R\u00e9daction : M\u00e9lanie JUGE<\/p>\n\n\n\n
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13 millions de repas pour les Jeux Olympiques et Paralympiques\u00a0!<\/h2>\n\n\n\n
La France accueillera les Jeux Olympiques (JO) du 26 juillet au 11 ao\u00fbt puis les Jeux Paralympiques du 28 ao\u00fbt au 08 septembre. Au village des athl\u00e8tes<\/strong>, le d\u00e9fi sera de d\u00e9livrer trois repas par jour<\/a> aux 14\u00a0500 athl\u00e8tes et leur staff, soit pr\u00e8s d\u2019un million d\u2019assiettes<\/strong> sur la p\u00e9riode des Jeux.<\/p>\n\n\n\n Il faudra \u00e9galement nourrir<\/a> les b\u00e9n\u00e9voles, <\/strong>les spectateurs, <\/strong>les m\u00e9dias <\/strong>et les touristes<\/strong> tout au long de la journ\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n Le Comit\u00e9 International Olympique (CIO<\/a>) estime \u00e0 13 millions le nombre de repas sur ces p\u00e9riodes. C\u2019est l\u2019occasion de mettre en valeur la gastronomie et la production agricole fran\u00e7aises<\/a>, avec une ambition environnementale et sociale.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n Ce challenge logistique et op\u00e9rationnel mobilise diff\u00e9rents maillons des acteurs de l\u2019alimentation.<\/p>\n\n\n\n Une hausse des ventes<\/strong>, notamment de snacking et de boissons, est par exemple attendue en grande distribution. Lors des JO de Londres en 2012, le chiffre d\u2019affaires des produits de grande consommation en frais et libre-service avait grimp\u00e9 de 4,5\u00a0% \u00e0 Londres.<\/p>\n\n\n\n Pour attirer les touristes<\/a>, qui utilisent principalement internet pour s\u2019orienter et consommer, les restaurateurs et commer\u00e7ants parisiens ont tout int\u00e9r\u00eat \u00e0 am\u00e9liorer leur visibilit\u00e9 num\u00e9rique<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n La circulation sera interdite dans certaines zones et \u00e0 certains moments, ce qui fait craindre des difficult\u00e9s d\u2019approvisionnement <\/strong>\u00e0 56 % des restaurateurs. La livraison de nuit sera privil\u00e9gi\u00e9e. La navigation sur la Seine<\/strong> sera perturb\u00e9e avant et pendant les JO. Elle sera notamment interdite du 20 au 27<\/a> en pr\u00e9paration de la c\u00e9r\u00e9monie d\u2019ouverture. Cela affectera la fili\u00e8re c\u00e9r\u00e9ali\u00e8re<\/strong> pour le transport des grains. Pour en limiter l\u2019impact, elle a obtenu :<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Quels sont les crit\u00e8res d\u2019achat des produits alimentaires des Fran\u00e7ais\u00a0? Les pr\u00e9occupations environnementales jouent-elles un r\u00f4le\u00a0?<\/strong> Si oui, comment \u00e9voluent-elles\u00a0?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n C\u2019est \u00e0 ces questions que le Centre de recherche pour l\u2019\u00e9tude et l\u2019observation des conditions de vie (CREDOC<\/a>) s\u2019est int\u00e9ress\u00e9.<\/p>\n\n\n\n En 2023, la comp\u00e9titivit\u00e9 du prix<\/strong> est la premi\u00e8re motivation \u00e0 consommer, devant des pr\u00e9occupations durables. Celles-ci sont en recul depuis deux ans. Ceci s\u2019explique par l\u2019inflation<\/strong> sur les produits alimentaires, qui a \u00e9t\u00e9 forte sur cette p\u00e9riode (+\u00a021\u00a0%). Par ailleurs, <\/p>\n\n\n\n \u00ab\u00a0la baisse [des] aspirations \u00e0 une alimentation durable peut aussi correspondre \u00e0 la moindre sensibilit\u00e9 aux questions environnementales <\/strong>constat\u00e9e ces derni\u00e8res ann\u00e9es dans l\u2019ensemble de la population.<\/em>\u00a0\u00bb.