9taires et l\u2019emploi de salari\u00e9s permanents<\/strong>. Ainsi, le <strong>volume de travail effectu\u00e9 par la main d\u2019\u0153uvre familiale recule de 17&nbsp;% en 10 ans<\/strong>. Mais celui r\u00e9alis\u00e9 par les salari\u00e9s permanents progresse de 8&nbsp;%.<\/p>\n\n\n\n<p>Sans surprise, ce sont les exploitations de maraichage ou d\u2019horticulture qui emploient le plus de main d\u2019\u0153uvre (4,3&nbsp;ETP en moyenne). Et \u00e0 l\u2019inverse, les exploitations en grandes cultures sont les moins intensives en main d\u2019\u0153uvre (1,1&nbsp;ETP).<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" width=\"567\" height=\"384\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/10\/etp-par-exploitation.png?resize=567%2C384&#038;ssl=1\" alt=\"\" class=\"wp-image-3528\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/10\/etp-par-exploitation.png?w=567&amp;ssl=1 567w, https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/10\/etp-par-exploitation.png?resize=300%2C203&amp;ssl=1 300w\" sizes=\"(max-width: 567px) 100vw, 567px\" \/><figcaption>ETP par exploitation<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>En 2020, 56&nbsp;% des exploitations ont eu recours \u00e0 des prestations de travaux agricoles (ETA ou CUMA)<\/strong>, soit une proportion identique \u00e0 celle dix ans plus t\u00f4t. Cependant, le nombre d\u2019ETP externalis\u00e9s a cr\u00fb de 40&nbsp;% pour les ETA sur cette p\u00e9riode. <strong>Les exploitations ayant le plus recours \u00e0 des prestataires de travaux agricoles sont les exploitations laiti\u00e8res<\/strong> (85&nbsp;% d\u2019entre elles). Elles sont suivies des exploitations avec bovins mixtes (75&nbsp;%). Par ailleurs, <strong>les exploitations de grande dimension ont davantage recours au travail \u00e0 fa\u00e7on<\/strong> (77&nbsp;% dans les grandes exploitations contre 28&nbsp;% dans les micro-exploitations).<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La 4<sup>e<\/sup> r\u00e9volution agricole au service de la r\u00e9silience de l\u2019agriculture<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">La FAO soutient le d\u00e9veloppement de \u00ab&nbsp;l\u2019agriculture intelligente face au climat&nbsp;\u00bb ou AIC<\/h3>\n\n\n\n<p>Depuis plusieurs ann\u00e9es,<strong> la FAO soutient le d\u00e9veloppement de \u00ab&nbsp;l\u2019agriculture intelligente face au climat&nbsp;\u00bb ou AIC<\/strong>. Cette approche vise \u00e0 concilier l\u2019augmentation durable de la productivit\u00e9 et des revenus agricoles, avec l\u2019adaptation des syst\u00e8mes agricoles au changement climatique et \u00e0 la r\u00e9duction des \u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre. <strong>L\u2019AIC combine :<\/strong> <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>\u00e9volution adapt\u00e9e des pratiques agricoles \u00e0 un contexte local, <\/strong><\/li><li><strong>actions sur le milieu et les paysages pour pr\u00e9server les services \u00e9cosyst\u00e9miques, <\/strong><\/li><li><strong>int\u00e9gration de nouvelles technologies, <\/strong><\/li><li><strong>am\u00e9lioration des politiques de d\u00e9veloppement, <\/strong><\/li><li><strong>et renforcement des options de financement<\/strong>.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Compte tenu de la part importante de l\u2019agriculture dans les revenus des pays en voie de d\u00e9veloppement, et que ces derniers seront fortement impact\u00e9s par le changement climatique, <strong>les exp\u00e9rimentations d\u2019AIC ont majoritairement \u00e9t\u00e9 conduites en Afrique<\/strong>. Par exemple, mise en place de pratiques de conservation des sols et de l\u2019eau associ\u00e9es \u00e0 l\u2019agroforesterie et \u00e0 l\u2019introduction de fours de cuisson plus performants en Tanzanie.