{"id":4482,"date":"2023-11-17T16:58:20","date_gmt":"2023-11-17T15:58:20","guid":{"rendered":"https:\/\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/?p=4482"},"modified":"2023-11-17T16:58:21","modified_gmt":"2023-11-17T15:58:21","slug":"fourche-a-la-fourchette-novembre-2023","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/fourche-a-la-fourchette-novembre-2023\/","title":{"rendered":"Fourche \u00e0 la fourchette | Novembre 2023"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Novembre 2023 de la fourche \u00e0 la fourchette : alternatives aux viandes et aux produits laitiers, robotisation, fonds de garantie pour les agriculteurs et changement climatique <\/h1>\n\n\n\n<p>Au sommaire de notre derni\u00e8re publication <strong>de la <strong>fourche \u00e0 la fourchette de novembre 2023<\/strong> : <\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Alternatives aux viandes et produits laitiers <\/strong>issus d\u2019animaux d\u2019\u00e9levage<\/li>\n\n\n\n<li><strong>La robotisation <\/strong>en agriculture progresse<\/li>\n\n\n\n<li>Un nouveau<strong> fonds de garantie pour les agriculteurs<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Concilier <strong>adaptation au changement climatique et r\u00e9alit\u00e9 \u00e9conomique <\/strong>des entreprises agricoles<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Alternatives aux viandes et produits laitiers issus d\u2019animaux d\u2019\u00e9levage<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text alignwide is-stacked-on-mobile\" style=\"grid-template-columns:78% auto\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img data-recalc-dims=\"1\" fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"323\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/11\/Fabrication-de-viande-in-vitro.png?resize=1024%2C323&#038;ssl=1\" alt=\"Fabrication de viande in vitro, infographe Ouest-France\" class=\"wp-image-4483 size-full\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/11\/Fabrication-de-viande-in-vitro.png?resize=1024%2C323&amp;ssl=1 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/11\/Fabrication-de-viande-in-vitro.png?resize=300%2C95&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/11\/Fabrication-de-viande-in-vitro.png?resize=768%2C242&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/11\/Fabrication-de-viande-in-vitro.png?w=1034&amp;ssl=1 1034w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p class=\"has-text-align-left\">\u00c0 l\u2019heure de la <strong>maitrise des \u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre en agriculture<\/strong>, via la r\u00e9duction de l\u2019empreinte carbone en \u00e9levage, plusieurs entreprises ont annonc\u00e9 la d\u00e9couverte de processus leur permettant de produire artificiellement de la viande ou des produits laitiers sans animaux.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p>R\u00e9cemment, la start-up tch\u00e8que Bene Meat a revendiqu\u00e9 avoir obtenu <strong>l\u2019agr\u00e9ment de l\u2019Union Europ\u00e9enne pour la production de viande de laboratoire<\/strong>, destin\u00e9e \u00e0 l\u2019alimentation des chiens et des chats. Aux \u00c9tats-Unis, deux entreprises ont \u00e9t\u00e9 autoris\u00e9es en 2022 \u00e0 produire de la viande cultiv\u00e9e \u00e0 partir de cellules, pour l\u2019alimentation humaine. Mais Singapour avait \u00e9t\u00e9 la premi\u00e8re \u00e0 autoriser en 2020 la commercialisation de nuggets de poulet fabriqu\u00e9s en laboratoire par la start-up am\u00e9ricaine Eat Just. Leur m\u00e9thode consiste alors \u00e0 nourrir et \u00e0 <strong>multiplier des cellules souches dans un milieu aseptis\u00e9 et contr\u00f4l\u00e9<\/strong> (incubateur) jusqu\u2019\u00e0 obtenir des fibres musculaires.<\/p>\n\n\n\n<p>Il existe \u00e9galement un autre proc\u00e9d\u00e9 utilis\u00e9 : <strong>la fermentation dite de pr\u00e9cision.