Prix du lait : printemps 2023

Prix du lait : 390 à 430 € par 1 000 litres sur le printemps 2023

Découvrez notre dernière note de veille économique sur le prix du lait au printemps 2023.

La demande mondiale soutenue et l’offre de lait limitée maintiennent la tension sur les matières premières laitières. La valorisation beurre – poudre dépasse les 500 € / 1 000 l.

Le prix du lait augmente dans des proportions inédites. Mais les éleveurs vont devoir faire face à une hausse des charges aussi sans précédent.

Aide à l’analyse des résultats et aux prévisions : 390 à 420 € sur l’année 2022

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La collecte mondiale en recul tend les marchés

L’année 2022 se caractérise par une offre de lait en retrait. Après 10 mois consécutifs de recul, la collecte des principaux exportateurs semble se stabiliser sur l’été. Sur sept mois de 2022, la production laitière est quasi stable aux États Unis (- 0,3 %) et dans l’UE (- 0,4 %), alors qu’elle chute en Nouvelle Zélande (- 5,5 %). Difficultés climatiques et hausse des coûts de production en sont les principales causes.

La demande internationale, de son côté, se maintient. Après la forte hausse en 2021 des importations chinoises, la baisse significative de 2022 est en partie compensée par d’autres pays du sud-est asiatique.

La décroissance de la collecte des bassins exportateurs créé une forte tension sur les marchés. Le beurre ne cesse de grimper et atteint 7 000 € / t, tandis que la poudre de lait écrémé redescend autour de 3 500 € / t. La valorisation beurre – poudre, sujet de désaccord interprofessionnel, devrait être supérieure à 500 € / 1 000 litres sur l’année civile.

En France, le prix du lait va dépasser les 400 € / 1 000 litres

Malgré de grandes difficultés rencontrées par les laiteries pour intégrer la hausse des matières premières industrielles (MPI) dans leur prix de vente « sortie usine », le prix du lait à la production s’envole.

Les clôtures de septembre 2022 marquent des hausses du prix du lait conventionnel entre + 40 et + 65 € / 1 000 litres selon les laiteries.

Les clôtures de l’hiver 2022-2023 (déc. 2022 à mars 2023) devraient voir le prix de base franchir le seuil symbolique de 400 € pour se situer entre 390 et 430 € par 1 000 litres (+ 55 à + 80 € par 1 000 l. selon les laiteries).

Une hausse des charges sans précédent …

En parallèle, les charges des exploitations laitières sont aussi en très forte hausse. Leur impact sera variable, mais tous les éleveurs doivent réfléchir aux adaptations les plus pertinentes pour leur système. 

Retrouvez toutes nos publications sur le prix du lait, sur notre site internet dans la partie observatoire / lait.

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