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Le d\u00e9veloppement des r\u00e9seaux num\u00e9riques et de \u00ab&nbsp;l\u2019internet des objets&nbsp;\u00bb<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>Aux USA et en Europe, le d\u00e9veloppement des r\u00e9seaux num\u00e9riques et de \u00ab&nbsp;l\u2019internet des objets&nbsp;\u00bb (IdO ou IoT en anglais) constituent les fers de lance d\u2019une 4<sup>e<\/sup> r\u00e9volution agricole<\/strong>. L\u2019essor de la 5G et des capteurs en agriculture rendent possible l\u2019information en temps r\u00e9el tout au long de la chaine d\u2019approvisionnement. Et, ils renforcent la tra\u00e7abilit\u00e9 des aliments, et donc la s\u00e9curit\u00e9 sanitaire.<strong> <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Dans les exploitations agricoles, la collecte et l\u2019analyse des donn\u00e9es permettront un meilleur suivi de la sant\u00e9 des <\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>sols,<\/strong><\/li><li><strong>v\u00e9g\u00e9taux,<\/strong><\/li><li><strong>animaux<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Et il permet donc <strong>de lib\u00e9rer du temps tout en r\u00e9duisant l\u2019emploi de ressources naturelles<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Les exp\u00e9riences de robots et de v\u00e9hicules autonomes (tracteur John Deere par exemple) voient leur pr\u00e9cision de travail et leur temps de r\u00e9action facilit\u00e9s par la 5G. Face \u00e0 la p\u00e9nurie de main d\u2019\u0153uvre en agriculture et au besoin d\u2019une s\u00e9curit\u00e9 sanitaire toujours plus forte, ces nouvelles technologies pourraient alors \u00e9viter aux exploitants des t\u00e2ches r\u00e9p\u00e9titives et fiabiliser l\u2019efficacit\u00e9 \u00e9conomique et environnementale de leur processus de production.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Les achats alimentaires&nbsp;: comportements des consommateurs dans le contexte inflationniste<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Les m\u00e9dias se font l\u2019\u00e9cho de l\u2019arbitrage des consommateurs dans leurs d\u00e9cisions d\u2019achat de biens alimentaires<\/h3>\n\n\n\n<p>Le bilan publi\u00e9 par NielsenIQ d\u00e9but septembre montre que <strong>les achats en volume sur les rayons de produits alimentaires de grande consommation et de produits frais en libre-service reculent de plus de 5&nbsp;% sur les huit premiers mois de l\u2019ann\u00e9e 2022<\/strong>, notamment chez les familles. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" width=\"670\" height=\"364\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/10\/familles-reduise-voiture-termes-achats-produits-frais.png?resize=670%2C364&#038;ssl=1\" alt=\"\" class=\"wp-image-3529\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/10\/familles-reduise-voiture-termes-achats-produits-frais.png?w=670&amp;ssl=1 670w, https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/10\/familles-reduise-voiture-termes-achats-produits-frais.png?resize=300%2C163&amp;ssl=1 300w\" sizes=\"(max-width: 670px) 100vw, 670px\" \/><figcaption>Les Fran\u00e7ais r\u00e9duisent d&rsquo;avantage la voilure en termes de produits frais<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>8 cat\u00e9gories de produits sur 10 sont concern\u00e9es&nbsp;:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>d\u2019abord les alcools (-&nbsp;11,4&nbsp;%), <\/li><li>les surgel\u00e9s sal\u00e9s (-&nbsp;10,8&nbsp;%), <\/li><li>les produits laitiers frais (-&nbsp;7,7&nbsp;%) <\/li><li>ou encore l\u2019\u00e9picerie sal\u00e9e (-&nbsp;5,4&nbsp;%). <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Pour les produits frais traditionnels, le recul est encore plus marqu\u00e9&nbsp;: <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>&#8211;&nbsp;14,5&nbsp;% en boucherie, <\/li><li>&#8211;&nbsp;12,4&nbsp;% en poissonnerie <\/li><li>&#8211;&nbsp;9&nbsp;% sur les fromages.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Pour autant, si les ventes en volumes reculent par rapport \u00e0 2020 ou 2021, elles restent sup\u00e9rieures \u00e0 celles de 2019, avant la crise sanitaire. Les reculs des volumes observ\u00e9s concernent pour les \u00be d\u2019entre eux les foyers dont les revenus sont les plus faibles. Car ce sont eux qui sont touch\u00e9s plus rapidement par l\u2019inflation des prix en magasin.