<\/strong> Il s\u2019agit alors <strong>d\u2019inoculer \u00e0 des bact\u00e9ries des g\u00e8nes d\u2019animaux capables de produire des prot\u00e9ines<\/strong>, et de multiplier ces bact\u00e9ries en laboratoire. De nombreuses start-up, am\u00e9ricaines, europ\u00e9ennes ou isra\u00e9liennes, se sont lanc\u00e9es sur le march\u00e9 des prot\u00e9ines laiti\u00e8res\u00a0comme la cas\u00e9ine ou la lactoferrine. Ces entreprises r\u00e9pondent alors \u00e0 <strong>des tendances de consommation en d\u00e9veloppement sur des produits \u00e0 forte valeur ajout\u00e9e<\/strong>\u00a0: <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>poudres de lait \u00e0 haute concentration de prot\u00e9ines, <\/li>\n\n\n\n<li>produits cosm\u00e9tiques, <\/li>\n\n\n\n<li>alimentation prot\u00e9in\u00e9e, <\/li>\n\n\n\n<li>pr\u00e9parations infantiles, <\/li>\n\n\n\n<li>m\u00e9langes nutritionnels\u2026 <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Si le mod\u00e8le \u00e9conomique de ces entreprises sur la production \u00e0 grande \u00e9chelle questionne encore (acceptation du consommateur, co\u00fbt de l\u2019\u00e9nergie), elles parient aussi <strong>sur le rench\u00e9rissement \u00e0 long terme de la mati\u00e8re premi\u00e8re (lait et viande)<\/strong> pour les industries agro-alimentaires classiques, li\u00e9 :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>au co\u00fbt des engrais et de l\u2019aliment, <\/li>\n\n\n\n<li>aux impacts climatiques sur les rendements, <\/li>\n\n\n\n<li>\u00e0 la guerre potentielle entre collecteurs face \u00e0 la r\u00e9duction de la production de lait et de viande en Europe. <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Elles b\u00e9n\u00e9ficient par ailleurs du <strong>soutien des d\u00e9fenseurs du<\/strong> <strong>bien-\u00eatre animal<\/strong>, oppos\u00e9s \u00e0 toute forme d\u2019exploitation des animaux.<\/p>\n\n\n\n<p>C\u2019est pourquoi de grandes entreprises, comme la plupart des laiteries mondiales, s\u2019int\u00e9ressent de pr\u00e8s \u00e0 ces alternatives. Elles vont jusqu\u2019\u00e0 financer ces start-up et \u00e0 d\u00e9velopper des gammes de produits compl\u00e9mentaires \u00e0 leurs fabrications traditionnelles. Face \u00e0 l\u2019urgence de la lutte contre le changement climatique, et face \u00e0 la lenteur des changements d\u2019habitudes alimentaires, <strong>les alternatives aux viandes et au lait issus d\u2019animaux d\u2019\u00e9levage constituent une option suppl\u00e9mentaire.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>La robotisation en agriculture progresse<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>L\u2019Observatoire des usages du num\u00e9rique en agriculture a publi\u00e9 en mai dernier une infographie sur les \u00e9volutions de la robotique agricole en France entre 2018 et 2023.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>En production v\u00e9g\u00e9tale, le nombre de robots agricoles est estim\u00e9 \u00e0 600.<\/strong> Il y a donc<strong> une multiplication par six en cinq ans\u00a0!<\/strong> Pr\u00e8s de 90\u00a0% d\u2019entre eux se concentrent dans les exploitations de viticulture ou de maraichage. Ils sont utilis\u00e9s principalement pour le d\u00e9sherbage, le travail du sol et le semis.<\/p>\n\n\n\n<p>Les grandes cultures ou l\u2019horticulture restent pour le moment \u00e0 l\u2019\u00e9cart de ce d\u00e9veloppement.<\/p>\n\n\n\n<p>Ceci s\u2019explique sans doute par <strong>un d\u00e9veloppement plus r\u00e9cent des robots en production v\u00e9g\u00e9tale<\/strong>. M\u00eame si le nombre de mod\u00e8les diff\u00e9rents propos\u00e9s \u00e0 la commercialisation a \u00e9t\u00e9 multipli\u00e9 par cinq entre 2018 et 2023.