Prix du lait : 410 à 445 € par 1 000 litres sur le printemps 2024
Découvrez notre dernière veille économique consacrée au prix du lait : 410 à 445 € par 1 000 litres sur le printemps 2024.
Date de publication : 17 janvier 2024. Rédaction : Didier ROINSON
Les échanges internationaux de produits laitiers sont au ralenti, de même que la production, ce qui redresse un peu les marchés.
En France, le prix du lait reste largement soutenu par les marchés intérieurs. Mais les 450 € par 1 000 litres de prix de base moyen annuel ne seront pas dépassés, et le début de l’année 2024 sera à la baisse.
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La collecte et les échanges internationaux au ralenti
La croissance de la production laitière des grands bassins exportateurs a été très modérée en 2023. L’UE-27 et les États-Unis sont au ralenti (+ 0,4 % et + 0,3 % sur 12 mois glissants). La Nouvelle-Zélande fait à peine mieux (+ 0,6 %) après sa chute de 2022. Il y a alors pour ces trois pays exportateurs plus d’un Mt environ en croissance annuelle.
La demande internationale a également été peu dynamique en 2023, comme en 2022. Seuls les échanges de poudre maigre et de fromages sont en légère hausse. La Chine réduit à nouveau ses importations (- 11 % sur 11 mois de 2023), en particulier sur les poudres de lait entier.
Les exportations états-uniennes fléchissent, alors que l’UE et la Nouvelle-Zélande retrouvent un peu de couleurs sur les poudres de lait.
Les marchés internationaux s’infléchissent à la hausse
Fin 2023, les cours du beurre et de la poudre de lait reprennent de la vigueur après le creux de l’été (plus bas niveau depuis trois ans en poudre et deux ans en beurre). En décembre, le beurre cote 5 100 € / t, tandis que la poudre de lait écrémé remonte autour de 2 600 € / t. La valorisation beurre – poudre s’améliore depuis août 2023. Mais l’interprofession n’affiche toujours pas de valeur, faute d’accord sur le coût de transformation.
La valorisation des PGC en France soutient les prix
Les Produits de Grande Consommation (PGC) ont à nouveau bénéficié en 2023 de hausses de tarifs significatifs en grandes surfaces, qui ont soutenu le prix du lait. Jusqu’à présent, la consommation des produits laitiers résiste bien à ces hausses des prix aux consommateurs. Mais le niveau de gamme des achats baisse. Les négociations difficiles en cours avec les GMS (pression à la baisse) ne permettent pas aux laiteries d’afficher des prix sur 2024.
En France, le prix du lait 2024 devrait baisser, avec des exceptions…
Les clôtures de l’année civile 2023 vont acter majoritairement une stabilisation du prix de base du lait, entre 425 et 450 € par 1 000 litres selon les laiteries. Sur deux ans, il aura augmenté de + 100 € par 1 000 litres, soit + 30 % environ. Sodiaal marque un rattrapage par rapport à 2022.
Les clôtures du printemps 2024 (mars à juin) devraient voir un début de baisse du prix du lait, plus ou moins fort selon les laiteries. Le prix du lait pourrait ainsi se situer dans une fourchette entre 410 et 445 € / 1 000 litres et varier sur un an entre – 35 € et + 10 € par 1 000 litres, selon les laiteries.
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