De la fourche à la fourchette février – Climat, agriculture et alimentation : quels défis pour demain ?

Ce mois-ci dans De la fourche à la fourchette de février 2025, les tendances clés à suivre :

🌍 Agriculture & climat : un défi pour la production et les consommateurs 🚜🌾

Le dérèglement climatique transforme nos paysages agricoles et nos assiettes.

• 🔥🌪️📉 Baisse des rendements et surfaces cultivables : sécheresses, inondations et conditions climatiques extrêmes réduisent la production mondiale.
• 💰 Hausse des prix et volatilité des marchés : une offre en baisse entraîne des coûts plus élevés pour les consommateurs.
• 🏦 Nécessité de constituer des stocks stratégiques : pour éviter les pénuries, les États et agriculteurs doivent anticiper.
• Les labels bio, AOP, IGP et autres certifications de qualité sont en recul dans le panier des Français. 📉

🌱 Face à ces défis, l’adaptation est la clé : diversification des cultures, nouvelles pratiques agricoles et innovation dans les filières alimentaires.

🍽️ Produits alimentaires de qualité : en perte de vitesse ? 😕🥦

⚠️ Pourquoi ?

• 📌 Baisse du pouvoir d’achat : malgré une inflation plus modérée, ces produits restent 15 à 20 % plus chers que les standards.
• 📌 Perception erronée : beaucoup considèrent encore ces produits comme un luxe.
• 📌 Nouveaux critères d’achat : la santé devient le premier moteur d’achat (moins d’additifs, sucre, sel)

🔍 Les solutions ?

• ✅ Rendre ces produits plus accessibles et mieux communiquer sur leur impact positif.
• ✅ Adapter les cahiers des charges pour équilibrer qualité et coût.
• ✅ Valoriser l’ancrage local et le juste prix pour les producteurs.

🔄 Réconcilier qualité et accessibilité : un enjeu majeur pour l’avenir de l’alimentation.

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