<\/p>\n\n\n\n<p>En production animale, la robotisation est plus ancienne. Puisque, en 2018, le nombre de robot \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 de 10\u00a0000, contre 18\u00a0000 cinq ans plus tard. <strong>La traite des vaches absorbe les \u00be de ces robots<\/strong>. Les autres types de robots sont \u00e9galement utilis\u00e9s en \u00e9levage bovin\u00a0: racleurs, aspirateurs de lisier, robot d\u2019alimentation, repousse-fourrage etc. L\u2019usage des robots en \u00e9levage porcin ou avicole reste anecdotique.<\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019observatoire liste enfin les facteurs propices et les freins \u00e0 l\u2019adoption d\u2019un robot. <strong>Une des motivations principales pour cet \u00e9quipement repose sur :<\/strong> <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>le manque de main d\u2019\u0153uvre dans les exploitations ;<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>la recherche d\u2019un meilleur confort de travail<\/strong>. <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Le besoin d\u2019analyser avec pr\u00e9cision la sant\u00e9 des animaux ou des plantes justifient aussi le recours aux capteurs des robots. Enfin, la protection de l\u2019environnement (alternative au d\u00e9sherbage chimique par exemple) explique l\u2019acquisition d\u2019un robot. \u00c0 l\u2019inverse<strong>, les co\u00fbts d\u2019achat et de maintenance constituent le frein principal.<\/strong> Le besoin de formation des agriculteurs et parfois la n\u00e9cessaire adaptation de l\u2019exploitation au robot (b\u00e2timents, parcellaire) entravent certains projets d\u2019acquisition. Les aspects r\u00e9glementaires peuvent \u00e9galement limiter le d\u00e9veloppement de la robotisation : <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>s\u00e9curit\u00e9 des travailleurs, <\/li>\n\n\n\n<li>cahiers des charges interdisant l\u2019usage de certains robots, <\/li>\n\n\n\n<li>d\u00e9placements des robots interdits sur route, etc.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Pour pallier \u00e0 ces contraintes, des innovations voient le jour. L\u2019entreprise Na\u00efo Techno-logies a, par exemple, propos\u00e9 lors du dernier salon du machinisme Agritechnica l\u2019autonomie \u00ab&nbsp;augment\u00e9e&nbsp;\u00bb sur ses robots. C\u2019est-\u00e0-dire la possibilit\u00e9 pour un robot de travailler en autonomie sur une parcelle sans avoir besoin d\u2019une infrastructure fixe \u00e0 proximit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>Le Minist\u00e8re de l\u2019Agriculture a identifi\u00e9 <strong>la robotique agricole comme l\u2019un des piliers de la transition agro-\u00e9cologique<\/strong>, aux c\u00f4t\u00e9s du num\u00e9rique, des solutions de biocontr\u00f4le et de la s\u00e9lection vari\u00e9tale.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Un nouveau fonds de garantie pour les agriculteurs<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text has-media-on-the-right is-stacked-on-mobile is-vertically-aligned-center\" style=\"grid-template-columns:auto 26%\"><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p>En septembre dernier, <a href=\"https:\/\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/fourche-a-la-fourchette-septembre-2023\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">dans notre dernier num\u00e9ro de la Fourche \u00e0 la fourchette<\/a>, nous faisions \u00e9tat des premi\u00e8res annonces du <strong>projet de loi d\u2019orientation agricole (PLOA)<\/strong> par le Ministre de l\u2019Agriculture.<\/p>\n<\/div><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" width=\"690\" height=\"388\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/11\/projet-de-loi-dorientation-agricole-PLOA-par-le-Ministre-de-lAgriculture.jpg?resize=690%2C388&#038;ssl=1\" alt=\"annonces du projet de loi d\u2019orientation agricole (PLOA) par le Ministre de l\u2019Agriculture.