<\/p>\n\n\n\n
La production de sucre<\/h3>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
La production de sucre<\/strong> augmente aussi en tendance, mais elle est plus variable selon les ann\u00e9es et les conditions climatiques. La r\u00e9colte 2022 est la seconde meilleure apr\u00e8s 2017, avec 190\u00a0Mt de sucre brut.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Les principaux pays producteurs de sucre sont le Br\u00e9sil <\/strong>(37\u00a0Mt en 2022), l\u2019Inde <\/strong>(34\u00a0Mt en 2022), et l\u2019UE-27 <\/strong>(15\u00a0Mt en 2022). Viennent ensuite la Chine (importateur net pour 6\u00a0Mt) et la Tha\u00eflande (exportateur net).<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Les \u00e9changes mondiaux<\/strong> portent sur pr\u00e8s de 40 % de la production, soit 70 Mt par an. Les principaux exportateurs de sucre sont le Br\u00e9sil<\/strong>, l\u2019Inde<\/strong> et la Tha\u00eflande.<\/strong><\/p>\n\n\n\n L\u2019Inde<\/strong> est devenue en 2021 le premier producteur mondial de sucre, devant le Br\u00e9sil, et le second exportateur devant la Tha\u00eflande.<\/p>\n\n\n\n Apr\u00e8s 3 ann\u00e9es d\u00e9ficitaires, <\/strong>la production mondiale de sucre 2022 devrait \u00eatre l\u00e9g\u00e8rement exc\u00e9dentaire. Mais cet exc\u00e9dent se r\u00e9duit avec l\u2019avanc\u00e9e de la campagne en cours, et les correctifs de production.<\/p>\n\n\n\n L\u2019Inde<\/strong> en particulier a souffert de conditions climatiques d\u00e9favorables qui l\u2019ont contrainte \u00e0 limiter ses exportations.<\/p>\n\n\n\n Le march\u00e9 du sucre d\u00e9pend de l\u2019\u00e9quilibre entre offre et demande des principaux acteurs ; mais aussi du prix du p\u00e9trole. En effet, au Br\u00e9sil, la destination de la canne \u00e0 sucre varie selon l\u2019int\u00e9r\u00eat ou non de la valoriser en sucre ou en \u00e9thanol<\/strong>. De m\u00eame, la politique indienne en faveur de l\u2019\u00e9thanol retire du sucre du march\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Depuis la r\u00e9colte 2020 et la sortie du Covid, les cours du sucre sont sur une tendance haussi\u00e8re,<\/strong> qui s\u2019est emball\u00e9e apr\u00e8s la r\u00e9colte 2022.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Depuis la r\u00e9colte pl\u00e9thorique de 2017, <\/strong>les d\u00e9ficits successifs des r\u00e9coltes 2019 \u00e0 2021 ont permis au march\u00e9 mondial du sucre de se redresser. Avec un bilan mondial sucrier 2022-2023 incertain, les perspectives restent tendues\u00a0<\/strong>; et les niveaux de prix sont au plus haut<\/strong> depuis plus de 10 ans. Dans l\u2019UE-27, le contexte de d\u00e9ficit est favorable au maintien de prix soutenus.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Production et consommation 2021 sont en hausse.<\/p>\n\n\n\n Au Br\u00e9sil, <\/strong>la production de sucre a chut\u00e9 (- 5 Mt).Les surfaces de canne \u00e0 sucre ont baiss\u00e9 (- 3 %), concurrenc\u00e9es par le ma\u00efs et le soja. Les rendements ont \u00e9t\u00e9 p\u00e9nalis\u00e9s par une forte s\u00e9cheresse et le froid. La r\u00e9duction des exportations a tendu les march\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n L\u2019Inde, <\/strong>au contraire, a r\u00e9alis\u00e9 une production record de sucre (39 Mt, + 5 Mt), passant devant le Br\u00e9sil. La hausse de ses exportations (+ 5 Mt) a compens\u00e9 la moindre pr\u00e9sence br\u00e9silienne.