![\"Production](\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/06\/Production-surface-et-rendement-de-la-pomme-de-terre-de-conservation-depuis-2017.png?resize=912%2C265&ssl=1\")
<\/figure>\n\n\n\nEntre 2016 et 2020, les surfaces <\/strong>cultiv\u00e9es en pommes de terre de conservationpar les quatre pays du NEPG ont connu une hausse r\u00e9guli\u00e8re<\/strong> de +3,5 % par an, avec 522 000 ha en 2020. La France est le pays qui a le plus augment\u00e9 ses surfaces (+ 34 000 ha). L\u2019Allemagne suit de pr\u00e8s (+ 25 000 ha).<\/p>\n\n\n\n Dans le contexte incertain de la Covid, la r\u00e9colte 2021<\/strong> a marqu\u00e9 une rupture ponctuelle de la dynamique par une baisse des surfaces, \u00e0 498 000 ha (- 5 %).<\/p>\n\n\n\n La r\u00e9colte 2022<\/strong> signe le retour partiel des pommes de terre dans les assolements avec 512 000 ha (+ 3 %). Pays-Bas et Allemagne retrouvent leur niveau de 2020. La Belgique est en bonne voie, tandis que la France ne fait que stabiliser ses surfaces \u00e0 154 000 ha. <\/p>\n\n\n\n La fragilit\u00e9<\/strong> de la fili\u00e8re pommes de terre tient \u00e0 la forte variabilit\u00e9 des rendements<\/strong>. Cela repr\u00e9sente +\/- 10 % autour de la moyenne cinq ans, qui est de 45 t\/ha<\/strong> (de 41 \u00e0 50 t\/ha). En cons\u00e9quence, la production de la zone NEPG fluctue entre 20 et 25 Mt par an selon les conditions climatiques<\/strong>. L\u2019ann\u00e9e 2022 confirme cette forte variabilit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Production NEPG : 23,5 Mt.<\/strong> (+ 0,9 Mt, + 4 % \/ 2019). Surfaces stables sur un an (+ 1 %). Rendements en hausse (45,0 t\/ha, + 3 %). Covid : moindres besoins des industriels de la transformation.<\/p>\n\n\n\n Production NEPG : 22,9 Mt.<\/strong> (- 0,6 Mt, – 3 % \/ 2020). La baisse de production s\u2019explique par le recul des surfaces <\/strong>(- 5 %). Et\u00e9 humide. Les rendements sont en l\u00e9g\u00e8re hausse (46,0 t\/ha, + 2 %). <\/p>\n\n\n\n Production NEPG : 21,7 Mt.<\/strong> (- 1,2 Mt, – 5 % \/ 2021). La r\u00e9duction de la production s\u2019explique par la chute des rendements <\/strong>(43,1 t\/ha, – 6 %) malgr\u00e9 la reprise des surfaces (+ 3 %). Et\u00e9 caniculaire et sec en France, sud Allemagne, Belgique et sud de l\u2019Europe. Seuls les Pays-Bas ont une production en hausse.<\/p>\n\n\n\n La production nationale de pommes de terre de conservation s\u2019est fortement d\u00e9velopp\u00e9e entre 2016 et 2020. En cinq ans, les surfaces ont augment\u00e9 de 27 %, et la production est pass\u00e9e de 5 Mt \u00e0 7 Mt, pour des rendements \u00e9quivalents. La pand\u00e9mie de Covid a stopp\u00e9 cette dynamique et les surfaces se stabilisent en 2022 autour de 154 000 ha. <\/p>\n\n\n\n Les rendements subissent en France la m\u00eame variabilit\u00e9 interannuelle <\/strong>que dans l\u2019UE. Moyenne sept ans : 42,5 t\/ha +\/- 10%<\/strong> (entre 39 et 47 t\/ha). S\u00e9cheresse et canicules ont amput\u00e9 les rendements 2016, 2018, et surtout 2022<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n La r\u00e9gion des Hauts-de-France p\u00e8se pour 60 \u00e0 65 % dans la r\u00e9colte nationale. Champagne-Ardenne et ex-Haute-Normandie contribuent respectivement pour 10 % et 7 % \u00e0 la r\u00e9colte fran\u00e7aise.