\" class=\"wp-image-4484 size-full\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/11\/projet-de-loi-dorientation-agricole-PLOA-par-le-Ministre-de-lAgriculture.jpg?w=690&amp;ssl=1 690w, https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/11\/projet-de-loi-dorientation-agricole-PLOA-par-le-Ministre-de-lAgriculture.jpg?resize=300%2C169&amp;ssl=1 300w\" sizes=\"(max-width: 690px) 100vw, 690px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Marc Fesneau a pr\u00e9cis\u00e9 le 8 novembre les contours du fonds de garantie. Il s\u2019agit de <strong>faciliter le financement des capitaux n\u00e9cessaires<\/strong> :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>d\u2019une part aux adaptations des exploitations au changement climatique, <\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>d\u2019autre part \u00e0 l\u2019installation de nouveaux agriculteurs<\/strong> pour faire face au renouvellement des g\u00e9n\u00e9rations. <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Concr\u00e8tement, <strong>l\u2019\u00c9tat garantira jusqu\u2019\u00e0 deux milliards d\u2019euros de pr\u00eats, dont 400 millions \u00ab\u00a0au minimum\u00a0\u00bb seront fl\u00e9ch\u00e9s vers l\u2019\u00e9levage.<\/strong> Cette garantie permettra \u00e0 l\u2019\u00c9tat de prendre en charge le remboursement du pr\u00eat aupr\u00e8s de certaines banques conventionn\u00e9es si l\u2019agriculteur fait d\u00e9faut. \u00c0 ce stade, toutes les fili\u00e8res agricoles sont concern\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n<p>Cette mesure a \u00e9t\u00e9 int\u00e9gr\u00e9e au projet de loi de finance 2024 adopt\u00e9 par l\u2019Assembl\u00e9e nationale le 9 novembre dernier. <strong>Reste \u00e0 pr\u00e9ciser dans un d\u00e9cret d\u2019application les modalit\u00e9s de d\u00e9ploiement<\/strong> de ce fonds : <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>quotit\u00e9 garantie, <\/li>\n\n\n\n<li>dur\u00e9e minimale du pr\u00eat, <\/li>\n\n\n\n<li>modalit\u00e9s d\u2019amortissement, <\/li>\n\n\n\n<li>co\u00fbt, etc.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Concilier adaptation au changement climatique et r\u00e9alit\u00e9 \u00e9conomique des entreprises agricoles<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>En marge du Varenne de l\u2019eau, le Conseil G\u00e9n\u00e9ral de l\u2019Alimentation, de l\u2019Agriculture et des Espaces Ruraux (CGAAER) s\u2019est interrog\u00e9 sur la fa\u00e7on d\u2019initier, de d\u00e9velopper et d\u2019accompagner les transitions des syst\u00e8mes de production agricole face au changement climatique.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Des impacts certains sur les rendements<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Le CGAAER dresse dans un premier temps les impacts du changement climatique sur l\u2019agriculture\u00a0: <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>l\u2019acc\u00e9l\u00e9ration du nombre d\u2019al\u00e9as climatiques, <\/li>\n\n\n\n<li>la hausse des temp\u00e9ratures,<\/li>\n\n\n\n<li>la diminution de la ressource en eau.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>L&rsquo;impact est variable selon les r\u00e9gions mais certain sur les rendements.<\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019indice ISOP (information et suivi objectif des prairies) montre par exemple <strong>une augmentation de la fr\u00e9quence des d\u00e9ficits fourragers<\/strong>, d\u2019autant plus marqu\u00e9e dans les r\u00e9gions du Sud de la France. L\u2019augmentation de l\u2019\u00e9vapotranspiration sous l\u2019effet de la hausse des temp\u00e9ratures, combin\u00e9e \u00e0 la diminution des pr\u00e9cipitations estivales, va conduire \u00e0 une <strong>forte aggravation du stress hydrique des cultures<\/strong>. \u00c0 l\u2019inverse, la hausse des pr\u00e9cipitations en hiver, avec parfois des ph\u00e9nom\u00e8nes extr\u00eames, va <strong>limiter l\u2019oxyg\u00e9nation des syst\u00e8mes racinaires<\/strong>. L\u2019affaiblissement des plantes et l\u2019arriv\u00e9e