Au sommaire :

• Le bio équitable français a son label
• L’impression 3D : le futur de l’alimentaire ?
• Alimentation : pourquoi la consommation de viande va-t-elle baisser ? La consommation de viande dans le monde aurait atteint son pic historique en 2019, avant de diminuer. La tendance est là. La consommation de bœuf, poulet et porc n’avait cessé de progresser dans les dernières décennies. 2020 devrait être une année charnière, un tournant pour la consommation des produits carnés dans le monde d’après l’OCDE. Le niveau de vie à la hausse a engendré l’appétit pour la viande, notamment dans les pays tiers.