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n L\u2019int\u00e9r\u00eat pour les produits revendiquant un aspect environnement varie selon les cat\u00e9gories socio-\u00e9conomiques<\/strong>. Les cat\u00e9gories plus ais\u00e9es, dont le budget est moins contraint, vont plus facilement \u00eatre incit\u00e9s \u00e0 acheter un produit pour des raisons durables. Toutefois, le CREDOC note la place significative de la conscience environnementale dans les habitudes de consommation<\/strong> m\u00eame dans un contexte \u00e9conomique contraint.<\/p>\n\n\n\n Tout d\u2019abord, les \u00ab\u00a0\u00e9loign\u00e9s<\/strong>\u00a0\u00bb repr\u00e9sentent 14\u00a0% des Fran\u00e7ais (+\u00a03 points depuis 2021) n\u2019ont pas d\u2019aspiration pour des produits alimentaires durables. Les hommes, les personnes d\u2019\u00e2ge interm\u00e9diaire (45-54 ans), les ouvriers et les m\u00e9nages les plus modestes y sont surrepr\u00e9sent\u00e9s. <\/p>\n\n\n\n Ensuite, les \u00ab\u00a0emp\u00each\u00e9s<\/strong>\u00a0\u00bb (35\u00a0%\u00a0; + 2 points depuis 2021) sont sensibles aux enjeux \u00e9cologiques. Mais cela ne se traduit pas forc\u00e9ment par des actions tangibles, pour des raisons financi\u00e8res, logistiques ou autres. <\/p>\n\n\n\n Enfin, les \u00ab\u00a0engag\u00e9s<\/strong>\u00a0\u00bb repr\u00e9sentent un peu plus de la moiti\u00e9 des Fran\u00e7ais (51\u00a0%\u00a0; –\u00a05 points depuis 2021). Ils conjuguent aspirations et actions pour r\u00e9duire l\u2019impact environnemental de leur alimentation. Les femmes, les consommateurs plus \u00e2g\u00e9s, les couples sans enfants, les foyers \u00e0 hauts revenus y sont surrepr\u00e9sent\u00e9s. Chez les \u00ab\u00a0engag\u00e9s<\/strong>\u00a0\u00bb, les aspects durables (agriculture biologique, sans huile de palme, bas carbone par exemple) les incitent moins \u00e0 l\u2019achat qu\u2019il y a deux ans.<\/p>\n<\/div> \u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Avec 3,86 Mt en 2023, la production de farine de bl\u00e9 tendre est en l\u00e9ger recul (-\u00a02,8\u00a0%) selon l\u2019Association nationale de la meunerie fran\u00e7aise (ANMF<\/a>). La consommation de pain est l\u00e9g\u00e8rement baissi\u00e8re<\/strong> en France. Ce qui entra\u00eene une r\u00e9duction de 0,9 % des utilisations en panification et de 18,5 % des ventes de sachets. La concurrence allemande sur ce dernier segment inqui\u00e8te la fili\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n La part des boulangeries industrielles <\/strong>dans les d\u00e9bouch\u00e9s de la farine sur le march\u00e9 int\u00e9rieur continue d\u2019augmenter<\/strong>. Cela s\u2019inscrit dans la tendance europ\u00e9enne. La diversification des activit\u00e9s des boulangeries (snacking, restauration rapide) explique la diminution des besoins en farine des artisans.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n Les fili\u00e8res qualit\u00e9 (hors bio) ont \u00e9t\u00e9 dynamiques<\/strong> en 2023. Les volumes de farine<\/a> produits en Label Rouge progressent de 5\u00a0% et de 19\u00a0% en CRC (Culture raisonn\u00e9e contr\u00f4l\u00e9e). Cependant, la farine en agriculture biologique subit un recul de 7\u00a0%.<\/p>\n\n\n\n M\u00eames s\u2019ils sont minoritaires, les volumes des autres esp\u00e8ces transform\u00e9es par la meunerie fran\u00e7aise augmentent<\/strong>. La production de farine de sarrasin<\/strong> cro\u00eet de 45\u00a0%. Par contre, la farine d\u2019\u00e9peautre recule.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Les n\u00e9gociations<\/a> se sont \u00e9galement ouvertes pour son voisin moldave. Pour adh\u00e9rer \u00e0 l\u2019UE, un pays candidat doit notamment satisfaire trois grands crit\u00e8res\u00a0:<\/p>\n\n\n\n Cela prend du temps.