s\u2019appliquera aux \u00ab\u00a0viandes achet\u00e9es d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9par\u00e9es ou cuisin\u00e9es\u00a0\u00bb<\/strong> (nuggets, jambon, etc.) issues des esp\u00e8ces bovine, porcine, ovine et de volailles. Les viandes crues sont d\u00e9j\u00e0 concern\u00e9es depuis 2002 pour la viande bovine et 2022 pour les viandes porcines, ovines et les volailles.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<\/p>\n\n\n\n
Les obligations<\/h3>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n
D\u00e9sormais, toutes viandes (hors caprine), qu\u2019elles soient crues ou transform\u00e9es, consomm\u00e9es en restauration collective et commerciale, sur place ou emport\u00e9e, sont concern\u00e9es par la mention d\u2019origine de l\u2019\u00e9levage et\/ou de l\u2019abattage.<\/p>\n\n\n\n
Le restaurateur doit indiquer aux consommateurs l\u2019origine de la viande, \u00e0 savoir le nom du pays de naissance, d\u2019\u00e9levage et d\u2019abattage.<\/p>\n\n\n\n
Ces obligations s\u2019appliquent lorsque le restaurateur a la connaissance de ces informations, fournies par son op\u00e9rateur. Il n\u2019est pas tenu de les v\u00e9rifier. Quand il ne sait pas, l\u2019indication du nom du pays peut \u00eatre remplac\u00e9e par la mention \u00ab UE \u00bb ou \u00ab hors UE \u00bb.<\/p>\n\n\n\n
Les sanctions<\/h3>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n
Tout manquement \u00ab est passible d\u2019une amende administrative dont le montant ne peut exc\u00e9der 1 500 euros pour une personne physique et 7 500 euros pour une personne morale \u00bb.<\/p>\n\n\n\n
Selon une enqu\u00eate r\u00e9alis\u00e9e au printemps 2023 aupr\u00e8s de 380 \u00e9tablissements fran\u00e7ais de restauration, cha\u00een\u00e9s ou ind\u00e9pendants, seulement 15 % des restaurants r\u00e9pondaient \u00e0 l\u2019obligation l\u00e9gale entourant les viandes crues.<\/p>\n\n\n\n
L\u2019initiative du gouvernement s\u2019inscrit dans le Plan de reconqu\u00eate de notre souverainet\u00e9 sur l\u2019\u00e9levage pr\u00e9sent\u00e9 au dernier Salon de l\u2019Agriculture.<\/p>\n\n\n\n
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L\u2019origine des produits, privil\u00e9gi\u00e9e au prix d\u2019achat par les Fran\u00e7ais<\/h2>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n
La col\u00e8re des agriculteurs a remis sur la table la question de la provenance des produits que nous consommons. Selon un sondage CSA pour Europe 1, CNews et \u00ab\u00a0Le Journal du dimanche\u00a0\u00bb, l’origine des marchandises est le crit\u00e8re le plus important pour les Fran\u00e7ais au moment de faire leurs courses alimentaires.<\/p>\n\n\n\n
Ainsi, 51\u00a0% des personnes interrog\u00e9es l’estiment m\u00eame plus important que le prix. Pourtant, l’inflation alimentaire a atteint pr\u00e8s de 12\u00a0% en 2023, par rapport \u00e0 2022. Malgr\u00e9 ce contexte, seuls 41\u00a0% des sond\u00e9s privil\u00e9gient le co\u00fbt \u00e0 l’origine.<\/p>\n\n\n\n
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Des \u00e9carts selon la tranche d’\u00e2ge<\/h3>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n
La diff\u00e9rence est plus marqu\u00e9e chez les 25-34 ans pour qui le prix est le crit\u00e8re le plus important (53 %) devant l’origine des produits (38 %). Au contraire, les plus de 50 ans plaident largement en faveur de la provenance des produits. Pour les plus de 65 ans, l\u2019origine est un crit\u00e8re fondamental \u00e0 61 %.<\/p>\n\n\n\n
Les revendications des agriculteurs<\/h3>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n