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Le crit\u00e8re \u00ab&nbsp;prix&nbsp;\u00bb est renforc\u00e9 dans le contexte inflationniste<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>Cette r\u00e9duction des achats en volume r\u00e9pond \u00e0 l\u2019augmentation des prix des biens de consommation.<\/strong> Sur un an, les prix \u00e0 la consommation progresseraient de 5,6&nbsp;% en septembre 2022 d\u2019apr\u00e8s l\u2019INSEE, et ceux de l\u2019alimentation de 9,9&nbsp;%. Toujours d\u2019apr\u00e8s NielsenIQ, ce sont d\u00e9sormais 1<strong>2 millions de Fran\u00e7ais qui se sentent plus fragilis\u00e9s qu\u2019avant en ce qui concerne leur budget alimentaire<\/strong>. De plus, l\u2019inflation est devenu le premier sujet de pr\u00e9occupation des Fran\u00e7ais.<\/p>\n\n\n\n<p>M\u00eame si les <strong>marques distributeurs (MDD) sont celles dont les prix ont le plus progress\u00e9<\/strong>, elles attirent les faveurs des consommateurs pour leurs prix plus faibles et la fr\u00e9quence de leurs promotions. \u00c0 l\u2019inverse, <strong>les produits de marque (hors multinationales) et les produits AB (agriculture biologique) sont ceux qui enregistrent le recul le plus marqu\u00e9<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"775\" height=\"460\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/10\/facteurs-determinants-decisions-alimentation.png?resize=775%2C460&#038;ssl=1\" alt=\"\" class=\"wp-image-3530\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/10\/facteurs-determinants-decisions-alimentation.png?w=775&amp;ssl=1 775w, https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/10\/facteurs-determinants-decisions-alimentation.png?resize=300%2C178&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/10\/facteurs-determinants-decisions-alimentation.png?resize=768%2C456&amp;ssl=1 768w\" sizes=\"(max-width: 775px) 100vw, 775px\" \/><figcaption>Facteurs d\u00e9terminants les d\u00e9cisions li\u00e9es \u00e0 l&rsquo;alimentation<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>En 2022, <strong>la croissance en valeur ne se fait plus par l\u2019innovation<\/strong>.<strong> <\/strong>M<strong>\u00eame si les consommateurs attendent davantage de produits \u00ab&nbsp;responsables&nbsp;\u00bb<\/strong>&nbsp;: plus de vrac, moins d\u2019emballages, moins de viande. <strong>Mais ils ne veulent pas les payer plus chers<\/strong>. En effet, le prix est le principal crit\u00e8re d\u2019achat du consommateur europ\u00e9en. Il s&rsquo;agit du 2<sup>nd<\/sup> en France, suivant de tr\u00e8s pr\u00e8s l\u2019origine g\u00e9ographique des produits.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Les industriels et les distributeurs adaptent leurs strat\u00e9gies<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>Cette \u00e9volution du march\u00e9 alimentaire<\/strong>, qui s\u2019est acc\u00e9l\u00e9r\u00e9e depuis le d\u00e9clenchement de la guerre en Ukraine,<strong> est d\u2019autant plus d\u00e9stabilisante pour les fili\u00e8res qu\u2019elle va \u00e0 rebours des tendances du pass\u00e9<\/strong> (la mont\u00e9e en gamme et le d\u00e9veloppement des produits AB par exemple) et qu\u2019elle<strong> met la pression sur les marges des distributeurs et des industriels.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Pour ces derniers, <strong>plusieurs strat\u00e9gies d\u2019adaptation s\u2019observent&nbsp;:<\/strong> <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>accompagnement de la baisse du prix par la r\u00e9duction de la taille du produit, <\/li><li>diminution de la largeur de la gamme pour se concentrer sur les produits les plus rentables ou les plus simples \u00e0 produire, <\/li><li>descente en gamme, etc. <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Du c\u00f4t\u00e9 des distributeurs, on assiste \u00e0 des tentatives pour repousser ou limiter les hausses de prix demand\u00e9es par les industriels<\/strong>, le d\u00e9veloppement des promotions, des op\u00e9rations sp\u00e9ciales et la mise en avant des MDD pour fid\u00e9liser leurs clients.