<\/p>\n\n\n\n La Tha\u00eflande<\/strong> revient sur les march\u00e9s internationaux (+ 4 Mt export\u00e9es) gr\u00e2ce \u00e0 de bons rendements et une production plus habituelle. <\/p>\n\n\n\n L\u2019UE-27 <\/strong>est exportatrice nette de sucre (+ 1 Mt) si on int\u00e8gre les \u00e9changes de produits sucr\u00e9s. Elle est importatrice nette de sucre \u00ab en l\u2019\u00e9tat \u00bb.<\/p>\n\n\n\n La hausse du prix du sucre<\/strong> sortie usine s\u2019explique par la conjonction de nombreux facteurs. Le march\u00e9 mondial est ferme avec des stocks limit\u00e9s. Les co\u00fbts de raffinage augmentent, de m\u00eame que le co\u00fbt du fret, port\u00e9 par le prix du p\u00e9trole (reprise \u00e9conomique et guerre en Ukraine). \u00c0 l\u2019automne 2021, le cours du sucre blanc a franchi le seuil de r\u00e9f\u00e9rence symbolique de 404 \u20ac\/t.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Prix moyens sur la campagne 2021-2022 :<\/strong><\/p>\n\n\n\n L\u2019envol\u00e9e des prix du sucre a peu profit\u00e9 \u00e0 la fili\u00e8re europ\u00e9enne du fait de l\u2019importance des volumes de vente \u00e0 prix fixe, n\u00e9goci\u00e9s avant la campagne.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n La production 2022 serait en hausse (+ 7 Mt = 190 Mt), de m\u00eame que la consommation (+ 3 Mt = 188 Mt). Le l\u00e9ger exc\u00e9dent de production se r\u00e9duit r\u00e9guli\u00e8rement (+ 1 \u00e0 2 Mt en mars 2023).<\/p>\n\n\n\n Elle est en hausse au Br\u00e9sil (+ 2 Mt : – 1 % surface, mais meilleur rendement) et en Tha\u00eflande (+ 2 Mt). Elle baisse en Inde (- 5 Mt : sec puis pluies, soutien \u00e0 l\u2019\u00e9thanol) et en UE-27 (- 2 Mt).<\/p>\n\n\n\n Pour l\u2019UE-27, le recul de la production de sucre 2022 est significatif (- 10 %). Pour r\u00e9pondre \u00e0 la demande, elle augmente ses importations. <\/p>\n\n\n\n Le relatif manque de sucre dans l\u2019UE est un \u00e9l\u00e9ment de tension suppl\u00e9mentaire, qui s\u2019ajoute \u00e0 l\u2019explosion du prix du gaz en Europe. Ainsi, le prix du sucre <\/strong>\u00e9chang\u00e9 dans l\u2019UE flambe depuis la r\u00e9colte 2022.<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Prix moyens sur la campagne 2022-2023 <\/strong>(fin mars 2023) :<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Les surfaces de betteraves de l\u2019UE-27 se r\u00e9duisent<\/strong> \u00e0 nouveau en 2021 (- 1 % \u00e0 1,4 M ha) et reviennent ainsi \u00e0 leur niveau moyen d\u2019avant 2017. <\/p>\n\n\n\n La r\u00e9colte 2021<\/strong> de l\u2019UE-27<\/strong> apermis de produire 16,6 Mt <\/strong>de sucre (+ 2,1 Mt, + 14 % apr\u00e8s le mauvais souvenir de la jaunisse en 2020). Ce niveau rappelle \u00e9galement les volumes produits avant 2017, sous les quotas sucre.<\/p>\n\n\n\n La consommation augmente, et l\u2019UE est importatrice nettede sucre en l\u2019\u00e9tat, pour la 4\u00e8me<\/sup> campagne. Les stocks <\/strong>de fin de campagne sont \u00e0 un faible niveau <\/strong>: 1,5 Mt, soit 10 % d\u2019une ann\u00e9e de consom-mation.<\/p>\n\n\n\n La France<\/strong> fournit l\u2019essentiel de la baisse des surfaces de l\u2019UE (-\u00a04\u00a0%, –\u00a018\u00a0000\u00a0ha), alors que l\u2019Allemagne progresse de 2\u00a0% (+\u00a05\u00a0000\u00a0ha).