<\/strong> \u00c0 titre d\u2019exemple, la Croatie, dernier pays \u00e0 avoir rejoint l\u2019UE, a pr\u00e9sent\u00e9 sa demande d\u2019adh\u00e9sion en 2003 et a rejoint l\u2019UE en 2013.<\/p>\n\n\n\n Les n\u00e9gociations<\/a> sur le domaine agricole sont traditionnellement d\u00e9licates compte-tenu de l\u2019importance de l\u2019acquis communautaire sur ces questions, de l\u2019importance du budget de la Politique Agricole Commune (PAC) qui repr\u00e9sente un tiers des d\u00e9penses du budget europ\u00e9en et de la concurrence intra-europ\u00e9enne pouvant fragiliser les exploitations agricoles.<\/p>\n\n\n\n L\u2019Institut de D\u00e9veloppement Durable et des Relations Internationales (IDDRI<\/a>) vient de publier une \u00e9tude sur les enjeux agricoles de l\u2019int\u00e9gration de l\u2019Ukraine \u00e0 l\u2019UE.<\/p>\n\n\n\n Plus de 40 % des exportations ukrainiennes provenaient du secteur agricole en 2021. Cette part a augment\u00e9 depuis le d\u00e9but de la guerre men\u00e9e par la Russie dans ce pays\u00a0et a atteint 60\u00a0% en 2023. Le secteur agricole est strat\u00e9gique au vu de l\u2019ampleur des besoins pour reconstruire le pays.<\/p>\n\n\n\n Il s\u2019y c\u00f4toie des micro-fermes de polyculture-\u00e9levage<\/strong> assurant la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire du pays, des exploitations familiales<\/strong> ainsi que d\u2019immenses exploitations capitalistiques<\/strong> de grandes cultures tourn\u00e9es vers l\u2019exportation.<\/p>\n\n\n\n Les exploitations familiales de taille moyenne (entre 50 et 100\u00a0ha) repr\u00e9sentent plus de la moiti\u00e9 des entreprises agricoles du pays. Les agro-holdings se sont sp\u00e9cialis\u00e9es dans la production intensive de c\u00e9r\u00e9ales et ol\u00e9agineux. <\/p>\n\n\n\n Les dix plus grosses contr\u00f4lent 2,6 millions d\u2019hectares de terres agricoles soit 8\u00a0% des terres arables ukrainiennes. Ces exploitations capitalistiques ont d\u00e9laiss\u00e9 l\u2019\u00e9levage, \u00e0 l\u2019exception du poulet. La quantit\u00e9 de poulet produite est pass\u00e9e de 190\u00a0000 tonnes en 2000 \u00e0 1,4 millions de tonnes en 2020 (la production europ\u00e9enne\u00a0est de 13,6 millions tonnes). Cette production est tr\u00e8s concentr\u00e9e\u00a0: six entreprises assurent 90\u00a0% de la production.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Sur le plan financier, l\u2019UE n\u00e9gocie tous les sept ans un nouveau cadre financier pluriannuel (CFP). Ainsi, les discussions pour le CPF qui couvrira la p\u00e9riode 2028 \u00e0 2034 devraient \u00eatre lanc\u00e9es par la Commission europ\u00e9enne d\u2019ici un an. Le budget agricole risque d\u2019\u00eatre chahut\u00e9 <\/strong>notamment par le remboursement du plan de relance \u00e0 partir de 2028 et par l\u2019augmentation des d\u00e9penses pour la d\u00e9fense et l\u2019industrie, alors qu\u2019il n\u2019est pas envisag\u00e9 \u00e0 ce stade une hausse des recettes. La perspective de l\u2019entr\u00e9e de l\u2019Ukraine dans l\u2019UE interroge sur le mode de r\u00e9partition des aides PAC<\/strong>. Un statu quo<\/em> <\/a>allouerait 10 \u00e0 12\u00a0Mrds\u00a0\u20ac d\u2019aides PAC \u00e0 l\u2019Ukraine. Elle en serait le premier b\u00e9n\u00e9ficiaire du fait de l\u2019importance de sa surface agricole, principal crit\u00e8re de r\u00e9partition actuel des aides. Pour les auteurs, l\u2019adh\u00e9sion de l\u2019Ukraine pourrait d\u00e9clencher une r\u00e9forme en profondeur de