<\/p>\n\n\n\n La r\u00e9colte fran\u00e7aise 2021 se <\/strong>stabilise au niveau \u00e9lev\u00e9 de 6,9 Mt<\/strong> de pommes de terre de conservation (hors plants et f\u00e9cule). Pour la premi\u00e8re fois depuis 2015, les surfaces baissent (- 3 %)<\/strong> \u00e0 154 000 ha. La hausse du rendement moyen (44,8 t\/ha, + 3 %) permet de stabiliser la production. <\/p>\n\n\n\n La consommation des m\u00e9nages<\/strong> de pommes de terre achet\u00e9es \u00ab \u00e0 l\u2019\u00e9tat frais \u00bb baisse \u00e0 un niveau historiquement bas : 0,7 Mt<\/strong> (- 13 % \/ campagne 2020\/21 et \u2013 6 % \/ 2018\/19 avant Covid). La vente des pommes de terre en petits formats (filets de 1 \u00e0 2 Kg) progresse au d\u00e9triment des filets familiaux de 2,5 Kg.<\/p>\n\n\n\n Les exportations<\/strong> de pommes de terre en l\u2019\u00e9tat sont stables autour de 3,1 Mt. <\/strong>Les industriels belges de la transformation sont toujours les premiers acheteurs (48 % des exportations), suivis du march\u00e9 du frais espagnol (18 %). L\u2019offre fran\u00e7aise s\u2019\u00e9tend dans la zone Europe centrale et de l\u2019est (11 %). <\/p>\n\n\n\n Apr\u00e8s deux ann\u00e9es marqu\u00e9es par la pand\u00e9mie de Covid et le ralentissement de la consommation hors domicile, l\u2019activit\u00e9 de transformation industrielle reprend des couleurs,<\/strong> avec un record d\u2019approvisionnement de 1,3 Mt (+ 12 %). La consommation de<\/strong> produits transform\u00e9s<\/strong> augmente globalement de + 4,5 %<\/strong> pour s\u2019\u00e9tablir \u00e0 2,1 Mt<\/strong> d\u2019\u00e9quivalent pommes de terre. Avec d\u2019un c\u00f4t\u00e9, la consommation hors domicile qui retrouve un niveau \u00e9quivalent \u00e0 l\u2019avant Covid. Et de l\u2019autre la consommation \u00e0 domicile qui baisse l\u00e9g\u00e8rement (- 1,5 %). <\/p>\n\n\n\n La demande des industriels est couverte \u00e0 77 % par des contrats dont les prix augmentent un peu (110 \u00e0 160 \u20ac\/t). Les prix des pommes de terre vendues sur le march\u00e9 libresont sup\u00e9rieurs \u00e0 la mauvaise ann\u00e9e 2020.<\/p>\n\n\n\n De nombreux \u00e9v\u00e8nements extr\u00eames<\/strong> et d\u00e9stabilisants marquent la r\u00e9colte fran\u00e7aise 2022, sur le plan : <\/p>\n\n\n\n La production <\/strong>de pommes de terre de conservation chute de \u2013 12 %<\/strong> \u00e0 6,0 Mt<\/strong>. Les surfaces sont maintenues \u00e0 154 000 ha. Mais le choc climatique estival sans pr\u00e9c\u00e9dent, s\u00e9cheresse et chaleur extr\u00eame, fait s\u2019effondrer les rendements \u00e0 39,2 t\/ha (- 13 % \/ 2021), un niveau record depuis 27 ans. Les rendements sont h\u00e9t\u00e9rog\u00e8nes selon les secteurs g\u00e9ographiques, le contexte p\u00e9doclimatique et l\u2019acc\u00e8s ou non \u00e0 l\u2019irrigation.<\/p>\n\n\n\n Sur ce march\u00e9, 90% environ de la production est vendue en libre, sans contrat fixant un prix \u00e0 l\u2019avance. Celui-ci est donc tr\u00e8s sensible \u00e0 l\u2019\u00e9quilibre Offre \u2013 Demande du march\u00e9. <\/p>\n\n\n\n La consommation des m\u00e9nages<\/strong> de pommes de terre achet\u00e9es \u00e0 l\u2019\u00e9tat frais remonte apr\u00e8s le creux de 2021\/22 (+ 4,5 %<\/strong> sur neuf mois de campagne). Mais elle reste inf\u00e9rieure \u00e0 la consommation d\u2019avant Covid (- 2,5 %). En p\u00e9riode d\u2019inflation, la pomme de terre, au prix qui demeure accessible, semble \u00eatre une valeur refuge. C\u00f4t\u00e9 prix, le march\u00e9 national du frais semble peu attractif du fait de la volont\u00e9 de la grande distribution de contenir les prix.