<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n La production de l\u2019UE-27 pour la campagne 2022-23 est estim\u00e9e \u00e0 15,0 Mt de sucre (- 10 %).<\/strong> Ce niveau, tout juste sup\u00e9rieur \u00e0 celui de 2020, est la cons\u00e9quence d\u2019une nouvelle r\u00e9duction des surfaces (- 4 % \u00e0 1,35 Mha) et d\u2019une forte baisse des rendements (- 5 % \u00e0 73 t\/ha), li\u00e9e \u00e0 la s\u00e9cheresse.<\/p>\n\n\n\n Malgr\u00e9 une consommation de sucre incertaine, estim\u00e9e en l\u00e9g\u00e8re baisse (- 3 %), l\u2019UE-27 va devoir augmenter ses importations et r\u00e9duire ses exportations. L\u2019UE-27 valide ainsi son d\u00e9ficit structurel de sucre \u00ab en l\u2019\u00e9tat \u00bb qui passe de 0,7 Mt \u00e0 1,5 Mt (hors \u00e9changes de produits sucr\u00e9s).<\/p>\n\n\n\n Le stock de fin de campagne resterait tr\u00e8s faible (1,4\u00a0Mt \u00e0 l\u2019automne 2023).<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Les perspectives de prix favorables devraient motiver les planteurs \u00e0 augmenter les surfaces en betteraves en 2023. Mais les risques associ\u00e9s \u00e0 cette culture et la concurrence des autres productions limitent son int\u00e9r\u00eat. La hausse des surfaces 2023 attendue dans l\u2019UE-27 serait de 1 \u00e0 2 %.<\/p>\n\n\n\n En France, les surfaces emblav\u00e9es sont en baisse et seraient proches de 380\u00a0000\u00a0ha (-\u00a05\u00a0%).<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Depuis la fin des quotas sucre, et la r\u00e9colte record de 2017, les surfaces de betteraves fran\u00e7aises sont en baisse, signe que la betterave a du mal \u00e0 d\u00e9fendre sa place dans les assolements. <\/p>\n\n\n\n R\u00e9colte 2021<\/strong> : apr\u00e8s la jaunisse de 2020, les surfaces baissent (- 18 000 ha, – 4 %). Le rendement est correct \u00e0 86 t\/ha. La production est de 35 Mt de betteraves et 4,8 Mt<\/strong> de sucre (+ 1,1 Mt, + 30 % par rapport \u00e0 2020). Le gel d\u2019avril a oblig\u00e9 le resemis de 12 % des surfaces (50 000 ha), en particulier au sud de Paris.<\/p>\n\n\n\n R\u00e9colte 2022\u00a0: <\/strong>les surfaces sont quasi identiques (-\u00a01\u00a0%). Le rendement est p\u00e9nalis\u00e9 par la s\u00e9cheresse<\/strong>\u00a0: 77\u00a0t\/ha (-\u00a08\u00a0% par rapport \u00e0 la moyenne olympique). La production est estim\u00e9e \u00e0 31\u00a0Mt de betteraves et 4,3\u00a0Mt <\/strong>de sucre(-\u00a010\u00a0%).Selon la CGB, 3 usines sur 21 ont eu un rendement moyen inf\u00e9rieur \u00e0 70\u00a0t\/ha (sud Paris, Oise), et 8 usines au-dessous de 75\u00a0t\/ha.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n \u00c9volution du prix moyen des betteraves en France (primes, indemnit\u00e9s et pulpes incluses) depuis la sortie des quotas :<\/p>\n\n\n\n La r\u00e9colte 2021<\/strong> mat\u00e9rialise chez les planteurs la hausse des prix du sucre d\u00e9part usine, avec un prix moyen de 29,7 \u20ac\/t.<\/strong> Les 3 principaux acteurs du march\u00e9 ont des prix tr\u00e8s proches, de 29 \u00e0 30 \u20ac\/t.<\/p>\n\n\n\n La r\u00e9mun\u00e9ration de la r\u00e9colte 2022<\/strong> est \u00e0 la hauteur de l\u2019embellie des march\u00e9s du sucre, et presque inattendue \u00e0 ce niveau, entre 39 et 43 \u20ac\/t !