Prix du lait : 425 à 450 € par 1 000 litres sur l’automne 2023
Découvrez notre dernière veille économique consacrée au prix du lait : 425 à 450 € par 1 000 litres sur l’automne 2023
L’offre de lait mondiale, limitée en 2022, repart timidement en 2023. Dans le contexte d’une demande ralentie, les marchés internationaux se sont retournés, mais ils semblent se stabiliser. En France, le prix du lait est soutenu par les marchés intérieurs, tandis que la valorisation beurre – poudre fait pression à la baisse. Le cap des 450 € par 1 000 l. reste en vue. Avec une question majeure : aurons-nous un pic ou le début d’un plateau ?
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La collecte mondiale repart à la hausse
Sur l’année 2022, les États-Unis et l’UE-27 ont stabilisé leur collecte. Tandis que la Nouvelle Zélande a souffert de conditions météo dégradées. Début 2023, Etats Unis et UE-27 enregistrent une reprise sensible de l’offre (+ 1 % sur 4 ou 5 mois) ; de même qu’en Nouvelle Zélande (+ 3 % sur la fin de campagne).
La demande internationale a été peu dynamique en 2022. La Chine, principal moteur des échanges, a fortement baissé ses importations, sous l’effet de stocks accumulés, d’une baisse de la demande intérieure et d’une production locale qui redémarre (+ 2 Mt en 2022). Début 2023, la Chine stabilise ses importations, avec moins de poudre grasse et davantage de poudre de lactosérum et de lait écrémé.
En 2022, le commerce mondial (9 % de la collecte) a reculé, faute de disponibilités et de demande, en particulier sur le marché des protéines. La reprise de production de 2023 réactive un peu les échanges.
Les marchés internationaux tirent les prix à la baisse.
Mi 2023, le beurre cote 4 900 €/t, tandis que la poudre de lait écrémé se stabilise autour de 2 500 €/t. La valorisation beurre – poudre se rapproche des 300 € par 1 000 litres, alors qu’elle avoisinait les 600 € il y a un an. Dans l’UE, les prix du lait, qui avaient très fortement augmenté en 2022, décrochent. Ils ont ainsi perdu entre 100 et 150 € par 1 000 litres en 4 mois.
En France, le prix du lait 2023 sera meilleur que 2022.
Dans un contexte d’inquiétude marqué par une forte baisse du nombre de vaches (- 2 % sur un an) et de la collecte (- 2 % sur 4 mois 2023), les laiteries tentent de rassurer les producteurs en annonçant un prix du lait 2023 supérieur à celui de 2022.
Si en 2022, le prix du lait a été dynamisé par les marchés internationaux, le prix du lait de 2023 est soutenu par une meilleure valorisation du lait sur les marchés des Produits de Grande Consommation. En grandes surfaces, la hausse des prix de vente aux consommateurs (+ 20 à + 25 % sur un an) a un impact limité sur les volumes consommés. Ces revalorisations historiques, soutenues par la loi Egalim, permettent d’envisager un prix de base moyen annuel voisin de 450 € par 1 000 litres.
Des clôtures encore en hausse.
Les clôtures de l’été 2023 (juin à septembre) vont acter des hausses significatives du prix du lait conventionnel, entre + 45 et + 75 € par 1 000 litres selon les laiteries (+ 11 à + 21 %).
Les clôtures de fin 2023 pourraient se situer entre 425 et 450 € par 1 000 litres selon les laiteries (+ 1 à + 8 %).
A moyen terme, la capacité de la filière lait à transformer ce « pic » en « plateau » sur les années à venir sera déterminant sur les dynamiques de renouvellement des générations en élevage.
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