de nouveaux pathog\u00e8nes vont <strong>multiplier les attaques parasitaires sur les cultures<\/strong>. Les am\u00e9liorations g\u00e9n\u00e9tiques ne seront pas en mesure de compenser suffisamment rapidement ces ph\u00e9nom\u00e8nes. Enfin les rendements seront donc n\u00e9cessairement affect\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Des leviers de r\u00e9silience connus<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Avec l\u2019appui des travaux de recherche de l\u2019INRAE, mais aussi des pratiques relev\u00e9es sur le terrain, le CGAAER liste ensuite un ensemble de leviers d\u2019adaptation autour de&nbsp;:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>la gestion de la ressource en eau<\/strong> avec :\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>l\u2019am\u00e9lioration de l\u2019efficience de l\u2019irrigation, <\/li>\n\n\n\n<li>le stockage de l\u2019eau en p\u00e9riode de hautes eaux via des retenues,<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>la g\u00e9n\u00e9tique et la s\u00e9lection vari\u00e9tale<\/strong>, m\u00eame si ce sont des processus longs,<\/li>\n\n\n\n<li><strong>la transformation des pratiques culturales<\/strong>, avec \n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>des itin\u00e9raires techniques renfor\u00e7ant la structure du sol et sa capacit\u00e9 \u00e0 stocker l\u2019eau, <\/li>\n\n\n\n<li>la diversification des assolements et des rotations afin de r\u00e9partir le risque sanitaire et le risque \u00e9conomique, <\/li>\n\n\n\n<li>la mobilisation des auxiliaires naturels des cultures, etc.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Des imp\u00e9ratifs \u00e9conomiques \u00e0 court terme<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>N\u00e9anmoins, si la prise de conscience des impacts du changement climatique semble r\u00e9elle chez les agriculteurs et les leviers connus par eux. Force est de constater que les choix effectu\u00e9s par les agriculteurs sont guid\u00e9s avant tout par les imp\u00e9ratifs \u00e9conomiques \u00e0 court terme :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>de leur entreprise <\/li>\n\n\n\n<li>et des fili\u00e8res qu\u2019ils int\u00e8grent.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Tout changement profond dans un syst\u00e8me de cultures \u00e9quivaut \u00e0 <strong>une prise de risque agronomique et \u00e9conomique<\/strong> que les agriculteurs ont des difficult\u00e9s \u00e0 appr\u00e9cier dans un contexte g\u00e9opolitique et climatique de plus en plus instable.<\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019exemple des prot\u00e9agineux illustre cette contradiction. Malgr\u00e9 les dispositifs d\u2019aides mis en place, les surfaces ont baiss\u00e9 de pr\u00e8s de 20\u00a0% entre 2020 et 2022 alors que l\u2019objectif \u00e9tait de les doubler entre 2020 et 2030. En d\u00e9bit d&rsquo;un int\u00e9r\u00eat agronomique certain, la production n\u2019est pas jug\u00e9e suffisamment comp\u00e9titive, eu \u00e9gard :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>aux rendements faibles et fluctuants, <\/li>\n\n\n\n<li>\u00e0 des prix insuffisamment r\u00e9mun\u00e9rateurs, <\/li>\n\n\n\n<li>au manque de solutions phytosanitaires. <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Auxquels, il faut ajouter une structuration de la fili\u00e8re encore insuffisante.<\/p>\n\n\n\n<p>Il existe donc une contradiction, au moins apparente, entre la n\u00e9cessit\u00e9 d\u2019assurer une rentabilit\u00e9 \u00e9conomique sur l\u2019ann\u00e9e, et d\u2019anticiper d\u00e8s maintenant les impacts du changement climatique par des ruptures techniques des syst\u00e8mes d\u2019exploitation.