<\/strong><\/p>\n\n\n\n Cristal Union<\/strong>, apr\u00e8s avoir annonc\u00e9 d\u00e9but 2022 un prix indicatif de 28 \u20ac\/t, solde en mars 2023 la r\u00e9colte 2022 \u00e0 39 \u20ac\/t ; puis la compl\u00e8te en mai \u00e0 43,4 \u20ac\/t. Saint Louis Sucre<\/strong> avait annonc\u00e9 d\u00e8s mars 2022 un prix garanti de 35,5 \u20ac\/t. (33,0 \u20ac\/t en betteraves enti\u00e8res). Le prix final, bas\u00e9 sur le prix du sucre europ\u00e9en, sera connu en juin. Il pourrait avoisiner les 43 \u20ac\/t. De son c\u00f4t\u00e9, T\u00e9r\u00e9os<\/strong> a sold\u00e9 la campagne en mars 2023 au prix moyen de 41,6 \u20ac\/t.<\/p>\n\n\n\n Ces tr\u00e8s bons prix de la betterave 2022 redonnent de la rentabilit\u00e9 <\/strong>\u00e0 cette culture, qui a d\u00fb faire face \u00e0 un prix du bl\u00e9 2022 autour de 280 \u20ac\/t et du colza proche de 580 \u20ac\/t. Avec l\u2019enjeu d\u2019obtenir un bon rendement.<\/strong>\u00a0<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Cristal Union a annonc\u00e9 fin janvier 2023 un prix objectif de 45\u00a0\u20ac\/t<\/strong>. Saint Louis Sucre a un engagement minimum \u00e0 34,4\u00a0\u20ac\/t, qui devrait \u00e9voluer vers 43\u00a0\u20ac\/t<\/strong> minimum gr\u00e2ce aux march\u00e9s europ\u00e9ens actuellement tr\u00e8s favorables. Et T\u00e9r\u00e9os devrait se situer dans les m\u00eames niveaux de prix.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n La fili\u00e8re sucre constate une certaine stabilit\u00e9 des rendements. Il semble que le progr\u00e8s g\u00e9n\u00e9tique ait du mal \u00e0 compenser les effets du changement climatique. Et pour la premi\u00e8re fois peut \u00eatre, les planteurs sont inquiets sur leur capacit\u00e9 \u00e0 obtenir un rendement satisfaisant. La fin d\u00e8s 2023 de l\u2019utilisation des n\u00e9onicotino\u00efdes ne fait que renforcer ce risque.<\/p>\n\n\n\n Ainsi, malgr\u00e9 les bons prix de vente annonc\u00e9s, les surfaces de betteraves 2023 devraient baisser<\/strong> selon la CGB, autour de 380\u00a0000 ha soit –\u00a05% par rapport \u00e0 2022. Le sud du bassin parisien serait particuli\u00e8rement concern\u00e9. Seule la Normandie serait stable. <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Au niveau des producteurs, <\/strong>la betterave a montr\u00e9 des fragilit\u00e9s ces derni\u00e8res ann\u00e9es et est devenue une culture \u00e0 risques, qu\u2019il s\u2019agisse du risque \u00e9conomique en 2018, 2019 et 2020 (faibles prix de vente), r\u00e9glementaire et sanitaire en 2020 (jaunisse suite \u00e0 l\u2019interdiction des semences trait\u00e9es aux n\u00e9onicotino\u00efdes), climatique en 2022 (s\u00e9cheresse). Les surfaces futures d\u00e9pendront de la rentabilit\u00e9 moyenne des betteraves<\/strong> compar\u00e9e aux autres cultures.<\/p>\n\n\n\n Au niveau des industriels, <\/strong>les enjeux sont de maintenir ou d\u2019am\u00e9liorer leur comp\u00e9titivit\u00e9<\/strong>, tout en visant l\u2019objectif (et la contrainte) de neutralit\u00e9 carbone<\/strong> en 2050<\/strong>. L\u2019explosion des co\u00fbts de l\u2019\u00e9nergie (gaz surtout) a augment\u00e9 les co\u00fbts de production, en particulier du gaz. La d\u00e9shydratation se r\u00e9duit. La sous-utilisation de certains sites entraine des restructurations et fermetures de sites. T\u00e9r\u00e9os a ainsi annonc\u00e9 le projet d\u2019arr\u00eat de l\u2019activit\u00e9 sucri\u00e8re du site d\u2019Escaudoeuvres (59), avec maintien de la production de betteraves.