{"id":4303,"date":"2023-09-15T10:46:57","date_gmt":"2023-09-15T08:46:57","guid":{"rendered":"https:\/\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/?p=4303"},"modified":"2023-09-15T11:58:58","modified_gmt":"2023-09-15T09:58:58","slug":"observatoire-production-laitiere-campagne-2022-2023","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/observatoire-production-laitiere-campagne-2022-2023\/","title":{"rendered":"Observatoire production laiti\u00e8re – Campagne 2022-2023"},"content":{"rendered":"\n

Observatoire production laiti\u00e8re – Campagne 2022-2023<\/h1>\n\n\n\n
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 D\u00e9couvrez notre dernier observatoire des exploitations sp\u00e9cialis\u00e9es dans la production laiti\u00e8re pour la campagne 2022-2023 en Normandie, Mayenne et Sarthe.<\/p>\n\n\n\n

Les exploitations laiti\u00e8res sp\u00e9cialis\u00e9es profitent de la conjoncture laiti\u00e8re favorable <\/strong>de la campagne laiti\u00e8re 2022-2023. \u00c0 414 \u20ac \/1 000 L en moyenne pour les exploitations cl\u00f4turant au 2e<\/sup> trimestre 2022 (+ 39 \u20ac en 1 an), le prix de vente du lait atteint 472 \u20ac pour celles cl\u00f4turant au 1er<\/sup> trimestre 2023 (+ 83 \u20ac en un an). La conjoncture est exceptionnelle en viande bovine <\/strong>et permet une tr\u00e8s bonne valorisation de la viande de l\u2019atelier laitier. La conjoncture est \u00e9galement favorable pour les cultures de vente<\/strong>, et leur produit augmente.<\/p>\n\n\n\n

Dans ce contexte inflationniste, les charges augmentent \u00e9galement (mais moins que les produits), et cette hausse s\u2019accentue au cours de la campagne. <\/strong>Ainsi, le co\u00fbt de production du lait augmente de 15 \u20ac \/ 1 000 L en moyenne pour les cl\u00f4tures du 2e<\/sup> trimestre 2022 et de 39 \u20ac\/1 000 L au 1er<\/sup> trimestre 2023. Cette hausse s\u2019explique par l\u2019augmentation du co\u00fbt de m\u00e9canisation (+ 9 \u20ac) et celle du co\u00fbt alimentaire. Ce dernier s\u2019est progressivement renforc\u00e9 au cours de la campagne laiti\u00e8re (de + 10 au 2e<\/sup> trimestre 2022 \u00e0 + 27 \u20ac au 1er<\/sup> trimestre 2023).<\/p>\n\n\n\n

Les aides PAC et la vente de la viande de l\u2019atelier laitier sont d\u00e9duites du co\u00fbt de production pour calculer le prix de revient du lait. Ainsi, la hausse marqu\u00e9e du prix de la viande limite l\u2019augmentation du prix de revient du lait<\/strong> : celui-ci augmente de 7 \u20ac en moyenne sur la campagne. C\u2019est davantage en fin de campagne : + 17 \u20ac \/ 1 000 L pour les cl\u00f4tures du 1er<\/sup> trimestre 2023.<\/p>\n\n\n\n

En moyenne, le prix de vente du lait permet de couvrir le prix de revient (ce qui n\u2019\u00e9tait pas le cas l\u2019ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente) <\/strong>: le prix du lait permet de r\u00e9mun\u00e9rer les facteurs de production, dont la main d\u2019\u0153uvre \u00e0 hauteur de 2 SMIC. Cela s\u2019observe pour pr\u00e8s de 7 exploitations sur 10.<\/p>\n\n\n\n

La situation \u00e9conomique et financi\u00e8re des exploitations s\u2019am\u00e9liore nettement, et cela est d\u2019autant plus vrai en fin de campagne laiti\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n

Si l\u2019ensemble des exploitations profite de l\u2019am\u00e9lioration de la conjoncture, il faut noter que les \u00e9carts entre les plus performants et les moins performants \u00e9conomiquement s\u2019accentuent. <\/strong>Ainsi par exemple, le revenu disponible par actif familial (UTAF) m\u00e9dian est de 47 000 \u20ac pour 2022-2023 : la moiti\u00e9 des exploitations ont un revenu disponible par UTAF sup\u00e9rieur \u00e0 cette valeur, et l\u2019autre moiti\u00e9 se situe en dessous. C\u2019est 20 600 \u20ac de plus que l\u2019ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente. Pour les 25 % moins performants sur ce crit\u00e8re, la hausse a \u00e9t\u00e9 de 15 300 \u20ac alors qu\u2019elle a \u00e9t\u00e9 de 27 800 \u20ac pour les 25 % plus performants.<\/p>\n\n\n\n

Le ralentissement marqu\u00e9 de la demande chinoise et la l\u00e9g\u00e8re reprise de la collecte laiti\u00e8re chez les principaux exportateurs sur les premiers mois de 2023 p\u00e8sent sur les march\u00e9s mondiaux. En France, le prix du lait reste soutenu par une meilleure valorisation du lait sur les march\u00e9s des produits de grande consommation (PGC). Mais pour la part destin\u00e9e \u00e0 l\u2019export (40 % de la collecte fran\u00e7aise), la tendance est baissi\u00e8re. La conjoncture actuelle doit permettre \u00e0 la majorit\u00e9 des \u00e9leveurs d\u2019assainir les tr\u00e9soreries<\/strong>, de redresser les fonds de roulement et d\u2019\u00e9pargner pour anticiper les ann\u00e9es \u00e0 venir.<\/p>\n\n\n\n

Exploitations laiti\u00e8res<\/h2>\n\n\n\n
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\"R\u00e9paration<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Prix de revient<\/h2>\n\n\n\n
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\"Prix<\/figure>\n\n\n\n
\"Prix<\/figure>\n\n\n\n
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Produits<\/h2>\n\n\n\n
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M\u00e9thode :<\/strong>
P\u00e9riode d’\u00e9tude<\/span> : cl\u00f4tures comptables de 12 mois comprises entre le 01\/04\/2022<\/strong> et le 31\/03\/2023<\/strong>, constantes sur deux ans. S\u00e9lection des dossiers : OTEX 45 (bovins lait sp\u00e9cialis\u00e9s) et produit lait>= 50 % du produit total
d’activit\u00e9s=> \u00e9chantillon de 2238<\/strong> exploitations, dont 1998<\/strong> avec marge brute lait.
Calcul du Prix de revient<\/span> : le travail de chaque \u00e9quivalent temps plein affect\u00e9 \u00e0 l’atelier laitier est r\u00e9mun\u00e9r\u00e9 \u00e0 hauteur de deux fois la valeur du SMIC brut annuel, soit 38 500\u20ac. Les charges de structure sont r\u00e9parties entre activit\u00e9s selon des cl\u00e9s d’affectation bas\u00e9es sur les surfaces, les produits, les charges, les capitaux et le temps de travail. Les capitaux propres affect\u00e9s \u00e0 l’activit\u00e9 sont r\u00e9mun\u00e9r\u00e9s \u00e0 hauteur de 1 %.
25% sup_<\/span> : 25% des exploitations ayant le prix de revient le plus bas.<\/p>\n\n\n\n

L’observatoire est int\u00e9gralement t\u00e9l\u00e9chargeable ci dessous :<\/p>\n\n\n

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