<\/p>\n\n\n\n Le march\u00e9 \u00e0 l\u2019export<\/strong> est l\u2019acteur principal de la dynamique commerciale sur le secteur du \u00ab libre \u00bb. Fin avril 2023, les exportations de pommes de terre \u00e0 l\u2019\u00e9tat frais sont en hausse de 4 %<\/strong> par rapport \u00e0 la campagne 2021\/22. Les prix sont r\u00e9mun\u00e9rateurs<\/strong> (320 \u00e0 380 \u20ac\/t).<\/p>\n\n\n\n Les industriels de la transformation r\u00e9pondent \u00e0 une forte demande<\/strong> en frites surgel\u00e9es et en chips. Cette demande est pouss\u00e9e par une consommation europ\u00e9enne et mondiale dynamique. Fin mai 2023, les volumes transform\u00e9s en France sont en hausse de 5%.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Sur ce march\u00e9 o\u00f9 la France est structurellement d\u00e9ficitaire (environ 0,7 Mt import\u00e9es pour une consommation de 2,1 Mt), le manque de marchandise au niveau fran\u00e7ais et europ\u00e9en cons\u00e9cutif \u00e0 la s\u00e9cheresse cr\u00e9e une tension sur les prix tr\u00e8s t\u00f4t en saison. Les contrats des industriels li\u00e9s \u00e0 la r\u00e9colte 2022 sont revaloris\u00e9s d\u00e8s l\u2019automne 2022 avec des prix d\u2019achat autour de 180 \u00e0 220 \u20ac\/t. Puis, suite au retard de plantation des pommes de terre h\u00e2tives, les cotations sur le march\u00e9 \u00e0 terme s\u2019emballent \u00e0 partir de mi-avril avec la crainte d\u2019une soudure difficile avant l\u2019arriv\u00e9e de la r\u00e9colte 2023 (350 \u20ac\/t mi-avril, puis 500 \u20ac\/t d\u00e9but juin). Si les volumes concern\u00e9s sont tr\u00e8s faibles, la tension sur les march\u00e9s est r\u00e9elle<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n A fin mai 2023, les contrats ne couvrent que 74 % de la demande des industriels. Ces derni\u00e8res augmentent la part des importations dans leur approvisionnement.<\/p>\n\n\n\n Du c\u00f4t\u00e9 des consommateurs, les prix des produits transform\u00e9s sont en forte hausse, environ + 20 %. Sur les neuf mois de la campagne en cours, la consommation a du mal \u00e0 se tenir en volume : – 3 % en surgel\u00e9s et + 5 % en chips. Par contre, les chiffres d\u2019affaires s\u2019envolent.<\/strong><\/p>\n\n\n\n La guerre en Ukraine a entrain\u00e9 des effets indirects majeurs sur les march\u00e9s des intrants.<\/p>\n\n\n\n La r\u00e9colte 2022 supporte une hausse moyenne de + 60 %, variable selon les strat\u00e9gies d\u2019approvisionnement (+ 45 \u00e0 + 75 %). Cette hausse se poursuit sur la r\u00e9colte 2023 et devrait se situer entre + 30 et + 70 %. Ainsi, sur 2 ans, l\u2019ordre de grandeur de la hausse des engrais est de + 350 \u20ac\/ha.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Les tarifs de l\u2019\u00e9lectricit\u00e9 flambent \u00e0 l\u2019automne 2022. Les producteurs en renouvellement de contrat re\u00e7oivent des propositions multipliant les tarifs par cinq. Tandis que d\u2019autres maintiennent les prix sur les contrats en cours. Les cons\u00e9quences de ces hausses sont majeures pour des entreprises qui stockent les pommes de terre en frigo impliquant de fortes consommations \u00e9lectriques.<\/p>\n\n\n\n Des plans d\u2019aides gouvernementaux sont obtenus, qui limitent significativement l\u2019impact des hausses.<\/p>\n\n\n\n Pour les puissances < 36 KVA : application du \u00ab bouclier tarifaire<\/strong> \u00bb comme pour les particuliers. La hausse de 2023 est limit\u00e9e \u00e0 +15%.