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Un accompagnement n\u00e9cessaire<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>\u00c0 l\u2019instar de l\u2019agriculture biologique que l\u2019\u00c9tat et l\u2019Union Europ\u00e9enne ont favoris\u00e9 par un dispositif financier important pendant la phase de conversion des exploitations, le CGAAER pr\u00e9conise <strong>un nouvel accompagnement pour \u00ab&nbsp;absorber le choc et s\u00e9curiser la prise de risque inh\u00e9rente aux changements&nbsp;\u00bb.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Malgr\u00e9 l\u2019absence de chiffrage pr\u00e9cis du co\u00fbt de la transition pour l\u2019agriculture fran\u00e7aise, de nombreux outils d\u2019accompagnement et de s\u00e9curisation existent d\u00e9j\u00e0 pour les agriculteurs\u00a0: <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>contractualisation avec le 1<sup>er<\/sup> acheteur et\/ou la grande distribution, <\/li>\n\n\n\n<li>r\u00e9mun\u00e9ration par le march\u00e9 du carbone, <\/li>\n\n\n\n<li>financements publics tels que la PAC via ses \u00e9co-r\u00e9gimes ou les MAEC, <\/li>\n\n\n\n<li>plans nationaux d\u2019investissements, etc. <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Le cas des prot\u00e9agineux montre toutefois qu\u2019un plan d\u2019aides qui vise \u00e0 prendre en charge temporairement des surco\u00fbts n\u2019est pas suffisant. Pour impulser un changement p\u00e9renne dans les pratiques, les professionnels s\u2019accordent sur la n\u00e9cessaire <strong>r\u00e9mun\u00e9ration des services environnementaux<\/strong> rendus par l\u2019agriculture. Or ces services, pour \u00eatre pris en charge par la collectivit\u00e9, doivent \u00eatre mieux connus.<\/p>\n\n\n\n<p>Sans se positionner sur les arbitrages relatifs au financement de cette transition, le CGAAER pointe <strong>les sp\u00e9cificit\u00e9s de l\u2019agriculture pour b\u00e9n\u00e9ficier de ces financements<\/strong>, \u00e0 la fois en tant qu\u2019\u00e9mettrice de GES, stockage de carbone et garante de la souverainet\u00e9 alimentaire.<\/p>\n\n\n\n<p>Aussi, le CGAAER pr\u00e9conise la mobilisation de tous les leviers de financement existants, tout en souhaitant leur \u00e9volution, et compl\u00e9t\u00e9s par de nouveaux outils.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Des outils financiers \u00e0 mobiliser<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Rehausser l\u2019\u00e9co-r\u00e9gime<\/strong> PAC au-del\u00e0 des 25&nbsp;% de l\u2019enveloppe des paiements directs, en l\u2019orientant sur la neutralit\u00e9 carbone,<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Adapter et amplifier les paiements pour services environnementaux<\/strong>, en coh\u00e9rence avec la PAC,<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sanctuariser des fonds issus de la fiscalit\u00e9<\/strong> sur les \u00e9nergies fossiles (sur le GNR, redevance sur les engrais azot\u00e9s, future \u00ab&nbsp;TVA climat&nbsp;\u00bb&nbsp;?) pour le financement des actions et des investissements de maitrise des \u00e9missions de GES et d\u2019adaptation des exploitations,<\/li>\n\n\n\n<li>Obliger les entreprises fortement \u00e9mettrices de GES (comme les compagnies a\u00e9riennes) \u00e0 les <strong>compenser par des projets agricoles et forestiers,<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Pr\u00e9parer l\u2019agriculture \u00e0 un acc\u00e8s au <strong>cr\u00e9dit conditionn\u00e9 au financement de pratiques plus vertueuses<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Mais aussi un accompagnement technique sur le terrain<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p><strong>La mobilisation des acteurs de terrain<\/strong> accompagnant traditionnellement les agriculteurs est n\u00e9cessaire, afin de d\u00e9finir au mieux les adaptations n\u00e9cessaires au sein de chaque exploitation. L\u2019approche territoriale qui prend en compte les facteurs p\u00e9doclimatiques, la situation des ressources naturelles, l\u2019eau en particulier, et la structuration des fili\u00e8res, peut permettre de <strong>d\u00e9finir les cultures les plus adapt\u00e9es \u00e0 chaque territoire<\/strong> au regard du changement climatique. L\u2019\u00e9volution de l\u2019activit\u00e9 agricole doit donc \u00eatre pens\u00e9e \u00e0 <strong>l\u2019\u00e9chelle territoriale la plus pertinente<\/strong>.