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De la fourche à la fourchette février – Climat, agriculture et alimentation : quels défis pour demain ?
Ce mois-ci dans De la fourche à la fourchette de février 2025, les tendances clés à suivre :
🌍 Agriculture & climat : un défi pour la production et les consommateurs 🚜🌾
Le dérèglement climatique transforme nos paysages agricoles et nos assiettes.
- 🔥🌪️📉 Baisse des rendements et surfaces cultivables : sécheresses, inondations et conditions climatiques extrêmes réduisent la production mondiale.
- 💰 Hausse des prix et volatilité des marchés : une offre en baisse entraîne des coûts plus élevés pour les consommateurs.
- 🏦 Nécessité de constituer des stocks stratégiques : pour éviter les pénuries, les États et agriculteurs doivent anticiper.
- Les labels bio, AOP, IGP et autres certifications de qualité sont en recul dans le panier des Français. 📉
🌱 Face à ces défis, l’adaptation est la clé : diversification des cultures, nouvelles pratiques agricoles et innovation dans les filières alimentaires.
🍽️ Produits alimentaires de qualité : en perte de vitesse ? 😕🥦
⚠️ Pourquoi ?
- 📌 Baisse du pouvoir d’achat : malgré une inflation plus modérée, ces produits restent 15 à 20 % plus chers que les standards.
- 📌 Perception erronée : beaucoup considèrent encore ces produits comme un luxe.
- 📌 Nouveaux critères d’achat : la santé devient le premier moteur d’achat (moins d’additifs, sucre, sel)
🔍 Les solutions ?
- ✅ Rendre ces produits plus accessibles et mieux communiquer sur leur impact positif.
- ✅ Adapter les cahiers des charges pour équilibrer qualité et coût.
- ✅ Valoriser l’ancrage local et le juste prix pour les producteurs.
🔄 Réconcilier qualité et accessibilité : un enjeu majeur pour l’avenir de l’alimentation.
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