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Sources utilis\u00e9es pour r\u00e9diger la fourche \u00e0 la fourchette d&rsquo;octobre 2022<\/h2>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">La fili\u00e8re fran\u00e7aise de la volaille de chair face aux enjeux sanitaires et inflationnistes<\/h4>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/interpro-anvol.fr\/replay-decouvrez-la-conference-de-presse-du-7-septembre-2022-en-video\/\">https:\/\/interpro-anvol.fr\/replay-decouvrez-la-conference-de-presse-du-7-septembre-2022-en-video\/<\/a><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Plus de salari\u00e9s et d\u2019externalisation du travail en exploitation agricole<\/h4>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/agreste.agriculture.gouv.fr\/agreste-web\/disaron\/Pri2211\/detail\/\">https:\/\/agreste.agriculture.gouv.fr\/agreste-web\/disaron\/Pri2211\/detail\/<\/a><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">La 4<sup>\u00e8me<\/sup> r\u00e9volution agricole au service de la r\u00e9silience de l\u2019agriculture<\/h4>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.fao.org\/climate-smart-agriculture\/fr\/\">https:\/\/www.fao.org\/climate-smart-agriculture\/fr\/<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/siecledigital.fr\/2022\/08\/03\/agritech-la-securite-des-aliments-depend-elle-dun-reseau-plus-dynamique\/\">https:\/\/siecledigital.fr\/2022\/08\/03\/agritech-la-securite-des-aliments-depend-elle-dun-reseau-plus-dynamique\/<\/a><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Les achats alimentaires&nbsp;: comportement des consommateurs dans le contexte inflationniste<\/h4>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.lineaires.com\/la-distribution\/consommation-les-familles-reduisent-leurs-achats-alimentaires#:~:text=Selon%20une%20%C3%A9tude%20de%20NielsenIQ,pas%20tr%C3%A8s%20favorable%20en%202022.\">https:\/\/www.lineaires.com\/la-distribution\/consommation-les-familles-reduisent-leurs-achats-alimentaires#:~:text=Selon%20une%20%C3%A9tude%20de%20NielsenIQ,pas%20tr%C3%A8s%20favorable%20en%202022.<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.insee.fr\/fr\/statistiques\/6537535#:~:text=Sur%20un%20an%2C%20selon%20l,l'%C3%A9nergie%20et%20des%20services.\">https:\/\/www.insee.fr\/fr\/statistiques\/6537535#:~:text=Sur%20un%20an%2C%20selon%20l,l&rsquo;%C3%A9nergie%20et%20des%20services.<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.reussir.fr\/lesmarches\/inflation-12-millions-de-foyers-se-sentent-fragilises-selon-nielsen#:~:text=%C2%AB%20Les%20Fran%C3%A7ais%20se%20sentent%20plus,l'Ania%20le%2028%20septembre.\">https:\/\/www.reussir.fr\/lesmarches\/inflation-12-millions-de-foyers-se-sentent-fragilises-selon-nielsen#:~:text=%C2%AB%20Les%20Fran%C3%A7ais%20se%20sentent%20plus,l&rsquo;Ania%20le%2028%20septembre.<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.efsa.europa.eu\/sites\/default\/files\/corporate_publications\/files\/eurobarometer22\/country-factsheets\/eb972_factsheet_fr_fr.pdf\">https:\/\/www.efsa.europa.eu\/sites\/default\/files\/corporate_publications\/files\/eurobarometer22\/country-factsheets\/eb972_factsheet_fr_fr.pdf<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.xerfi.com\/presentationetude\/Inflation-pouvoir-d-achat-la-nouvelle-donne-du-marche-alimentaire_22DIS90\">https:\/\/www.xerfi.com\/presentationetude\/Inflation-pouvoir-d-achat-la-nouvelle-donne-du-marche-alimentaire_22DIS90<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><strong><span style=\"text-decoration: underline\"><u>R\u00e9alisation<\/u> du fourche \u00e0 la fourchette d&rsquo;octobre 2022&nbsp;:<\/span><\/strong> Pierre CHAMBARD<\/p>\n\n\n\n<p>D\u00e9couvrez toutes nos fourches \u00e0 la fourchette sur notre site internet <a href=\"https:\/\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/category\/de-la-fourche-a-la-fourchette\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer 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