<\/p>\n\n\n<div class=\"_3d-flip-book  fb3d-fullscreen-mode full-size\" data-id=\"4488\" data-mode=\"fullscreen\" data-title=\"false\" data-template=\"short-white-book-view\" data-lightbox=\"dark-shadow\" data-urlparam=\"fb3d-page\" data-page-n=\"0\" data-pdf=\"\" data-tax=\"null\" data-thumbnail=\"\" data-cols=\"3\" data-book-template=\"default\" data-trigger=\"\"><\/div><script type=\"text\/javascript\">window.FB3D_CLIENT_DATA = window.FB3D_CLIENT_DATA || [];FB3D_CLIENT_DATA.push('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');window.FB3D_CLIENT_LOCALE && FB3D_CLIENT_LOCALE.render && FB3D_CLIENT_LOCALE.render();<\/script>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Fourche \u00e0 la fourchette novembre 2023 &#8211; sources<\/h2>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Alternatives aux viandes et produits laitiers issus d\u2019animaux d\u2019\u00e9levage<\/h4>\n\n\n\n<p><a href=\"http:\/\/annonces du projet de loi d\u2019orientation agricole (PLOA) par le Ministre de l\u2019Agriculture.\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Ouest France<\/a> : La viande artificielle <\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.agra.fr\/agra-presse\/live\/viande-vitro-premiere-autorisation-en-europe-pour-lalimentation-des-animaux-de-compagnie\">AGRA <\/a>: Premi\u00e8re autorisation de la viande in vitro<\/p>\n\n\n\n<p>T\u00e9l\u00e9rama : Des bact\u00e9ries pour nourrir la plan\u00e8te ? Article de Weronicka Zarachowicz, n\u00b0 3822<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">La robotisation en agriculture progresse<\/h4>\n\n\n\n<p><a href=\"http:\/\/agrotic.org\/observatoire\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">AGROTIC <\/a>: Observatoire robotisation<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/agriculture.gouv.fr\/la-robotique-agricole\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Minist\u00e8re de l&rsquo;agriculture : <\/a>La robotique agricole<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.agra.fr\/agra-presse\/fil\/agrafil-du-16-novembre-2023\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">AGRA :<\/a> Agrafil du 16 novembre 2023<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Un nouveau fonds de garantie pour les agriculteurs<\/h4>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/agriculture.gouv.fr\/pacte-dorientation-et-davenir-agricoles-mise-en-oeuvre-dun-fonds-de-garantie-de-2-milliards-deuros\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Minist\u00e8re de l&rsquo;agriculture <\/a>: Pacte d&rsquo;orientation et d&rsquo;avenir agricoles<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.lafranceagricole.fr\/gestion\/article\/848098\/deux-milliards-d-euros-de-garantie-de-pret\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">La France Agricole :<\/a> Deux millards d&rsquo;euros de garantie de pr\u00eat<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Concilier adaptation au changement climatique et r\u00e9alit\u00e9 \u00e9conomique des entreprises agricoles<\/h4>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/agriculture.gouv.fr\/varenne-de-leau-rapport-du-cgaaer-sur-les-cultures-resilientes-face-au-changement-climatique\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Minist\u00e8re de l&rsquo;agriculture :<\/a> Varenne de l&rsquo;eau <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Au sommaire : alternatives aux viandes et aux produits laitiers, robotisation, fonds de garantie pour les agriculteurs et changement climatique 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