<\/p>\n\n\n\n Pour les puissances > 36 KVA : Un \u00ab amortisseur \u00e9lectricit\u00e9 <\/strong>\u00bb cible les exploitations de moins de dix salari\u00e9s et de moins de 2 M \u20ac de chiffre d\u2019affaires. Il consiste en la prise en charge de 50 % des factures 2022 et 2023 entre 180 et 500 \u20ac \/ MWh. <\/p>\n\n\n\n Un \u00ab guichet d\u2019aide<\/strong> \u00bb le compl\u00e8te pour les grands consommateurs d\u2019\u00e9nergie (d\u00e9penses > 3% de leur chiffre d\u2019affaires 2021). Il permet une prise en charge de 50 % \u00e0 80 % du surco\u00fbt d\u00e8s que l\u2019augmentation des tarifs 2022 et \/ ou 2023 d\u00e9passe + 50 % par rapport \u00e0 2021. Ces diff\u00e9rentes mesures de soutien vont limiter la hausse du co\u00fbt d\u2019\u00e9lectricit\u00e9. Mais il peut n\u00e9anmoins doubler en deux ans, avec une hausse de l\u2019ordre de + 500 \u20ac\/ha<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n Ainsi, en pommes de terre, la hausse des charges des r\u00e9coltes 2022 et 2023 pourrait se situer entre + 700 et + 1 000 \u20ac \/ha, soit + 15 \u00e0 25 \u20ac\/t.<\/strong><\/p>\n\n\n\n La production fran\u00e7aise de pommes de terre de f\u00e9cule porte sur un volume historique voisin de 1 Mt par an<\/strong>. L’amidon extrait des pommes de terre est utilis\u00e9 dans l\u2019agroalimentaire, les cosm\u00e9tiques, la pharmacie et l’industrie papeti\u00e8re. La production est localis\u00e9e autour de deux f\u00e9culeries : Roquette \u00e0 Vecquemont (Somme) et T\u00e9r\u00e9os \u00e0 Haussimont (Marne).<\/p>\n\n\n\n Depuis quelques ann\u00e9es, les rendements sont sur une tendance baissi\u00e8re (< 45 t\/ha), souffrant d\u2019une succession de saisons s\u00e8ches, qui limite la rentabilit\u00e9 de cette culture.<\/p>\n\n\n\n La faiblesse des prix 2021 (70 \u20ac\/t) a fait reculer les surfaces 2022. Les rendements catastrophiques 2022 (39 t\/ha) ont fait chuter la production fran\u00e7aise \u00e0 0,8 Mt, niveau historiquement bas (- 20 % \/ moyenne cinq ans). Les surfaces 2023 chutent encore \u00e0 18 000 ha (- 22 % \/ moyenne 5 ans).<\/p>\n\n\n\n Dans ce contexte du d\u00e9sengagement progressif des producteurs et dans le cadre d\u2019une r\u00e9organisation de son activit\u00e9 industrielle, le groupe coop\u00e9ratif T\u00e9r\u00e9os<\/strong> a annonc\u00e9 :<\/p>\n\n\n\nUE : Zoom sur les derni\u00e8res r\u00e9coltes (zone NEPG)<\/h2>\n\n\n\n
![\"Evolution](\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/06\/Evolution-des-rendements-en-pomme-de-terre-de-consommation.png?resize=573%2C344&ssl=1\")
<\/figure>\n\n\n\nR\u00e9colte 2020 : <\/h3>\n\n\n\n
R\u00e9colte 2021 : <\/h3>\n\n\n\n
R\u00e9colte 2022 : <\/h3>\n\n\n\n
France : zoom sur les r\u00e9coltes r\u00e9centes<\/h2>\n\n\n\n
R\u00e9colte 2021 : un bon cru en volume<\/h2>\n\n\n\n
Campagne 2021\/22 : la transformation retrouve sa place. L\u2019export est stable<\/h3>\n\n\n\n
R\u00e9colte 2022 : choc climatique estival, hausse des charges et des produits !<\/h3>\n\n\n\n
\n
Campagne 2022\/23 : forte demande et offre faible font monter les prix<\/h3>\n\n\n\n
Le march\u00e9 du frais :<\/h4>\n\n\n\n
![\"Les](\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/06\/Les-marches-a-terme-EEX.png?resize=841%2C551&ssl=1\")
<\/figure>\n\n\n\nLe march\u00e9 de la transformation :<\/h4>\n\n\n\n
Les autres surprises de l\u2019ann\u00e9e : la hausse des engrais et de l\u2019\u00e9nergie !<\/h3>\n\n\n\n
La hausse des engrais<\/h4>\n\n\n\n
La hausse de l\u2019\u00e9lectricit\u00e9<\/h4>\n\n\n\n
La F\u00e9cule : premi\u00e8re victime du r\u00e9chauffement climatique ?<\/h2>\n\n\n\n
La r\u00e9duction de la production est engag\u00e9e<\/h3>\n\n\n\n