Date de publication : 17 janvier 2024. R\u00e9daction : Didier ROINSON<\/em><\/p>\n\n\n\n Les \u00e9changes internationaux de produits laitiers sont au ralenti, de m\u00eame que la production, ce qui redresse un peu les march\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n En France, le prix du lait reste largement soutenu par les march\u00e9s int\u00e9rieurs. Mais les 450\u00a0\u20ac par 1\u00a0000\u00a0litres de prix de base moyen annuel ne seront pas d\u00e9pass\u00e9s, et le d\u00e9but de l\u2019ann\u00e9e 2024 sera \u00e0 la baisse.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n La croissance de la production laiti\u00e8re des grands bassins exportateurs a \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s mod\u00e9r\u00e9e en 2023. L\u2019UE-27 et les \u00c9tats-Unis sont<\/strong> au ralenti<\/strong> (+\u00a00,4\u00a0% et +\u00a00,3\u00a0% sur 12\u00a0mois glissants). La Nouvelle-Z\u00e9lande fait \u00e0 peine mieux (+\u00a00,6\u00a0%) apr\u00e8s sa chute de 2022. Il y a alors pour ces trois pays exportateurs plus d’un Mt environ en croissance annuelle.<\/p>\n\n\n\n La demande internationale<\/strong> a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 peu dynamique<\/strong> en 2023, comme en 2022. Seuls les \u00e9changes de poudre maigre et de fromages sont en l\u00e9g\u00e8re hausse. La Chine r\u00e9duit \u00e0 nouveau ses importations (-\u00a011\u00a0% sur 11\u00a0mois de 2023), en particulier sur les poudres de lait entier.<\/p>\n\n\n\n Les exportations \u00e9tats-uniennes fl\u00e9chissent, alors que l\u2019UE et la Nouvelle-Z\u00e9lande retrouvent un peu de couleurs sur les poudres de lait.<\/p>\n\n\n\n Fin 2023, les cours du beurre et de la poudre de lait reprennent de la vigueur apr\u00e8s le creux de l\u2019\u00e9t\u00e9 (plus bas niveau depuis trois ans en poudre et deux ans en beurre). En d\u00e9cembre, le beurre cote 5\u00a0100\u00a0\u20ac\u00a0\/\u00a0t, tandis que la poudre de lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9 remonte autour de 2\u00a0600\u00a0\u20ac\u00a0\/\u00a0t. La valorisation beurre\u00a0–\u00a0poudre<\/strong> s\u2019am\u00e9liore <\/strong>depuis ao\u00fbt 2023. Mais l\u2019interprofession n\u2019affiche toujours pas de valeur, faute d\u2019accord sur le co\u00fbt de transformation.<\/p>\n\n\n\n Les Produits de Grande Consommation (PGC) ont \u00e0 nouveau b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 en 2023 de hausses de tarifs significatifs en grandes surfaces, qui ont soutenu le prix du lait. Jusqu\u2019\u00e0 pr\u00e9sent, la consommation des produits laitiers r\u00e9siste bien \u00e0 ces hausses des prix aux consommateurs. Mais le niveau de gamme des achats baisse. Les n\u00e9gociations difficiles en cours avec les GMS (pression \u00e0 la baisse) ne permettent pas aux laiteries d\u2019afficher des prix sur 2024.<\/p>\n\n\n\n Les cl\u00f4tures de l\u2019ann\u00e9e civile 2023 <\/strong>vont acter majoritairement une stabilisation du prix de base du lait, entre 425 et 450\u00a0\u20ac par 1\u00a0000\u00a0litres selon les laiteries. Sur deux ans, il aura augment\u00e9 de +\u00a0100\u00a0\u20ac par 1\u00a0000\u00a0litres, soit +\u00a030\u00a0% environ. Sodiaal marque un rattrapage par rapport \u00e0 2022.<\/p>\n\n\n\n Les cl\u00f4tures du printemps 2024<\/strong> (mars \u00e0 juin) devraient voir un d\u00e9but de baisse du prix du lait, plus ou moins fort selon les laiteries. Le prix du lait pourrait ainsi se situer dans une fourchette entre 410 et 445\u00a0\u20ac\u00a0\/\u00a01\u00a0000\u00a0litres<\/strong> et varier sur un an entre \u2013\u00a035\u00a0\u20ac et +\u00a010\u00a0\u20ac par 1\u00a0000\u00a0litres, selon les laiteries.<\/p>\n\n\nAide \u00e0 l\u2019analyse des r\u00e9sultats et aux pr\u00e9visions\u00a0: 410 \u00e0 445\u00a0\u20ac au printemps 2024<\/h2>\n\n\n\n
![\"Aide](\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/01\/Aide-a-lanalyse-des-resultats-et-aux-previsions-410-a-445-E-au-printemps-2024.png?resize=1024%2C283&ssl=1\")
La collecte et les \u00e9changes internationaux au ralenti <\/h3>\n\n\n\n
Les march\u00e9s internationaux s\u2019infl\u00e9chissent \u00e0 la hausse<\/h3>\n\n\n\n
La valorisation des PGC en France soutient les prix<\/h3>\n\n\n\n
En France, le prix du lait 2024 devrait baisser, avec des exceptions\u2026<\/h3>\n\n\n\n