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n D\u00e9couvrez cette veille sur les betteraves en 2022 au format PDF : <\/p>\n\n\n![\"Soucre](\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/05\/sucre-production-des-principaux-acteurs-mondiaux-et-exportations.png?resize=861%2C287&ssl=1\")
Les \u00e9changes mondiaux de sucre<\/h3>\n\n\n\n
![\"Sucre](\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/05\/sucre-surplus-et-deficit-mondial.png?resize=685%2C569&ssl=1\")
<\/figure>\n<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n![\"stocks](\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/05\/stocks-mondiaux-de-fin-de-campagne-et-prix-moyen-du-sucre-sur-le-marche-mondial.png?resize=511%2C373&ssl=1\")
<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\nZoom mondial sur les deux derni\u00e8res campagnes<\/h2>\n\n\n\n
R\u00e9colte 2021\u00a0: tendance haussi\u00e8re tout au long de la campagne<\/h3>\n\n\n\n
\n
![\"Cours](\"https:\/\/i2.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/05\/cours-du-sucre-brut.png?ssl=1\")
<\/figure><\/div>![\"Cours](\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/05\/cours-du-sucre-blanc-a-Londres.png?ssl=1\")
<\/figure><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\nR\u00e9colte 2022\u00a0: un bilan mondial incertain et les prix s\u2019envolent\u2026<\/h3>\n\n\n\n
![\"prix](\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/05\/prix-du-sucre-dans-lUE.png?resize=475%2C322&ssl=1\")
\n
\n
L\u2019UE-27 creuse son d\u00e9ficit de sucre en l\u2019\u00e9tat<\/h2>\n\n\n\n
R\u00e9colte 2021\u00a0: comme au temps des quotas sucre\u2026<\/h3>\n\n\n\n
R\u00e9colte 2022\u00a0: l\u2019UE confirme son d\u00e9ficit structurel de sucre \u00ab\u00a0en l\u2019\u00e9tat\u00a0\u00bb \u2026<\/h3>\n\n\n\n
R\u00e9colte 2023 :\u00a0 vers une stabilit\u00e9 des surfaces europ\u00e9ennes ?<\/h3>\n\n\n\n
Production de sucre en France\u00a0: la n\u00e9cessaire s\u00e9curisation des planteurs\u00a0!\u00a0<\/h2>\n\n\n\n
Apr\u00e8s une ann\u00e9e 2021 rassurante, 2022 subit l\u2019al\u00e9a s\u00e9cheresse\u2026<\/h3>\n\n\n\n
![\"\u00c9volution](\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/05\/evolution-des-surfaces-bettravieres.png?resize=422%2C420&ssl=1\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\u00c9volution](\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/05\/evolution-des-rendements.png?resize=661%2C436&ssl=1\")
<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\nApr\u00e8s des ann\u00e9es d\u00e9cevantes, un prix des betteraves sup\u00e9rieur \u00e0 40\u00a0\u20ac\/t\u00a0!<\/h3>\n\n\n\n
\n
Et pour 2023\u00a0: tous les feux au vert ?\u00a0<\/h3>\n\n\n\n
![\"Implantation](\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/05\/implantation-des-sucreries-en-france-en-2021.png?resize=476%2C382&ssl=1\")
C\u00f4t\u00e9 march\u00e9s, les feux sont au vert.<\/h4>\n\n\n\n
C\u00f4t\u00e9 rendement, c\u2019est moins s\u00fbr\u2026<\/h4>\n\n\n\n
Les enjeux de moyen terme pour la fili\u00e8re sucre\u00a0<\/h3>\n\n\n\n