Parmi leurs revendications, les agriculteurs d\u00e9noncent notamment une concurrence d\u00e9loyale. En effet, dans certains pays europ\u00e9ens, les agriculteurs n’ont pas \u00e0 respecter les normes qui s’imposent aux exploitants fran\u00e7ais. Notamment pour la viande import\u00e9e, moins ch\u00e8re pour le consommateur, mais qui p\u00e9nalise la fili\u00e8re fran\u00e7aise. Un sujet qui trouve visiblement un \u00e9cho aupr\u00e8s de la population.<\/p>\n\n\n\n
La place des femmes dans l\u2019agriculture<\/h2>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n
En France, les femmes repr\u00e9sentent 30 % des travailleurs agricoles <\/strong>et 26 % des chefs d\u2019exploitations<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n\n
Les cheffes d\u2019exploitation exercent principalement leur activit\u00e9 \u2010 tout comme leurs homologues masculins \u2010 dans les secteurs suivants : <\/p>\n\n\n\n
\nles cultures c\u00e9r\u00e9ali\u00e8res et industrielles (15,9\u00a0%), <\/li>\n\n\n\n l\u2019\u00e9levage de bovins\u2010lait (14,3\u00a0%), <\/li>\n\n\n\n les cultures et \u00e9levages non sp\u00e9cialis\u00e9s (12,5\u00a0%), <\/li>\n\n\n\n l\u2019\u00e9levage de bovins viande (10,9\u00a0%),<\/li>\n\n\n\n la viticulture (11,9\u00a0%).<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div>\n\n\n\nCes pourcentages montrent l\u2019implication historique des femmes dans le monde agricole. \u00ab\u00a0Il n\u2019y a pas d\u2019agriculture sans femmes, il y a toujours eu des femmes en agricultures, mais jusqu\u2019\u00e0 r\u00e9cemment elles \u00e9taient dans l\u2019ombre de leur mari\u00a0\u00bb, d\u00e9taille Anne Dumonnet-Leca, cr\u00e9atrice de Vox Demeter, association d\u00e9fendant la place des femmes au sein du monde agricole.\u00a0<\/p>\n\n\n\n
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\u00c9volution du statut<\/h3>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n
Peu reconnu, le statut de conjointe collaboratrice a diminu\u00e9 de moiti\u00e9 en 10 ans. Aujourd\u2019hui, environ 153 200 femmes d\u2019exploitants n\u2019ont pas le statut de non\u2010salari\u00e9 agricole mais sont n\u00e9anmoins indispensables.<\/p>\n\n\n\n
Pr\u00e8s de 40\u00a0% des salari\u00e9s du r\u00e9gime agricole sont des femmes. La r\u00e9mun\u00e9ration horaire moyenne des femmes serait sup\u00e9rieure de 4,1% \u00e0 celle des hommes en 2022 en CDD. Mais elle serait inf\u00e9rieure de 2,7% en CDI.<\/p>\n\n\n\n
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Le renouvellement des g\u00e9n\u00e9rations<\/h3>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n
Pr\u00e8s de 6 000 femmes se sont install\u00e9es en 2022, soit 34 % des installations. Cependant, certaines exploitantes t\u00e9moignent de difficult\u00e9s rencontr\u00e9es pour faire financer un projet port\u00e9 seule. La part de projets non aboutis en raison du genre devrait donc \u00eatre prise en compte pour nuancer les statistiques.<\/p>\n\n\n\n
Pour favoriser le renouvellement des g\u00e9n\u00e9rations en agriculture tout en am\u00e9liorant la mixit\u00e9 dans le monde agricole, l\u2019ESA d\u2019Angers a annonc\u00e9 le 20 f\u00e9vrier le lancement de la chaire \u00ab Agriculture au f\u00e9minin \u00bb, permettant de documenter et de favoriser le retour \u00e0 la terre des femmes.<\/p>\n\n\n\n
Un autre regard sur la structure<\/h3>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n
Quand elles arrivent \u00e0 s\u2019installer, le constat est que les femmes peuvent faire \u00e9voluer les modes de production.<\/p>\n\n\n\n
Pas toujours issues du milieu ou non d\u00e9tentrices de dipl\u00f4mes agricoles, elles apportent un regard nouveau. Ainsi, des changements peuvent s\u2019op\u00e9rer en faveur du bien-\u00eatre des travailleurs (exploitants et salari\u00e9s) en am\u00e9liorant les conditions d\u2019un point de vue psychologique et ergonomique.<\/p>\n\n\n\n
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