la PAC<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Afin de minimiser l\u2019impact budg\u00e9taire de cet \u00e9largissement, la cl\u00e9 de r\u00e9partition entre \u00c9tats pourrait \u00eatre revue, voire d\u00e9corr\u00e9l\u00e9e de la surface. Mais accorder une subsidiarit\u00e9 toujours plus forte aux \u00c9tats interrogerait sur le caract\u00e8re commun de la politique agricole communautaire ainsi que sur les cons\u00e9quences en terme d\u2019\u00e9carts de comp\u00e9titivit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Par ailleurs, l\u2019adoption des standards europ\u00e9ens par un grand pays agricole comme l\u2019Ukraine affirmerait la puissance normative de l\u2019Europe<\/strong> dans le monde.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Pour l\u2019Ukraine, l\u2019adh\u00e9sion \u00e0 l\u2019UE lui donnerait acc\u00e8s au march\u00e9 commun et permettrait \u00e0 son agriculture<\/strong>, jusqu\u2019ici peu subventionn\u00e9e, de b\u00e9n\u00e9ficier des aides de la PAC<\/strong>. Il faudra toutefois relever un d\u00e9fi administratif<\/strong> pour g\u00e9rer ces aides.<\/p>\n\n\n\n Des investissements seront n\u00e9cessaires pour permettre la mise aux normes europ\u00e9ennes<\/strong>. En effet, avec la guerre, le principal enjeu est la reconstruction<\/strong>. Plus de 11 millions d\u2019hectares de terres sont min\u00e9s. La reconstruction pourrait repr\u00e9senter un co\u00fbt de 56\u00a0Mrds\u00a0$ r\u00e9parti sur dix ans\u00a0: machines agricoles, silos de stockage, infrastructures de production, transformation, distribution, etc.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Pour lire et t\u00e9l\u00e9charger la fourche \u00e0 la fourchette du mois de juillet 2024 : <\/p>\n\n\n![\"les](\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/07\/engagement-de-paris-2024-en-matiere-dalimentation.png?resize=1024%2C509&ssl=1\")
<\/figure>\n
Moins de pr\u00e9occupations environnementales dans l\u2019assiette des Fran\u00e7ais<\/h2>\n\n\n\n
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Trois types de comportements ont \u00e9t\u00e9 identifi\u00e9s :<\/h3>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/07\/proportion-d-individus-incites-a-acheter-un-produit-alimentaire.png?resize=911%2C852&ssl=1\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\nMoins de farine, mais une plus grande diversit\u00e9<\/h2>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/07\/evolution-des-volumes-de-farines-autres-que-le-ble-tendre.png?resize=853%2C511&ssl=1\")
<\/figure>\u00c9largissement de l\u2019Union Europ\u00e9enne (UE) \u00e0 l\u2019Ukraine\u00a0: quels sont les enjeux pour le secteur agricole\u00a0?<\/h2>\n\n\n\n
L\u2019ouverture officielle des n\u00e9gociations d\u2019adh\u00e9sion de l\u2019Ukraine \u00e0 l\u2019UE a eu lieu le 25 juin dernier \u00e0 Luxembourg<\/h3>\n\n\n\n
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L\u2019Ukraine est une grande puissance agricole compte-tenu de la taille de son territoire, de la richesse de ses terres et de la comp\u00e9titivit\u00e9 de certaines de ses fili\u00e8res sur le march\u00e9 international<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/normandiemaine.cerfrance.fr\/latelier\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/07\/place-de-l-agriculture-dans-les-economies-ukrainienne-francaise-et-europeenne.png?resize=556%2C396&ssl=1\")
<\/figure>La perspective de l\u2019int\u00e9gration de l\u2019Ukraine renforce les interrogations sur la PAC actuelle<\/h4>\n\n\n\n
Pour l\u2019Ukraine, le premier enjeu sera la reconstruction<\/h4>\n\n\n\n